Wirsing Nudelauflauf. Ohne Vorkochen der Nudeln.

Auch den Wirsing habe ich nicht vorgekocht - daher müsst ihr ihn wirklich klein schneiden und den Strunk aus den Blättern schneiden. Oder alternativ ein paar Minuten vorkochen.  

 

Wenn eure Kinder - wie meine - das Grünzeug im Essen rauspicken, nehmt vom Wirsing weniger grüne Blätter und mehr helle Blätter. Dann fällt der Wirsing weniger auf und es gibt weniger Gemecker. :D

 

Hier kommt das Rezept für euch:

 

Für 6 Portionen

 

Für den Wirsing & Nudeln:

 

 

500 g Wirsingblätter (Strunk rausgeschnitten) 

> in feine, dünne Streifen schneiden (oder im Thermomix auf Stufe 5 zerkleinern)

> in eine große Auflaufform geben

 

500 g ungekochte kurze Nudeln (z.B. Fussili Giganti von De Cecco)

> in die Auflaufform geben

 

Den restlichen Wirsing könnt ihr morgen z.B. für dieses Rezept verwenden (klick hier) 

 

Für die Soße: 

 

1 rote Zwiebel in den Mixtopf geben sowie

2 Knoblauchzehe

5 Sek./Stufe 5

 

20 g Öl zugeben

2,5 Min/Varoma/Stufe 1

 

200 g Sahne, Kochsahne (10% Fett), Sojacusine, Milch oder Pflanzenmilch zugeben sowie

150 g Kräuterfrischkäse oder Creme Vega 

1000 g Wasser

500 g Milch

60 g Speisestärke

2,5 TL Salz

2 Msp. Muskat

einige Umdrehungen Pfeffer

5 Sek./Stufe 5

10 Min./100 °C/Stufe 1

 

Die Soße zu den Nudeln in die Auflaufform geben und alles gut vermischen. Alles muss in der Flüssigkeit sein, stehen Nudeln raus, werden sie nicht gar.

 

 

 

Backen:

 

150 g Gratin-Käse oder veganen Käseschmelz

 

> oben drüber streuen

 

40 Min. bei 200 °C Ober-Unterhitze backen.

 

Steht Wirsing raus, sollte der Auflauf nach 20 Minuten mit Backpapier abgedeckt werden, damit er nicht verbrennt.

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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