Um mein Repertoire an Salaten zu erweitern, damit ich bald eine wunderbare abwechslungsreiche Auswahl hier online habe, aus der ich selbst dann für mein Intervallfaste schöpfen kann, überlege ich mir gerade verschiedenste Variationen. Thai-Curry ist eins meiner Lieblings-Hauptgerichte - warum den Geschmack nicht mal als Salatdressing auf den Tisch bringen? Auch die restlichen Zutaten dürfen nicht zu exotisch sein - wenn ich erst sonst wo hinfahren muss, um sie zu bekommen, mache ich es kein zweites Mal. Euch geht es wahrscheinlich genauso. Daher easy peasy, einfache Zutaten und lecker muss es ein.
Das Auge isst mit - und wenn ein Salat hübsch angerichtet ist, schmeckt er mir direkt doppelt so gut.
Hier kommt das Rezept:
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Für 2 Portionen
Für das Dressing:
1 kleine Zwiebel in den Mixtopf geben sowie
1 Stück Ingwer (ca. 1/2 Daumen)
10 Sek./Stufe 5
20 g Öl zugeben sowie
1 TL gelbe Currypaste (z.B. Bamboo Garden)
3 Min./Varoma/Stufe 1
150 g cremige Kokosmilch (aus der Dose oder aus einem kleinen Tetra-Pack, keine pflanzliche Ersatzmilch auf Kokosbasis) zugeben
1 TL Salz
etwas Pfeffer
etwas Chili (Soße oder Gewürz)
10 Sek./Stufe 5
Für die Zoodles:
2 Zucchini
> spiralisieren, z.B. mit einem manuellen Spiralschneider (dieser)*Partnerlink oder dem WunderZoodler (dieser)*Partnerlink
Außerdem:
Ca. 50 g Baby-Blattspinat
> waschen und trockenschleudern
1/2 Gurke
> in mundgerechte Stücke schneiden (z.B. klein würfeln)
4-5 Radieschen
> in Scheiben schneiden
Vermischen & servieren:
Zoodles in eine große Schüssel geben und mit einer Schere noch etwas zerschneiden. Spinat und Gurke zugeben und alles mit dem Dressing vermischen. Mit Salz und Chili abschmecken.
Auf Tellern anrichten und die Radieschen als Deko oben drauf geben.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Christine (Donnerstag, 11 April 2024 20:30)
Den werde ich morgen gleich mal machen, klingt wirklich lecker.
Danke für all die tollen Inspirationen.�
Amelie (Donnerstag, 11 April 2024 20:40)
Das freut mich!! Sehr gerne :-)
Anja (Freitag, 12 April 2024 08:42)
Klingt sehr gut, einfach mal was anderes…! �
Vielen Dank für die tollen Rezepte!