Leichtes Süßkartoffel-Curry. Mit Zucchini und Paprika.

Hier kommt das Rezept für euch:

 

 

Für ca. 4 Portionen:

 

1 Zwiebel in den Mixtopf geben

5 Sek./Stufe 5

 

20 g Öl zugeben

2,5 Min./Varoma/Stufe 1

 

3 Süßkartoffeln (ca. 800 g, TM31 max. 600 g) schälen und in mundgerechten Stücken** zugeben sowie

1 Zucchini (ca. 300 g) in mundgerechten Stücken**

1 rote Paprikaschote in mundgerechten Stücken**

1 TL Currypulver

1 EL Gemüsebrühepaste oder -pulver

1 Dose gestückelte Tomaten (400 g)

1 Dose Kokosmilch (400 g)

optional etwas Chilisoße (Sriracha-Soße, nach Geschmack)

20 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher kochen, Gareinsatz als Spritzschutz verwenden.

 

 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

 

**die Stücke lieber etwas größer als zu klein schneiden, wenn sie zu klein sind, zerkochen sie ggf.  zu schnell. (Siehe Bild)

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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