Ich hab hier ein Knaller-Dessert für eine Gartenparty oder für´s WM-Gucken für euch! Ein Wackelpudding-Dessert, das aussieht wie Bier. Ziemlich cool, oder? ;-)
Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit meiner Food-Kollegin Inga Pfannebecker entstanden und - auch wenn ich jetzt natürlich nicht Alkoholkonsum dadurch verharmlosen möchte - meine Jungs fanden das Dessert ganz großartig. Endlich mal ein Bier, das sie auch dürfen und das vor allem schmeckt.
Für die perfekte Optik habe ich ganz alte Bierkrüge aus meinem Schrank geholt. Diese 0,2 Gläser gab es mal von Jever und sie sind bei der Elternhaus-Haushaltsauflösung des Mannes zu uns gekommen. Ab und an gibt es sie mal vereinzelt bei Ebay zu ersteigern - falls sich hier jemand auf die Suche machen will. Ansonsten tun es aber auch andere Bierkrüge oder Biergläser, um den Look hinzukriegen.
Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachmachen. :-)
Hinweis: das Rezept vorher war mit vegetarischem Geliermittel von Dr Oetker. Das gibt es nicht mehr zu kaufen, daher nun das Rezept mit Agar Agar von Ruf. Ich habe euch das Rezept entsprechend umgeschrieben. Achtet auf die Packungsbeschreibung, sollte 1 Beutel à 15 g nicht 6 Blatt Gelatine für 500 ml Flüssigkeit entsprechen müsst ihr die Menge entsprechend der Packungsbeschreibung selber ausrechnen.
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Für ca. 4 Gläser
1 Dose Aprikosen (250 g Abtropfgewicht)
abgießen, Saft auffangen.
Aprikosen in kleine Würfel schneiden und in 4 Gläser (à ca. 250 ml Inhalt / Bierglas mit 0,2 Markierung) verteilen.
110 g Aprikosenflüssigkeit in den Mixtopf geben sowie
80 g Zitronensaft
210 g Wasser
50 g Zucker
1 Beutel Agar Agar von Ruf (à 15 g, entspricht 6 Blatt Gelatine)
10 Sek/St. 8
8 Min./100 °C/Stufe 1
Die Flüssigkeit vorsichtig in die 4 Gläser mit den Aprikosenwürfeln füllen. Abkühlen lassen, dann abgedeckt kalt stellen, bis die Götterspeise fest ist, das dauert ca. 1-2 Stunden.
Kurz vor dem Servieren:
200 g eiskalte Schlagsahne oder Schlagcreme (z.B. gesüßte Schlagfix)
10-20 Sek halb steif schlagen.
200 g kalten Vanille-Joghurt oder Vanille-Sojajoghurt zugeben
10 Sek./Stufe 3,5
Vanillecreme als Schaumkrone auf die Götterspeise geben und sofort servieren.
Bestes Putzspray. Alleskönner. mehr Infos...
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