Ja, auch ich habe Tage, da weiß ich nicht so recht, was ich kochen soll. Entweder, ich gehe dann meine Kategorie "Lieblingsrezepte" durch und koche ein altbewährtes Rezept...
Oder, wenn ich gerne etwas Neues ausprobieren möchte und ich schon ungefähr weiß, ob ich Nudeln, Kartoffeln oder Reis als Hauptthema möchte, schaue ich gerne mal auf der Maggi-Seite herum und lasse mich inspirieren.
Neulich war so ein Tag - ich wollte etwas mit Kartoffeln machen und habe dann einfach mal rumgeschaut, was denn das Kochstudio damit so macht. Gefunden habe ich dieses Würstchen-Gulasch - gekocht wird es bei Maggi natürlich mit Fixtüte - auf die verzichte ich hier und habe mir mein Rezept diesbezüglich selber etwas zusammengebastelt - in der vegetarischen Version für uns.
Die Senf-Creme ist bei diesem Rezept für mich das i-Tüpfelchen - ohne könnte es leicht zu langweilig wirken. Daher unbedingt MIT Senf-Creme servieren. Wenn man es als Klecks drauf gibt, sieht es schön aus, aber man sollte es dann am besten unterrühren. Das gibt dem Gericht einfach die perfekte abgerundete Note.
Hier kommt das Rezept für euch:
Für das Gulasch
1 Zwiebel
5 Sek./Stufe 5
25 g Öl zugeben
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
700 g festkochende Kartoffeln schälen und in mundgerechten Stücken (ca. 2-3 cm zugeben sowie
400 g Möhren schälen und in mundgerechten Stücken zugeben sowie
400 g Wasser
1 Dose stückige Tomaten à 400 g
1 TL Gemüsebrühepulver oder –paste
1/2 TL Salz
2 TL Paprikapulver edelsüß
etwas Chilipulver oder -flocken, optional
1 Msp. Muskat
etwas Pfeffer
Deckel schließen
12 Wiener Würstchen (400 g), z.B. vegetarische Mühlenwürstchen, Tofu oder echte Würstchen in Scheiben schneiden und im Varomabehälter und
auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen (Schlitze freilassen)
Varoma aufsetzen
18 Min./Varoma/Linkslauf/Rührstufe
Varoma absetzen.
3 geh. TL Speisestärke in Wasser angerührt zugeben sowie
5 Min/100 °C/Linkslauf/Rührstufe
Wenn die Kartoffeln am Ende noch nicht ganz gar sind (das hängt von der Kartoffelsorte ab), einfach die Zeit verlängern. Wenn es dann durch längere Zeit zu stark abgebunden ist, kann man noch wieder schlückchenweise Wasser zugeben und es wieder etwas verflüssigen.
Die Würstchen in den Mixtopf geben und mit dem Spatel unterrühren.
Für die Senf-Creme:
250 g Schmand oder 300 g Creme Vega in eine Schüssel geben sowie
3 TL Senf
1 Bund Schnittlauch in Ringe geschnitten
etwas Salz
> mit einem Löffel gut verrühren.
Das Gulasch unbedingt mit der Senf-Creme servieren (am besten schmeckt es untergerührt) - das gibt dem Eintopf den perfekten Geschmack. Wer das Gulasch ohne die Senf-Creme serviert, muss den Eintopf anders abschmecken, weil er sonst ggf. zu langweilig sein könnte.
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Inga (Sonntag, 29 September 2019 10:39)
Das hört sich lecker an. Wird nächste Woche getestet.
Ich habe gerade etwas über das kanadische Nationalgericht Poutine gelesen. Cheese Curds gibt's hier ja nur über's Internet zu bestellen und sie sind nicht vegetarisch. Hättest du Lust dich Mal daran zu probieren?
Viele Grüße
Ela (Dienstag, 01 Oktober 2019 20:35)
Hallo Amelie, vielen Dank für das hammer Rezept. Unglaublich lecker���
Amelie (Dienstag, 01 Oktober 2019 20:36)
Hallo Ela,
es freut mich, dass du es probiert hast und es dir auch so gut schmeckt!!
LG Amelie
Amelie (Dienstag, 01 Oktober 2019 20:44)
Hallo Inga,
da ich tatsächlich mal 1 Jahr in Canada gelebt habe, kenne ich Poutine von damals. Ich werde mal was ausprobieren. ;-)
LG Amelie
Manuela (Donnerstag, 10 Oktober 2019 20:11)
Super Rezept.
Tine (Freitag, 01 November 2019 13:57)
Wie alles was ich bisher von Dir nach gekocht habe, sehr, sehr lecker!
Betti (Dienstag, 14 Januar 2020 12:56)
Das neue Lieblingsgericht unserer Kinder! Dankeschön für so viele tolle Rezepte!!
Chelsea (Montag, 06 April 2020 18:15)
Hallo zusammen, habe dieses Rezept letzte Woche nach gekocht und es war wirklich extrem lecker!!! Und ja, mit der Senfcreme ist es nochmal ein Tick besser �
Gehört jetzt zu unseren Lieblingsrezepten. Danke ��
Elena (Sonntag, 24 Januar 2021 22:18)
Hallo Amelie, ich habe eine Frage und zwar mein Papa und ich mögen kein Senf sondern Tomatenmark oder Ketchup. Meine Mama mag Senf sehr also für Sie würde die Senfcreme problemlos funktionieren. Hast du ein Tipp für mich wie ich die Creme im besten Fall mit Tomatenmark für meinen Papa und mich herstellen kann? Weil Tomatenmark ist gesunder wie Ketchup deswegen wäre mir Tomatenmark lieber.
Amelie (Montag, 25 Januar 2021 09:36)
Hallo Elena,
du könntest 200 g Schmand mit 50 g Ketchup oder Tomatenmark (+ etwas Zucker) sowie etwas Salz mischen. Dann hast du eine Art Cocktailsoße.
Vielleicht ist aber - sofern ihr es mögt - Curry eine bessere Alternative - statt dem Senf einfach Currypulver zugeben. Denn ich könnte mir vorstellen, dass das Tomatenmark einfach untergeht - das Gulasch ist ja schon mit Tomaten - das was beim Senf das i-Tüpfelchen ist könnte man ggf. mit Curry hinkriegen.
Liebe Grüße Amelie
Elena (Mittwoch, 27 Januar 2021 15:05)
Hallo ich werde es mal mit Senf ausprobieren weil er ist ja bei der Speise mit drin verkocht und nicht pur und ansonsten mal mit Curry das ist auch eine sehr gute Idee. Dankeschön
Liebe Grüße Elena
Maren (Montag, 01 August 2022 15:51)
ich bin noch am mapfen, aber kann mit meiner bewertung nicht warten! seeeeehr lecker! ❤️ hab anstatt möhren paprika genommen, bin kein freund von gekochten möhren.
Isabelle (Sonntag, 13 November 2022 15:08)
Mein Mann hat das aus der Tüte früher immer gegessen. Ich vertrage diesen Tütenkram aber nicht. Schmeckt das genauso?
Amelie (Sonntag, 13 November 2022 17:42)
Schmeckt natürlich besser, ist ja ohne Fixtüte ;-)
Gina (Freitag, 19 Mai 2023 14:44)
Mega lecker, danke für das Rezept. Wird es öfters geben. Kind 4 Jahre alt hat es auch geschmeckt.