So wie ich für euch jede Woche einen Wochenplan mache, so erstelle ich für mich auch immer einen groben Plan, was ich die kommende Woche kochen und ausprobieren möchte. Dafür kleben an meiner Kühlschrank-Seitenwand inzwischen Massen an Post-Its-Zettel mit Rezeptideen. Das, was ich kochen möchte, klebe ich bei meiner Planung unter die Magnete mit den Wochentagen an der Kühlschrank-Front. Anhand dessen plane ich dann grob meine Einkäufe für die Woche oder schiebe Rezeptideen hin und her. Das hat sich inzwischen sehr bewährt, denn oft fallen mir Ideen in den ungünstigsten Momenten ein und dann kritzle ich sie einfach auf die kleinen gelben Klebeblöcke, die inzwischen überall rumliegen und die Rezeptidee landet schlussendlich an meinen Kühlschrank und nicht in Vergessenheit.
Auf dem Zettel für diese Idee stand "Süßkartoffel Erdnuss Huhn Reis" - nur diese Begriffe erzeugen dann ein bestimmtes Bild in meinem Kopf und ich setze es dann um mit dem, was ich so im Kühlschrank habe. Manchmal kommt auch etwas ganz anderes raus - und manchmal UMP (Ungewollte Matsche-Pampe) - in diesem Fall ist aber tatsächlich das rausgekommen, was ich mir vorgestellt habe - ein leckeres Curry mit weicher Süßkartoffel und Geschnetzeltem, was dem Ganzen einen schönen Biss gegeben hat. Dazu dann Paprika für die Farbe im Essen und weil Paprika immer geht, finde ich.
Und damit ihr wisst, wovon ich die ganze Zeit spreche, kommt hier das Rezept für euch:
Für 4-6 Portionen
Für das Curry
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 Sek./Stufe 5
20 g Öl
2,5 Min/Varoma/Stufe 1
2 rote Paprikaschoten in mundgerechte Stücken
2 Süßkartoffeln in mundgerechten Stücken (500 g)
1 Dose Kokosmilch (400 g)
1,5 EL Sojasoße
50 g Erdnussbutter
1,5 TL gelbe Thai-Currypaste
300 g Wasser
12 Min/Varoma/Linkslauf/Stufe 0,5 ohne Messbecher (mit Gareinsatz als Spritzschutz)
20 g Speisestärke in Wasser angerührt zugeben sowie
1 EL gehackte Petersilie (frisch oder TK)
3 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 0,5 ohne Messbecher (mit Gareinsatz als Spritzschutz)
Das Curry mit Sojasoße, Erdnussbutter, Thai-Curry-Paste nach persönlichem Geschmack abschmecken.
Währenddessen:
Reis kochen
400 g Reis mit
800 g Wasser
1 TL Salz
> mit Deckel auf dem Herd bei kleiner Flamme kochen, bis das Wasser weg ist.
Geschnetzeltes braten
1 Pck. vegetarisches Geschnetzeltes Hühnchen Art à 180 g in der Pfanne braten
ODER selber machen nach diesem Rezept (hier klicken)
ODER 200 g Hühnchengeschnetzeltes würzen und anbraten.
Hinweis: Wer für 6 Personen kocht, der kann auch die Menge des Geschnetzelten verdoppeln.
Rezept drucken:
PC: Strg + P
Mac: Cmd + P
(oder Copy Paste + Word)
Schon gesehen?
Speichere das Rezept als Favorit auf deiner Pinterest-Wand
Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen. Manche meiner Rezepte enthalten Affiliate Links.
Kommentar schreiben
Mirakulixa (Samstag, 28 November 2020)
Wenn du für 6 kochst, dann nimmst du nur mehr Geschnetzeltes oder auch mehr von der Soße? Würde die 1,5 fache Menge in den TM passen?
Liebe Grüße, Julia
Amelie (Samstag, 28 November 2020 11:29)
Huhu,
dann geht nur das Geschnetzelte erhöhen, der Topf ist gut gefüllt. Das 1,5 fache passt nicht.
LG Amelie
Reni (Montag, 30 November 2020 15:07)
Haĺlo Amelie,
In meiner Gemüsekiste ist immer mal Fenchel. Hast Du da auch ne Idee?
Gruss Reni
Mirakulixa (Dienstag, 01 Dezember 2020 17:32)
So, nachgekocht am Sonntag. Ich habe noch ein bisschen Brokkoli blanchiert und dazu gegeben (nachdem ich beim anbacken den Linkslauf vergessen habe und ich nur noch wenige Stücke hatte. Zusätzlich auch etwas Zitronensaft und nach Geschmack nachgewürzt. Sehr lecker. Das werde ich auf jeden Fall noch einmal kochen. Vielen Dank für dieses Rezept!
Annie (Mittwoch, 21 April 2021 12:55)
Sehr lecker, auch ohne Fleisch oder Ersatz. Wir streuen gerne auch noch Erdnüsse drüber!
Brick (Donnerstag, 09 September 2021 18:08)
Nach 30 Minuten sind unsere Süßkartoffeln immer noch nicht durch und Kind und mama so hangry, dass wir es jetzt glaube ich bleiben lassen :( bevor der Papa noch zu schaden kommt. schade, wir hatten uns so drauf gefreut und die anderen Rezepte haben bisher immer super geklappt. Aber wir sind dem Rezept wohl nicht gewachsen �
Amelie (Donnerstag, 09 September 2021 18:43)
Hallo Brick,
Süßkartoffeln sind nach 30 Minuten Kochzeit Brei - meist auch schon nach 20 Minuten. Entweder du hast den Thermomix falsch eingestellt oder es sind keine Süßkartoffeln? Oder sind die Süßkartoffeln bei dir oben im Varomabehälter gelandet und nicht im Mixtopf? Sie gehören in den Mixtopf mit all den anderen Zutaten und werden auf der Temperaturstufe "Varoma" (= durchgängige 100 °C) gekocht.
Meld dich doch nochmal, wenn du das gelesen hast, würde mich sehr interessieren, was da genau schief gelaufen ist.
Liebe Grüße Amelie
Nita (Freitag, 03 Juni 2022 20:44)
Hallo Amelie, vorgestern gab es dieses geniale Curry.
Ich habe noch Champignons gehabt die wegmussten. Diese habe ich mit dem Fleisch angebraten. Hat gut gepasst.
Vielen Dank für deine tollen Ideen! Ich probiere gerade wieder durch.
Julia (Donnerstag, 01 Februar 2024 21:12)
Könnte ich die Süßkartoffeln auch durch normale Kartoffeln ersetzen? Falls ja, welche Einstellung würdest du empfehlen?
Amelie (Donnerstag, 01 Februar 2024 21:36)
Huhu!
Normale Kartoffeln brauchen länger - 15-20 Minuten würde ich machen, je nachdem wie groß du sie schneidest und dann minutenweise Zeit draufgeben.
LG Amelie
Klaudia (Freitag, 12 April 2024 18:14)
Liebe Amelie, vielen Dank für dieses leckere Curry-Rezept. Habe nach einem Rezept gesucht meine Süsskartoffel, die weg musste, zuzubereiten und dieses Curry heute nachgekocht. Einen Teil der Süsskartoffel habe ich im Garkörbchen mitgekocht und nach Fertigstellung untergehoben. Mega. Wird gespeichert und wieder gekocht. Zu Weihnachten habe ich meiner Mutter deine Bücher geschenkt und wir sind immer wieder begeistert von deinen Rezepten. Vielen Dank für deine ganze Arbeit und ich bin wirklich happy, dass ich durch Zufall auf deine App gestoßen bin.
Amelie (Freitag, 12 April 2024 19:56)
Liebe Klaudia,
vielen Dank für dein Feedback!! Darüber freue ich mich sehr!! :-)
LG Amelie
Alexandra H (Freitag, 07 Juni 2024 17:39)
Mega, die Kombination aus Erdnuss , Kokos und Curry ist meins! Kannte ich noch nicht.
Habe halb rote und grüne Currypaste genommen, weil ich keine gelbe hatte. Für die Farbe noch ein bisschen Curcuma.