Tofu-Döner. So einfach selbst gemacht.

Zuerst habe ich den Tofu ausgedrückt - das war aber ein Fehler, denn dann konnte man ihn gar nicht mehr richtig hobeln. Also habe ich ihn feucht geschnitten und dann gar nicht abgetupft, sondern direkt mit der Marinade vermischt und in den Airfryer gegeben. Erst dachte ich, das funktioniert nicht, weil es super weich aus dem Airfryer kam. Aber nach nur ein paar Minuten Abkühlzeit, war es doch wieder fester. Und die Familie fand den Veggie-Döner so lecker, dass ich froh, bin, dass ich vorher ein Foto gemacht habe. :-)

 

Dann habe ich das Ganze nochmal im Backofen ausprobiert und die Feuchtigkeit nach dem Hobeln abgetupft. Damit wurde der Tofu dann schneller gar - daher würde ich das Abtupfen empfehlen. Und je nachdem, wie feucht der Tofu dann noch ist, ergibt sich dann eine entsprechende Garzeit. Am besten einfach zwischendurch mal schauen, wie gebräunt es schon ist und dann herausnehmen. Auch wenn es sich noch zu weich anfühlt - das kommt dann beim Abkühlen. 

 

Auf jeden Fall eine sehr simple Art, Veggie-Döner zu machen, ohne, dass man hier auf Fertig-Ersatzprodukte ausweichen muss. 

 

Wird es mit Sicherheit jetzt bei uns öfter geben, alleine schon, weil der Teenager es liebt! :-)

 

Hier kommt das Rezept für euch:

Für ca. 4 Portionen  

 

 

Für den Tofu:

 

400 g Naturtofu

> mit dem Sparschäler in Dönerartige Stücke hobeln

> auf ein paar Zewa ausbreiten und mit weiteren Zewa leicht drauf drücken und die überschüssige Flüssigkeit aufsaugen

> in eine Schüssel geben

 

Für die Marinade:

4 TL Olivenöl in eine Schüssel geben sowie

2 TL Knoblauchgranulat

3 TL Gyrosgewürz

2 TL Tomatenmark

> mit einem Löffel glatt rühren

 

Die Marinade zum Tofu in die Schüssel geben und vorsichtig mit den Händen vermischen.

 

Im Airfryer:

 

Ein Airfryer-Backpapier in den Garkorb legen. Den Döner-Tofu reingeben und zu den Seiten hin ausbreiten.

 

200 °C für 10-20 Min. (ohne vorheizen)

zwischendurch überprüfen, wie weit es schon ist, die Zeit hängt davon ab, wie feucht der Tofu war. Einmal vorsichtig wenden. 

 

Es ist fertig, wenn die Ränder leichte Röststellen haben. 

 

Wenn der Tofu aus dem Airfryer kommt, ist es weich! Nicht wundern! Etwas abkühlen lassen, dann wird es wieder etwas fester.

 

Im Backofen:

 

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Döner-Tofu auf einem Backblech mit Backpapier ausbreiten. 

Ca. 10-20 Min, je nachdem, wie feucht der Tofu war. Zwischendurch überprüfen, Es ist fertig, wenn die Ränder leichte Röststellen haben.

 

Das Backblech herausnehmen, der Tofu ist dann noch sehr weich, etwas abkühlen lassen, dann wird er wieder etwas fester. 

 

 

Für das Brot und die weitere Füllung:

 

1 Gurke halbieren, entkernen, würfeln

 

2 Paprikaschoten würfeln

 

4 Pitabrote (ein DIY Rezept dazu habe ich aktuell noch nicht)

 

400 g Krautsalat (selbst gemacht nach diesem Rezept oder aus dem Kühlregal)

 

Tzatziki (selbst gemacht nach diesem Rezept der aus dem Kühlregal)

 

Chilisoße (z.B. Sriracha Soße)

 

> bereit halten

 

 

Die Pitabrote nach Anweisung aufbacken (alternativ geht auch Fladenbrot) und aufschneiden.

 

Den Krautsalat einfüllen, das "Döner-Fleisch" reinfüllen, Gurken-Paprika-Mischung reingeben, 2-3 EL Tzatziki drauf geben sowie ein paar Spritzer Chilisoße.

 

Sofort servieren. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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