Vanille-Kipferl sind etwas feines - ich habe nur gar keine Lust auf das Formen der Kekse. Daher habe ich jetzt eine Spritzgebäck-Variante gemacht. Natürlich sehen sie nicht so toll aus wie richtige mit Liebe geformte Kipferl und sind auch insgesamt etwas dünner - dafür sind sie ruckzuck gemacht und schmecken lecker. Gemacht habe ich sie mit dem Spritzgebäckaufsatz für den Fleischwolf, wer keinen hat, es gibt jetzt den neuen WunderCentix-Aufsatz für den Thermomix.
Wer sie lieber zu Kipferln formen will, der kann das mit diesem Rezept natürlich auch machen.
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für ca. 2 Bleche
Für den Teig:
200 g Mehl Type 405 in den Mixtopf geben sowie
100 g gemahlene Mandeln
70 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
150 g kalte Butter oder Alsan
30 Sek./Stufe 4
In eine Schüssel umfüllen.
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Vorbereiten:
Den Fleischwolf aufbauen, z.B. diesen hier für den Thermomix (klick hier)
Die breite Wellen-Form auswählen (dieser Aufsatz)
2 Bleche mit Backpapier bereitlegen.
100 g Puderzucker in eine Schüssel geben sowie
2 Pck Vanillezucker
> gut vermischen
> bereit halten
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Verarbeiten:
Den Teig zu länglichen Würsten formen und oben durch den Einführschlitz führen und durch den Fleischwolf pressen. Die Kekse auf die Backbleche legen.
Die Kekse haben keine glatte Oberfläche - damit haftet der Puderzucker später sehr viel besser dran.
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Backen:
Die Kekse nacheinander bei ca. 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 10 Minuten backen, bis die Kekse eine leichte Bräunung haben.
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In Puderzucker wälzen:
Die Kekse sofort nach dem Backen in Puderzucker wälzen, sobald sich die Kekse vorsichtig anfassen lassen. Vorsichtig wenden, damit sie nicht brechen.
Der perfekte Zeitpunkt ist, wenn sie sich gerade anfassen lassen und sie nicht mehr sofort auseinander brechen.
Auf ein Gitter legen zum Abkühlen.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
In der App oben auf das Herz klicken
Rezept drucken:
Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
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Bei den von mir geteilten Links handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Das bedeutet, ich bekomme eine kleine Vergütung, wenn Du hierüber etwas bestellen solltest.
Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten - ich finanziere aber damit zum Beispiel einen Teil meiner Kosten, sonst kann ich euch diesen für euch kostenlosen Rezeptservice nicht bieten. Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!
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Regina (Mittwoch, 27 November 2024 10:34)
Oh, ich liebe Vanillekipferl und bin auch zu ungeduldig (oder faul) zum formen.
Einen Fleischwolf habe ich nicht, daher versuche ich es einfach mit Talern. Schmecken sollte es ja auch in der Form….
Danke dir Amelie
Linda ;) (Mittwoch, 27 November 2024 18:34)
Huhu, Amelie! Grandiose Idee, mir gehts wie dir.
Hast du eine Ahnung, ob ich für den Pastamaker der 5000er Serie auch Keksaufsätze gibt?
Ich werde irgendwie nicht fündig… :(
Danke! Dir und allen deinen „Fans“ eine gesegnete Advents- und Weihnachtszeit!
Die Linda
Amelie (Mittwoch, 27 November 2024 20:08)
Hallo Linda,
ich finde auch nur den für die 7000er Reihe. :-(
Dir auch eine schöne Weihnachtszeit!
LG Amelie