Spätzle-Bohnen-Topf. Optional mit Lachs.

...Protein - wer die Proteinmenge erhöhen will und nicht vegetarisch isst, der gibt noch Lachs dazu. Wer sich vegetarisch ernährt, kann die Proteinmenge auch mit der doppelten Menge Bohnen erhöhen, sollte dann aber auf kleine Nudeln ausweichen, sonst wird es zu eng im Mixtopf.

 

Alle Infos wieviel Protein welche Version hat, findet ihr unten in den Hinweisen.

 

Hier kommt das Rezept:

 

Für 4 Portionen

 

Für den Eintopf:

 

1 Stange Lauch (ca. 150-180 g geputzt gewogen) in den Mixtopf geben sowie

1 Stück Knollensellerie oder 1 Stangensellerie

5 Sek./Stufe 5

 

30 g Öl zugeben

2,5 Min./Varoma/Stufe 1

 

25 g Mehl drüber streuen

2 Min./100 °C/Stufe 1

 

2 Möhren, klein gewürfelt, zugeben sowie

1000 g Wasser

200 g Schlagsahne oder Soja Cuisine

1 EL Gemüsebrühepaste

etwas Pfeffer

> Bodensatz mit dem Spatel lösen

5 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1

 

180 g Nudeln (z.B. getrocknete Spätzle oder andere Nudeln, Kochzeit ca. 10-11 Min.) zugeben

5 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1/ohne Messbecher, Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen

 

1 Dose weiße Bohnen (400g /265 g Abtropfgewicht) abgetropft zugeben sowie

1 TL ital. Kräuter

1/2 TL Thymian

> mit dem Spatel vorsichtig untermischen

7 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1/ohne Messbecher, Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen

 

!!!Darauf achten, dass jetzt nichts überkocht, ansonsten in den letzten zwei Minuten auf 98°C oder 90°C runterschalten.!!

 

1 Paprikaschote in mundgerechte Stücke schneiden

> untermischen und ziehen lassen, so bleibt sie knackig.

 

Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

 

Optional für den Lachs 

TK-Lachsfilet(s) (Ca. 100 g pro Person) etwas einölen und auf Backpapier in den Airfryer geben, ca. 15 Min. bei 180 °C (niedrige Gebläsestufe) garen, danach salzen, pfeffern und etwas Zitronensaft drüber träufeln.

 

 

 

Servieren:

 

Ggf. den Lachs in Stücke teilen und untermischen. Mit den Gewürzen nochmal abschmecken und mit Kräutern bestreut servieren.

 

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Hinweise:

 

Mit Lachs ist es eine vollständige Proteinquelle. Mit 1 Dose weißen Bohnen ist es nicht ausreichend genug Lysin, daher sollte man 2 Dosen weiße Bohnen nehmen, dann ist es auch nahezu eine vollständige Proteinquelle. Wenn man leicht geröstete Sonnenblumenkerne oben drüber streut, ist es definitiv vollständig.

 

geschätzte Nährwerte pro Portion (1/4 des Rezepts)

 

Mit 1 Dose Bohnen:

• Kalorien: ca. 554 kcal
• Protein: ca. 15,8 g
• Fett: ca. 24,6 g
• Kohlenhydrate: ca. 67,9 g

Optional 2 Dosen Bohnen zugeben (dann aber auf Mini-Penne, Suppennudeln o.ä. ausweichen, um mehr Platz im Thermomix zu haben!):

• Kalorien: ca. 627 kcal
• Protein: ca. 20,5 g
• Fett: ca. 25,1 g
• Kohlenhydrate: ca. 79,8 g

Mit Lachs:

• Kalorien: ca. 762 kcal
• Protein: ca. 35,8 g
• Fett: ca. 37,6 g
• Kohlenhydrate: ca. 67,9 g

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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