Tomaten-Auberginen-Geschnetzeltes. Mit Reis.

Wer übrigens kein Geschnetzeltes nehmen möchte, kann stattdessen weiße Bohnen zugeben.  Dann hat man von der Seite auch noch ein paar Proteine. 

 

Hier kommt das Rezept für euch: 

4-6 Portionen

 

Für den Reis:

 

350 g Basmatireis

700 g kochendes Wasser

1 TL Salz

 

Im Topf auf dem Herd mit Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Wasser verschwunden ist (ca. 15 min.)

 

 

Für die Soße:

 

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

5 Sek./Stufe 5

 

30 g Öl zugeben

2,5 Min./Varoma/Stufe 1

 

1 Aubergine in mundgerechten Stücken zugeben

10 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1

 

500 g Tomaten in mundgerechten Stücken zugeben sowie

1 TL Zucker

50 g Tomatenmark

1 TL Oregano

½ TL Salz

etwas Pfeffer

½ TL Gemüsebrühpulver oder-paste

Chiliflocken nach Geschmack

10 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1

 

10 Cocktailtomaten

> vierteln

> untermischen mit dem Spatel

 

1-2 Handvoll Basilikum

> fein hacken

> untermischen mit dem Spatel

 

 

 

Für das Geschnetzelte:

 

400 g Geschnetzeltes

ODER 2 Pck. Ersatz Hähnchen-Filet à 180 g zerzupfen

> in der Pfanne in Öl braten, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.  

 

Tipp ohne Fleisch/Fleischersatz: Wer das Gericht vegetarisch und ohne Fleischersatz essen möchte, der kann statt dem Geschnetzelten auch 1 Dose weiße Bohnen (ca. 265g Abtropfgewicht) zugeben und gibt diese in den letzten 10 Minuten bei der Soße mit dazu.

 

Vermischen & Servieren:

 

Geschnetzelte mit in den Mixtopf geben und nochmal abschmecken.

Anschließend mit dem Reis servieren.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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