Spätzle-Pfanne mit Brokkoli. Ggf. mit Schinken oder Lachs.

 

 

Hier kommt das Rezept für euch:

Für 4 Portionen

 

Für den Brokkoli & ggf. Lachs:

 

300 g TK-Brokkoli

> in den Gareinsatz geben

> mit heißem Wasser übergießen

 

500 g Wasser in den Mixtopf geben sowie

1 TL Salz

Gareinsatz einhängen

15 Min./Varoma/Stufe 1

 

Optional für den Lachs:

 

200 g TK Lachs

> in den Varombehälter geben und mitgaren

> Garzustand überprüfen und ggf. den Brokkoli herausholen und dann den Lachs noch ein paar Minuten länger garen, bis er durchgegart ist. Aufpassen, dass er nicht trocken wird.

> mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern nach Geschmack

 

Hinweis: Wer nicht möchte, dass sein Lachs auf den Brokkoli tropft, setzt den Varomabehälter nach dem Garen des Brokkoli für 15-20 Min. auf.

 

Garflüssigkeit auffangen.

 

Für die Soße:

 

1 Zwiebel in den Mixtopf geben

5 Sek./Stufe 5

 

20 g Öl zugeben

2,5 Min./Varoma/Stufe 1

 

100 g Sahne oder Soja Cuisine zugeben sowie

200 g Milch oder Sojamilch

200 g aufgefangene Garflüssigkeit

1 Msp. Muskat

½ TL Salz

30 g Speisestärke in Wasser glatt gerührt

6 Min./90 °C/Stufe 4

 

 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken

 

 

Für die Spätzle 

 

2 Pck. Spätzle (aus dem Kühlregal, von Henglein auch in vegan verfügbar)

> in der Pfanne in etwas Öl braten

 

Optional kann man auch Nudeln aus Hartweizengrieß kochen und diese dann kurz in der Pfanne anbraten.

 

Brokkoli und Soße

> mit in die Pfanne geben

> kurz aufkochen lassen

> abschmecken mit den Gewürzen 

 

Optional für den Schinken:

 

200 g Kochschinken oder Veggie-Schinkenwurst

 

> klein schneiden und mit in die Pfanne geben

 

Servieren:

 

Je nachdem, ob man Schinken oder Lachs in seiner Pfanne haben möchte, diesen jetzt untermischen oder separat dazu servieren, wenn nicht alle aus der Familie Fisch oder Fleisch essen.

 

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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