Heute mal ein wunderbarer Klassiker für euch: Tortellini in Schinken-Sahne-Soße. Mmmhhh....! Und weil unbedingt auch noch etwas Grünes und Frisches auf den Teller musste, konnte ich für den Salat auch noch eine Gurke aufbrauchen.
Heute musste es nämlich schnell gehen - ich war dran mit Elterntaxi am Mittag und die Frage beim Einsteigen war direkt: was gibt´s zu essen und kocht der Thermomix zu Hause schon? Da hatten wohl zwei Jungs Hunger. Daher war ich ganz dankbar, als ich noch 2 Pck Tortellini in meinem Gefrierfach gefunden hatte und damit mal eben schnell in 15 Min. diese Schinken-Sahne-Tortellini mit Gurkensalat aus dem Hut zaubern konnte.
Hier kommt das Rezept für euch:
Dieses Rezept ist auch in der blauen Rezeptbox
"Hauptgerichte für die ganze Familie #2 "
Für die Tortellini:
2 Pck. Tortellini aus dem Kühlregal à ca. 400 g in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
Alternativ vegane Tortellini aus der Nudelabteilung nach Packungsanweisung kochen.
Für die Soße:
1 Zwiebel in den Mixtopf geben
5 Sek./Stufe 5
30 g Öl zugeben
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
30 g Mehl zugeben
2 Min./100 °C/Stufe 1
250 g Milch oder Sojamilch zugeben sowie
200 g Sahne oder Sojacuisine
1/2 TL Salz
1/2 TL Gemüsebrühepulver oder -paste
> mit dem Spatel einmal am Boden lang und den Mehlsatz lösen
8 Min./90 °C/Stufe 4
2 Pck Veggie-Schinkenspicker** à 80 g oder Kochschinken
> in kleine Stücke schneiden oder würfeln
> mit dem Spatel untermischen
Für den Gurkensalat:
1 große Bio-Gurke
> waschen und in dünne Scheiben in eine Schüssel hobeln
2 EL Schmand oder Creme Vega zugeben sowie
2 EL Naturjoghurt oder pflanzl. Naturjoghurt
2 EL Weißweinessig
etwas Salz und Pfeffer
> vermischen
Servieren:
Tortellini mit der Soße mischen, abschmecken und mit dem Gurkensalat servieren.
**Hinweis/Update:
Rügenwalder hat die Rezeptur für veg. Schinkenspicker geändert und durch die neue Rezeptur zerfällt der Ersatz neuerdings teilweise beim Kochen, daher wäre eine vegetarische Schinkenalternative auf Ei-Basis besser, z.B. veg. Fleischwurst von Gutfried)
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Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen. Manche meiner Rezepte enthalten Affiliate Links.
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Laura (Mittwoch, 12 Januar 2022 20:00)
Hört sich lecker an. Wie hast Du die Tortellini denn so schnell aufgetaut?
Amelie (Mittwoch, 12 Januar 2022 21:12)
Huhu!
Einfach gefroren in das kochende Wasser gegeben. ;-)
LG Amelie
Alex (Mittwoch, 12 Januar 2022 21:21)
Hallo Amelie,
das sieht sehr gut aus. Meinst Du das funktioniert mit dem veganen Gemüse spicker von der Rügenwalder ☆ühle?
Amelie (Mittwoch, 12 Januar 2022 21:25)
Huhu!
Ja, der wird ja einfach nur untergerührt.
LG Amelie
Ines S. (Mittwoch, 12 Januar 2022 21:26)
Super!
Alle Zutaten im Haus und endlich ein Schinken-Sahnesauce-Rezept ohne Eigelb ��
Susanne (Samstag, 15 Januar 2022 07:46)
Deine Rezepte kommen immer wieder wie gerufen � einfach und gut, hab nur die Soße noch mit 1 TL Stärke angedickt, Salz Pfeffer aus der Mühle und noch gehobelten Parmesan dazu, der weg musste. Super!
Irison (Samstag, 15 Januar 2022 11:31)
Eben gekocht. Wirklich lecker und es geht so schnell.
Vielen Dank für das Rezept
Jacky (Montag, 17 Januar 2022 08:06)
Gestern gemacht und für gut befunden ❤ danke für diese tollen Rezepte
Steffi (Freitag, 21 Januar 2022 20:19)
Sehr, sehr lecker. Es wurde mal nicht am Tisch gemeckert. Und einer meckert normalerweise immer! �
Theresa (Donnerstag, 03 Februar 2022 11:46)
Hallo Amelie,
Haben am Dienstag deine Tortellini gemacht. Die waren der Hammer!!! Super schnell zubereitet und besser als vom Italiener!! �� Ein Traum
Liebe Grüße Theresa
Amelie (Donnerstag, 03 Februar 2022 14:43)
Das freut mich sehr!!! :-)
Swantje (Donnerstag, 10 Februar 2022 18:34)
Hallo Amelie,
Vielen Dank für dieses schnelle und leckere Rezept. Selbst meine mäkelige Tochter fand das Essen lecker!
Liebe Grüße Swantje
Natalie (Donnerstag, 10 März 2022 20:46)
Soooo ich muss nun auch mal was schreiben. Es war einfach nur lecker lecker lecker :) beste Sahnesoße zu Tortellinis. Mein Mann hat sich reingesetzt in den Topf :D
Amelie (Samstag, 12 März 2022 15:38)
Hallo Natalie,
oh wie schön, das freut mich sehr!! :-)
LG Amelie
Franzi (Freitag, 10 Februar 2023 20:57)
Einfach nur lecker! Die Soße ist der Knaller �
Vielen Dank für die tollen Rezepte!
Kerstin (Freitag, 23 Juni 2023 20:15)
Zählt mittlerweilen zu unseren Lieblingsgerichten!�Danke für deine leckeren Rezepte!�
Amelie (Donnerstag, 29 Juni 2023 20:32)
:-) Das freut mich sehr!!
Britta (Freitag, 29 Dezember 2023 09:48)
Eines unserer Lieblingsrezepte! Super schnell und super lecker!!
Alina (Freitag, 16 Februar 2024 12:05)
Hey :) Danke für das tolle Rezept. Haben wir schon oft gekocht. Heute isst Besuch mit, meinst du es passt auch die doppelte Sossenmenge in den Thermi? Danke!
Amelie (Dienstag, 20 Februar 2024 00:10)
Huhu!
Da ich im Urlaub bin, lese ich deine Nachricht erst jetzt. Ich hoffe, du hast es einfach gemacht, denn die doppelte Soßenmenge sollte gehen, einfach die Zeit verlängern.
LG Amelie