Streuselkuchen. Mit Vanillepudding.

Das Rezept ist übrigens auch in der Kuchen- und Torten-Rezeptbox. 

 

 

Hier kommt das Rezept für euch: 

 

Backblech à 30 x 40 cm

 

Für den Vanillepudding:

 

800 g Milch oder Sojamilch

1 TL Vanillepaste

80 g Zucker

2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen (oder 80 g Speisestärke)

2 Eigelb, optional

5 Sek./Stufe 4 (die Speisestärke darf nicht am Boden kleben!)

12 Min./90 °C/Stufe 3 (bzw. ohne Eigelb: 15 Min./90°C/Stufe 3)

 

Den Pudding etwas abkühlen lassen, sodass er im nächsten Schritt nicht vom Boden läuft.

 

Alternativ 2 x 500 g Vanillepudding aus dem Kühlregal nehmen.

 

Es gibt ein Phänomen, dass manchmal selbst gemachter Vanillepudding nicht fest wird. Es kann an Spucke liegen, die beim Probieren in die Masse gekommen ist und die Bindung kaputt macht. Hat aber am Ende nichts mit dem Rezept zu tun.

 

Für den Boden:

 

200 g kalte Butter oder Alsan

100 g brauner Zucker

300 g Mehl Type 405, 550 oder 630

1 Ei oder 30 g kaltes Wasser

1 Pck. Vanillezucker

Ca. 20 Sek./Stufe 4 durch die Deckelöffnung schauen, bis es Streusel sind.

 

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und den Teig festdrücken.

 

 

Den Pudding auf den Boden geben. Sollte er noch zu flüssig sein, diesen erst noch etwas abkühlen lassen.

 

Für die Streusel:

 

250 g kalte Butter oder Alsan

160 g brauner Zucker

400 g Mehl Type 405, 550 oder 630

1 Ei oder 30 g kaltes Wasser

Ca. 20 Sek./Stufe 4, durch die Deckelöffnung schauen, bis es Streusel sind.

 

 

Die Streusel auf dem Vanillepudding verteilen.

 

Backen:

 

Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 45 - 50 Min. backen.

 

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann wird er fester.

 

Tipp:

lässt sich sehr gut 1 Tag vorher zubereiten, Reste halten sich mehrere Tage.

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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