"Sour Cream & Onion" Wraps. Mit Knusperkruste.

Die Chipskrümel auf die Wrapsseiten zu kleben ist eine klitzekleine Sauerei. Ich hatte erst versucht, die Wraps in Ei zu wenden und danach in Chipskrümeln, aber dabei ist der Wrap fast auseinander gefallen. Daher habe ich mich dann für ufgepinseltes Ei und mit den Händen draufgeklebte Chipsstücke entschieden. So bleibt alles stabil.

 

Hier kommt das Rezept für euch:

 

Für 4 Wraps

 

 

Für die Füllung:

 

3 Frühlingszwiebeln 

> in Ringe schneiden

 

Weißen und hellgrünen Teil in den Mixtopf geben sowie

20 g Öl

2,5 Min./Varoma/Stufe 1

 

150 g Schmand oder Creme Vega zugeben sowie

100 g Saure Sahne oder Creme Vega

grünen Ringe der Frühlingszwiebel

1 Paprikaschote fein gewürfelt (z.B mit dem Nicer Dicer)

1/2-1 TL Salz

etwas Pfeffer

> alles mit dem Spatel vermischen

 

4 Hähnchenfilets oder 4 Veggie-Filets

> in Stücke schneiden/zupfen

> in der Pfanne in Öl braten, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen

> mit in den Mixtopf geben und alles mit dem Spatel vermischen.

 

Man kann auch das Tofu-Geschnetzelte nach diesem Rezept (hier klicken) machen oder fertiges Veggie-Geschnetzeltes nehmen und in der Pfanne braten.

 

 

 

Für die Wraps:

 

4 Tortilla-Wraps auf die Arbeitsfläche legen.

 

Die Füllung auf die 4 Wraps verteilen.

 

Die Wraps einrollen, dabei die Seiten beim Einrollen einschlagen, sodass beim Backen nichts herausquillt. 

 

 

Für die Knusperkruste:

 

1 Tüte Chips "Sour Cream & Onion"

> öffnen

> mit den Händen die Chips in der Verpackung fein zerkrümeln

 

2 Eier

> verquirlen, alternativ Pflanzenmilch nehmen.

 

Mit einem Silikonpinsel die Nahtkante innen mit Ei einpinseln und "festkleben" damit sie nicht so leicht aufgeht. Dann die eine Seite mit Ei bepinseln und mit den Händen vollflächig Chipskrümel randrücken. Dann die andere Seite mit Ei bepinseln und wieder mit den Händen vollflächig Chipskrümel randrücken.

 

Beim Ankleben der Chipskrümel bekommt man recht klebrig-krümelige Hände, nicht wundern.

 

 

 

Backen:

 

Die Wraps nebeneinander in eine Auflaufform mit Backpapier legen oder in den Garkorb der Heißluftfritteuse.

 

Ofen:

ca. 15 Min. bei 200 °C Umluft - wenn die Chipskruste Farbe annimmt, herausnehmen. 

 

 

Airfryer:

Ca. 8 Min. bei 200 °C - wenn die Chipskruste Farbe annimmt, herausnehmen. 

 

 

 

Tipps:

 

Die Wraps schmecken warm und kalt.

 

Hierzu passt ein grüner Blattsalat mit einem einfachen Essig-Öl-Dressing.

 

 

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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