Es war mal wieder Zeit meinen Wok herauszuholen! Die Familie liebt asiatisches Essen, besonders die Kinder stehen auf Asia Nudeln. Leider auch sehr gerne diese 5 Minuten-Terrinen, die ich ja ganz schrecklich finde, aber: kannste machen nix! Oder du machst zwischendurch mal leckere Wok Nudeln und zeigst ihnen, dass es doch leckerer geht als dieser Fertigfraß! :-)

Erst dachte ich, dieses Rezept ist zu simpel um es hochzuladen und im zweiten Augenblick dachte ich aber - warum darf ein so simpes Rezept hier nicht rein? Es gibt ja die Momente - so wie ich sie letzte Woche hatte - wo der Kühlschrank leer ist und man aus "Nichts" irgendwie etwas leckeres zaubern muss. Das Besondere an diesem so einfachen Rezept ist die Senfcreme und das flüssige Eigelb. Wenn das Eigelb nämlich ausläuft und sich mit der Senfcreme vermischt, hat man eine ganz leckere cremige Soße für die Backkartoffeln. 

In meinem Kühlschrank warteten vegane Maultaschen auf ihren Einsatz. Eigentlich wollte ich den Maultaschen-Auflauf mit Tomaten damit machen, habe mir dann aber überlegt, dass eine Version mit Brokkoli doch bestimmt auch sehr lecker ist.  

Ein weitere XXL-Aufgabe, die mich die letzten 2 Wochen 12 Std. Computerzeit pro Tag gekostet hat, kann ich diese Woche von meiner Liste streichen. Whoop whoop. Ich hoffe, dass jetzt der Ball hauptsächlich wieder bei der Agentur liegt und ich mal ein bißchen Durchatmen kann - wir werden sehen, heute ist wieder großes Meeting - diesmal geht es um das Fine Tuning des Designs. Wenn das alles fertig ist, bin ich reif für 6 Monate Urlaub am Stück - Barbados oder so :D :D :D 

Sagen wir so: wer aktuell auf eine Bikini-Figur hinarbeitet, sollte umgehend in die Kategorie Salate klicken und nicht weiterlesen! Denn das hier ist leider geil. Ihr erinnert euch an meinen Nutella-Hefezopf? Das hier ist die Mini-Variante davon! 

Nach den Rezepten für die heißen Tage muss ich jetzt wohl wieder die gemütlichen Rezepte rauskramen, was? Die Schafskälte und der Regen sind keine wirklich schönen Sommer-Vorboten. Der Jüngste war diese Woche auf Klassenfahrt - sie haben einen Segelkurs auf dem Dümmer See (hier bei uns um die Ecke) gemacht und ich bin sehr gespannt, was die Kinder alle nachher berichten beim Abholen. Es hat ja nur geregnet und gewittert und es gab sogar ein Wetterspektakel - eine riesige Shelf-Cloud ist über den See gezogen. Ich hoffe, es hat irgendwer klassisch fotografiert, da alle ihre Handys zu Hause gelassen haben. Bei dem Wetter denkt man hier im Norden also nicht an Eiscreme und Co, sondern eher an Eintopf von Omi! 

Ein schnell gemixtes Dessert, welches einen ganzen Schwung Proteine mitbringt und dabei nach Schokocreme schmeckt und das ganze OHNE Proteinpulver. Wer ist dabei? 

Neulich hat der kleine Teenager seinen Geburtstag nachgefeiert. Es ging direkt von der Schule los ab uns nächste Schwimmbad mit seinen Kumpels. Damit sie leicht gestärkt ins Wasser hüpfen, hab ich im Auto Fingerfood gereicht - und zwar diese Hack-Tortilla-Röllchen. Die waren super schnell und einfach zu machen und die Jungs haben sie auf der Fahrt inhaltiert! Ich kann sie mir auch auf einem Buffet vorstellen!

Was kann man leckeres essen bei diesem herrlich heißen Sommerwetter wie in den letzten Tagen? Ich bin ja Fan von allem, was irgendwie mit griechischem Salat zu tun hat - das ist so schön knackig! Aber nur mit einem griechischen Salat brauche ich meiner Familie auch nicht kommen, da wird ja keiner satt. Also dachte ich...

Ich hatte Lemon Curd im Kühlschrank und frische Erdbeeren - das beides wollte ich in einem leckeren sommerlichen Dessert vereinen. Als Basis für die Creme habe ich meine Quark-Sahne-Creme genommen - die passt fast immer und überall, wenn es um ein frisches sommerliches Dessert geht. 

Ich liebe ja meine Hollandaise ohne Ei - auch wenn es keine echte ist - aber jetzt kommt hier eine halbwegs echte - mit Ei. Ich weiß, die Sahne gehört da nicht ins Original, aber sie gibt der Soße Stabilität, weil echte Hollandaise auch gerne mal gerinnt. Auf diese Weise ist sie schnell und unkompliziert zu machen. Zudem hab ich euch auch noch eine Variation mit reingeschrieben - wenn ihr die Bärlauchpaste auf Vorrat habt, könnt ihr daraus ganz schnell eine Bärlauch-Hollandaise machen.

Spargel im Airfryer garen? Ob das wirklich funktioniert? Ich musste es ausprobieren. Und es klappt tatsächlich, wenn man den Spargel in ein Backpapier-Päckchen packt und es gut verschließt, dass die heiße Luft nicht in das Päckchen pusten kann!

Gestern war Resteverwertung in meinem Kühlschrank angesagt, Ich hatte noch einige Kartoffeln - und wenn heute meine neue Gemüsekiste kommt, werden dort auch wieder Kartoffeln drin sein - also mussten die alten jetzt mal weg. Zudem hatte ich auch noch eine ganze Packung Rucola, mit der ich irgendwas machen wollte, aber natürlich vergessen habe was. 1 Bund Frühlingszwiebeln, welches mir grundsätzlich weggammelt, wenn ich es "nur so" kaufe ohne Rezeptabsicht - jetzt hoffentlich mal nicht! :D  

Ich habe ja leider keinen eigenen Rhabarber mehr, der musste damals weichen für unser Gewächshaus. Nun hatte ich aber welchen in meiner Gemüsekiste und es musste unbedingt dieses Wochenende ein Rhabarberkuchen auf den Tisch. Diesmal dachte ich an einen Streuselkuchen, der in der Mitte eine richtig intensive cremige Rhabarberschicht hat, sodass jede geschmackliche Nuance zwischen leicht saurem Rhabarber und mürbe-süßen Streuseln herausgekitzelt wird - das ganze getoppt mit Schlagsahne! So wie man es früher bei Oma gegessen hat! Genau das Richtige bei diesem großartigen Sommerwetter!

In wenigen Wochen  Bald (UPDATE: Spätsommer/Frühherbst) wird es den großen Wechsel geben - es wird alles auf einem neuen System laufen. Das bedeutet, ihr müsst eure Favoritenliste VORHER exportieren und abspeichern, damit eure Favoriten nicht verloren gehen!! Eine Anleitung zum Importieren erfolgt später.

Bitte teilt diese Info gerne in den sozialen Medien, damit auch wirklich jeder diese Neuerung mitbekommt und nicht plötzlich ohne seine Favoriten dasteht .......

Nach den beiden Folgen im Frühjahr diesen Jahres wurde es um unseren Podcast "Freestyle Kitchen" ruhig, aus dem einfachen Grund, dass wir keine Zeit hatten, eine neue Folge aufzunehmen. Das letzte halbe Jahr mit seinen ganzen technischen Tücken hatte ich ja schon im letzten Wochenplan (hier) erwähnt - da war für den Podcast weder Raum noch Zeit, zumal wir ja auch hier dringend an der...