Gestern ist mir mein armer, trauriger Wok fast auf die Füße gefallen, als ich etwas gesucht habe. Ich hab ihn wirklich schon so lange nicht mehr benutzt, dass er schon fast zugestaubt war. Das geht nun wirklich nicht. Daher durfte der Thermomix gestern nur schnell die Soßenbasis mixen und danach den Reis kochen, während im Wok gebraten und gebrutzelt wurde.
Wenn ihr keinen Wok habt - eine große Pfanne tut es auch!
Hier kommt das Rezept für euch:
Für die Soßenbasis:
1 kleines Stück Ingwer
300 g Wasser
30 g Sojasoße
5 g Mehl Type 405 oder 550
5 g Speisestärke
1 TL Paprikapulver edelsüß
etwas Chili (z.B. Flocken aus der Mühle oder flüssiges Chili)
15 g Ahornsirup oder Honig
5 g Zitronensaft
1/2 TL Currypulver
20 g Ketchup
1/2 TL Salz
10 Sek./Stufe 10
Umfüllen. Mixtopf spülen.
Für den Reis:
Wundercap (diesen) *Partnerlink statt Mixmesser einsetzen.
400 g Basmatireis in den Mixtopf geben sowie
1 TL Salz
800 g kochendes Wasser (Wasserkocher)
mit dem Spatel einmal durchrühren
15 Min./98 °C/Stufe 1
> Der Reis kann im geschlossenen Mixtopf bleiben, bis der Rest fertig ist.
Alternativ 300 g Basmatireis im Gareinsatz kochen - dafür den Reis vorher unbedingt gut wässern, sonst wird es Knusper-Reis. Ca. 1000 g Wasser + 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und ca. 20 Min./100 °C/Stufe 4 kochen, danach in eine Schüssel umfüllen und auflockern, sonst wird es matschig.
Für das Geschnetzelte und Gemüse:
2 Pck. Geschnetzeltes Hühnchen Art à 180 g (oder selbst gemacht nach diesem Rezept, hier klicken) im Wok oder einer großen Pfanne mit Öl anbraten. Alternativ ca. 400 g Hühnchen-Geschnetzeltes anbraten und würzen. Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringen mit Öl anbraten.
2 Möhren in feinen Streifen zugeben sowie
1 große rote Paprikaschote in feinen Streifen
> alles anbraten und dabei rühren, bis alles leicht Farbe annimmt.
3 Ananasringe aus der Dose in Stücke schneiden, zugeben
1 Glas "Wok-Gemüse" (Keimlinge, Bambussprossen... z.B. von Bamboo Garden à 330 g) abgegossen zugeben
> etwas braten und rühren
Mit der Soßenbasis ablöschen.
Alles aufkochen und dabei rühren, bis es andickt. Leicht köcheln lassen, bis die Möhren gar sind (leicht bissfest)
Das Geschnetzelte zugeben und unterrühren.
Ggf. mit Ananassaft aus der Dose sowie Salz und/oder Chili abschmecken.
Mit dem Reis servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
In der App oben auf das Herz klicken
Rezept drucken:
Siehe Button "Seite drucken" in der Fußzeile (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
*Partnerlinks
Bei den von mir geposteten Links auf meiner Webseite handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Das bedeutet, ich bekomme eine kleine Vergütung, wenn Du hierüber etwas bestellen solltest. Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten, ich finanziere aber damit zum Beispiel die Kosten für diesen Blog. Ich empfehle allerdings nicht wahllos irgendwelche teuren Produkte, um die ich dann ein Rezept stricke. Für mich steht an erster Stelle das Rezept. Sollte es dafür dann einen Shoppinghinweis geben, dann habe ich dies verlinkt, damit Du nicht lange das Internet durchsuchen musst. Zudem ist dies einfach nur meine persönliche Empfehlung für ein Produkt, das ich selber nutze und mich selber überzeugt.
Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen. Manche meiner Rezepte enthalten Affiliate Links.
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Conni (Donnerstag, 03 Dezember 2020 09:06)
Liebe Amelie, das Rezept kommt wie gerufen, habe vor kurzem einen astreinen creuset Wok aus Gusseisen gefunden und möchte jetzt gerne einiges drin ausprobieren!
Somit freue ich mich riesig und vor allem auf die Basic Sosse, bei allen anderen Zutaten kann man ja nehmen was man hat!
Werde berichten!
Grüssle, Conni
Amelie (Donnerstag, 03 Dezember 2020 10:47)
Hallo Conni,
das freut mich sehr! Dann wünsche ich viel Spaß mit deinem Wok!! :-)
LG Amelie
Chris (Sonntag, 06 Dezember 2020 15:52)
Schon ausprobiert und kommt auf die Liste zum wieder kochen. Sehr lecker.
Conni (Montag, 07 Dezember 2020 11:15)
...ich kann mich Chris nur anschliessen!!!
Seeehr lecker, die ganze Familie war zufrieden und gut satt (....gut satt, ja, man sollte es nicht glauben, das ist immer ein Thema, seit der Sohn ca. 13 Jahre alt war, jetzt ist er 18 �) Das wirst du bei deinen Jungs auch erleben !
Liebe Grüße und eine schöne Woche,
Conni�
Kiki (Dienstag, 15 Dezember 2020 13:55)
Hallo!
Leider bin ich kein warmer Ananas, und wollte nur fragen, ob es geschmacklich sehr schwerwiegend ist, wenn ich die Ananas sowie den Ananassaft weglasse?
Liebe Grüße und vielen Dank im Voraus!
Kiki (Dienstag, 15 Dezember 2020 13:56)
Da fehlt noch das Wort *Fan bei Ananas. Das ich keine warme Ananas bin, ist mir bewusst :-D
Amelie (Dienstag, 15 Dezember 2020 16:04)
Huhu! :D
Dann musst du gut mit Zucker abschmecken - da muss etwas Süße rein, sonst ist es komisch.
LG Amelie
Kiki (Dienstag, 15 Dezember 2020 16:51)
Super, danke dir! Werde ich machen! Wird morgen direkt ausprobiert!
Danke für deine tollen Rezepte! Bleib gesund und munter <3
Janine (Dienstag, 29 Dezember 2020 14:51)
Was wird unter einem kleinem Stück Ingwer genau verstanden ?
Amelie (Dienstag, 29 Dezember 2020 15:54)
Hallo Janine,
das kannst du nach deinem eigenen persönlichen Geschmack selber entscheiden. z.B. 1 x 1 cm oder 1 x 2 cm für einen intensiveren Ingwergeschmack.
LG Amelie
Linde (Dienstag, 05 Januar 2021 19:45)
Liebe Amelie, danke für das schnelle und leckere Rezept und die Seite generall, immer super hier reinzuschnuppern. Ich hab am Schluss noch ein paar Cashewnüsse zum Wokgemüse dazugegeben, hat perfekt gepasst!
Gretel (Freitag, 08 Januar 2021 17:44)
Heute das Rezept ausprobiert, schmeckt richtig gut, hab schon mehrmals asiatisch gekocht, doch immer hatte ich das Gefühl, es fehlt etwas, aber bei diesem Gericht war alles super lecker. Danke��
Dagmar (Mittwoch, 27 Januar 2021 17:48)
Super lecker. Da wir vegan bevorzugen, hab ich einfach das Fleisch weggelassen und Erdnüsse darüber gestreut. Ist gespeichert. Dankeschön für das Rezept.
Suse (Donnerstag, 30 Dezember 2021 12:58)
Dieses Rezept für die Soße ist mega und ich habe es genau richtig zu Weihnachten entdeckt.
Meine Frage wäre noch ob du evtl. Auch ein Rezept für eine Soße zu Lachs aus dem Wok hättest die genauso schnell zubereitet ist.
Viele Grüße Suse
Chrissy (Donnerstag, 21 April 2022 14:53)
Das ist der erste Kommentar, den ich hier schreibe. Ich habe schon einiges von deiner Seite nachgekocht und es war immer echt gut. Aber das Rezept hier ist der Oberknaller. Habe mich fast komplett an das Rezept gehalten. Habe eine ganz kleine Dose Ananas genommen, da waren 4 Scheiben drin und habe auch den kompletten Saft in die Soße gemacht. Habe nur eine Packung Veggie-Chicken genommen, da wir nur zu dritt waren, zusätzlich vorher noch Champions angebraten und statt Konserve habe ich asiatisches Tiefkühlgemüse genommen. Meine Familie hat gesagt das kriegt nicht mal unser Asia-Wok unseres Vertrauens so gut hin….wenn das mal kein Kompliment ist�
Birgit (Mittwoch, 06 Juli 2022 21:16)
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
Ich habe es am Wochenende nachgekocht und mich dabei genau an das Rezept gehalten. das werde ich öfter mal kochen. �
Tina (Montag, 16 Januar 2023 12:00)
Wow... so megaa lecker � und schnell zubereitet.
Wir haben bloß die Ananas � weggelassen...und mit braunen Zucker etwas nachgesüßt.
Das wird es öfters geben...
Stefanie (Donnerstag, 15 Februar 2024 14:05)
Vielen Dank für das leckere Rezept . Es ist eines unserer Lieblingsgerichte!
Amelie (Dienstag, 20 Februar 2024 00:06)
Lieben Dank für euer Feedback!!
Melanie (Freitag, 12 April 2024)
Hey Amelie. Das hört sich ja richtig lecker an. Ob ich das Mehl auch durch nur Speisestärke ersetzen kann? Dann ist es ja auch glutenfrei oder? Lg Melanie
Amelie (Freitag, 12 April 2024 19:57)
Hallo Melanie,
ja, das kannst du machen.
LG Amelie
Andrra (Dienstag, 16 April 2024 19:24)
Liebe Amelie, gerne würde ich die Pfanne ausprobieren. Klingt sehr lecker. Habe mir Soja Schnetzel gekauft, weil ich von den gekauften wegkommen möchte u selber machen wollte ich nicht. Hast du eine Ahnung wie ich da vorgehe? Ich habe leider noch nie damit gekocht… vielen lieben Dank!
Amelie (Dienstag, 16 April 2024 22:14)
Huhu!
Da es unterschiedliche gibt, würde ich erstmal nach Packungsanweisung vorgehen.
LG Amelie
Tina (Dienstag, 23 April 2024 13:55)
Das wird eines meiner Lieblings-Rezepte.Ich bin total begeistert.
Amelie (Dienstag, 23 April 2024 15:19)
Das freut mich sehr!!! :-)