Toscabullar. Schwedische Marzipanschnecken.

....der diese Schnecken - zum Glück nach dem Foto, aber leider ohne nochmal zu fragen - inhaliert hat. Eigentlich dachte ich, wir hätten jeden Tag etwas von dieser Leckerei, weil das ja doch ganz schöne Klopper sind - und sie dank der Marzipanfüllung auch nicht allzu trocken werden dürften. Konnte ich jetzt leider nicht testen auch gab es auch keine mehr für die Brotdosen. Das hätte ich ja knallermäßig gefunden als Kind - so ein leckeres Teil in der Schule genießen zu dürfen. Naja, auch das war nicht möglich. Es war quasi 4 Stunden nach dem Backen nichts mehr übrig....

Demnächst muss ich wohl doch Zettel ans Essen machen: "Auch wenn es soooo lecker ist, jeder in der Familie bekommt die gleiche Menge....." oder "Toscabullar enthalten keine Proteine....." :D

Hier kommt das Rezept:

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Für den Teig:

300 g Milch oder Sojamilch in den Mixtopf geben sowie

80 g Zucker

1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe

3 Min./37 °C/Stufe 1

550 g Mehl Type 405, 550 oder 630 zugeben 

1 Prise Salz

70 g weiche Butter oder Margarine

3 Min./Teigstufe

Den geschmeidigen Teig in einer Schüssel mit Deckel ca. 1-2 Stunden gehen lassen.

Für die Marzipanmasse:

200 g Marzipan Rohmasse in Stücken in den Mixtopf geben sowie

20 g weiche Butter oder Margarine

30 g Milch oder Sojamilch

20 Sek./Stufe 5, ggf. zwischendurch vom Rand schieben

Für das Nusstopping:

100 g gehackte Mandeln

25 g gehackte Pistazien

50 g Butter

50 g Sahne

50 g Agavendicksaft

3 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1, abkühlen lassen

Man kann hier auch andere Nüsse verwenden, ganz nach persönlichen Vorlieben.

Schnecken formen:

Den Hefeteig auf ca. 30 x 50 cm ausrollen. Die Marzipanmasse auf die Hälfte des Teigs streichen. Die andere Teighälfte drüber klappen und nochmal einmal mit dem Nudelholz drüber rollen, damit sich alles gut verbindet.

Die Teigplatte jetzt in ca. 12 Streifen schneiden.

Jeden Streifen eindrehen und anschließend zur Schnecke einrollen.

Die Schnecken auf ein Backblech mit Backpapier setzen und nochmal ca. 40 Min. gehen lassen.

Die Nussmischung auf den Schnecken verteilen. 

Backen:

Ca. 15 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.

Auskühlen lassen und genießen!

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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