Ich habe hier für euch und alle Zimtschnecken-Fans heute mal eine einfache Version von Zimtschnecken - eine XXL Zimtschnecke als Kuchen - zum Sonntagskaffee oder für das Partybuffet, für das nächste Fest in der Schule oder Sportverein, die Kindergarten-Feier, eueren Geburtstag oder was auch immer ihr so vor habt. ;-)
Mit leckerem Frosting steht diese Riesen-Zimtschnecke den klassischen Zimtschnecken in Nichts nach! Probiert es mal aus.
Für den Teig:
1 Würfel Hefe
200 g Milch oder Pflanzenmilch
70 g Zucker
70 g weiche Butter oder Margarine
5 Min./37 °C/Stufe 1
500 g Mehl Type 405 zugeben
2 Min./Teigstufe
Teig zu einer Kugel formen und 1 Stunde abgedeckt in einer Schüssel gehen lassen.
Für die Zimt-Zucker-Butter
100 g weiche Butter oder Margarine
140 g brauner Zucker
3 TL Zimt
20 Sek./Stufe 4, an einem warmen Ort stehen lassen, damit sie nicht fest wird.
Für das Frosting
60 g Puderzucker
40 g weiche Butter oder Margarine
80 g Frischkäse oder Creme Vega
20 Sek./Stufe 4, ggf. vom Rand schieben, umfüllen, im Kühlschrank kalt stellen.
Den Teig nun auf 40x30cm ausrollen und mit der Zimt-Zucker-Butter bestreichen. In 5 Längsstreifen schneiden. Den ersten Streifen aufrollen und dann direkt beim zweiten Streifen ansetzen und weiter aufrollen, bis der ganze Teig zu einer großen Zimtschnecke aufgerollt ist. Die Zimtschnecke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und einen Tortenring aus Metall mit 2 cm Abstand drum herum stellen. Die Zimtschnecke nochmal mit Frischhaltefolie abdecken und für weiter 20 min gehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
Frischhaltefolie entfernen und die XXL-Zimtschnecke ca. 30-35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Guss drauf verteilen und servieren.
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angela (Donnerstag, 14 Juni 2018 19:48)
Hallo,
heute habe die Zimtschnecke als "halbes" Rezept gebacken.
Sie schmeckt super. Ein !Muss! für Zimtfans.
Auch ein optischer Hingucker.
Danke für das Rezept
Gruß Angela
Natalie (Montag, 17 Februar 2020 16:43)
Hallöchen ��♀️ Muss man den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren? LG
Amelie (Montag, 17 Februar 2020 17:21)
Hallo Natalie,
nein, das muss man nicht.
LG Amelie
Angela (Freitag, 01 Mai 2020 15:26)
Hallo Amelie
Habe Deine leckere XX Zzimtschnecke, wieder mit dem halben Rezept gebacken, habe statt einen Würfel "Eratzhefe" , 2 Würfel genommen. Die schmeckt einfach toll.
Muß nächstes mal das große Rezept backen. Glaubst Du, ich sollt dann 4 Würfel nehmen? Pro Würfel wiegt bei mir ca. 20
LG Angela
Angela (Freitag, 30 Juli 2021 18:15)
Hallo Amelie
ich mal wieder :-)
Heute habe ich deine "Zimtschnecke" als
"Mohnschnecke" gebacken, mit selbstgemachtem Mohnback.
Schmeckt auch sehr lecker!!
Schönes Wochenende dir und deiner Familie.
LG Angela
Brigitte (Sonntag, 17 November 2024 18:34)
Servus liebe Amelie, was für ein tolles Rezept! Hab lediglich die Rolle direkt auf dem Backblech mit Dauerbackfolie gewickelt und hab mir somit das umsetzen erspart. Vielen lieben Dank für dein Rezept