Spinat-Curry. Mit verstecktem Blumenkohl.

 

Durch das Garam Masala bekommt es eine schöne indische Schärfe, wer es nicht scharf mag, gibt nur 1/4 TL dazu. 

 

Hier kommt das Rezept für euch:

 

Hinweis: Wer sich für Tofu entscheidet, sollte mit dem Schritt anfangen! (Siehe unten)

 

 

Für den Reis:

300 g Basmatireis in einen Topf geben sowie

600 g kochendes Wasser

1 TL Salz

> mit Deckel köcheln lassen, bis das Wasser verschwunden ist (ca. 15 Min.)

 

 

 

Für die Soße & Spinat

2 Zwiebeln in den Mixtopf geben sowie

1 Knoblauchzehe

1 kleines Stück Ingwer

5 Sek./Stufe 5

 

30 g Öl zugeben

2,5 Min./Varoma/Stufe 1

 

250 g Blumenkohl-Röschen (frisch oder TK) zugeben

10 Sek./Stufe 10

 

300 g Wasser zugeben sowie

200 g Milch oder Sojamilch

1/4-1/2 TL Garam Masala

2-3 Msp. Kreuzkümmel

1 TL Salz

15 Min./100 °C/Stufe 1

20 Sek./Stufe 10

 

300 g Blattspinat (frisch oder TK aufgetaut) zugeben

5 Min./90 °C/Stufe 1

 

 

Für das Geschnetzelte:

200-400 g Hähnchenbrustfilet oder 1-2 Pck. Veggie-Ersatz für Hähnchenfilet

> in kleine Stücke schneiden bzw. zupfen

> in der Pfanne braten und ggf. mit Salz und Pfeffer würzen

 

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ODER alternativ Tofu:

400 g Tofu (= 2 Blöcke à 200 g)

 

> in eine Tofupresse geben für 20-30 Min. (sowas wie diese hier, klick)*Partnerlink

oder mit einem schweren gusseisernen Topf für ca. 20-30 Min. beschweren

> damit überschüssige Flüssigkeit rausgeht. 

 

Gepressten Tofu in Würfel schneiden

 

Tofuwürfel in eine große Schüssel geben sowie

2 EL geröstetes Sesamöl (alternativ neutrales Öl)

> vermischen

 

2 EL Speisestärke in eine kleine Schüssel geben sowie

1 TL Zwiebelpulver (ich nehme pulverisiertes Zwiebelgranulat)

1/2-1 TL Knoblauchpulver

1/2 TL Kurkuma

1/2-1 TL Salz

>  vermischen

 

2-3 EL Wasser zugeben

> Speisestärke glatt rühren

 

Die Marinade zu den Tofuwürfeln geben und gut verrühren, bis alle Tofuwürfel mariniert sind. 

  

Im Airfryer: Auf eine Grillmatte geben, 20-25 Min. bei 180 °C, nach ca. 15 Min. einmal wenden. (ggf. Zeit verkürzen, hängt davon ab, wie gut der Tofu ausgepresst wurde und wie groß die Stücke sind)

 

In der Pfanne: rundherum knusprig anbraten.

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Mischen & servieren:

Das Geschnetzelte oder den Tofu mit zum Spinat geben, alles abschmecken mit den Gewürzen und mit dem Reis servieren. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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