Diese Suppe ist ein Garant dafür, dass meine Kinder - und Besuchskinder - ordentlich essen und zuschlagen! Hier bleibt nichts übrig und sie ist voll mit leckerem Gemüse und mit den Ei-Streifen oben drauf auch eine Anteil an Protein, den die Kinder für ihr Wachstum brauchen. Wenn es am Tag zuvor mal wieder zu viele weiße Kohlenhydrate gab in Form von Pizza oder Nudeln mit wenig Gemüse, dann ist das ein Gericht, was es am Tag danach zum Ausgleich gibt.
Da sich bei Erbsen ja auch die Geister scheiden: ihr könnt sie auch einfach weglassen. ;-) Und wer es vegan haben möchte, der lässt das Ei weg.
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für ca. 6 Portionen
Für die Suppe:
220 g Lauch (weißen + hellgrünen Teil) in den Mixtopf geben
5 Sek./Stufe 5
30 g Öl zugeben
5 Min./Varoma/Stufe 1
200 g Möhren, schälen, in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben sowie
400 g Kartoffeln, schälen, in Stücke schneiden
1 Kohlrabi, schälen, in Stücke schneiden
200 g Blumenkohl (TK oder frisch, in Röschen)
5 Sek./Stufe 5
850 g Wasser zugeben sowie
1 EL Gemüsebrühepulver oder -paste
20 Min./100 °C/Stufe 1
200 g Sahne oder pflanzl. Cuisine zugeben
20 Sek./Stufe 10
150 g TK Erbsen zugeben
Ggf. noch etwas Salz
> Mit dem Spatel einmal umrühren
2 Min./100 °C/Stufe 1
Für die Eier:
5 Eier
> mit einem Schneebesen verquirlen, in einer mittelgroßen Pfanne stocken lassen, ggf. einmal wenden.
Servieren:
Ei in Streifen schneiden und unter die Suppe mischen oder separat dazu reichen.
Tipp:
Man kann statt festkochenden oder vorwiegend festkochenden Kartoffeln hier auch restliche mehligkochenden Kartoffeln aufbrauchen.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Julia (Dienstag, 23 Juli 2024 13:01)
Sieht nach einer leckeren Gemüsesuppe aus!
Carry (Dienstag, 23 Juli 2024 16:20)
Ich hatte ja heute erst Suppe, aber beim nächsten Mal kommt die dran. Dankeschön ♡
Julia (Mittwoch, 24 Juli 2024 09:06)
Liebe Amelie, kann man den Lauch einfach durch Zwiebeln ersetzen oder gegen was ganz anderes? Vertrage diesen leider gar nicht :-(
Amelie (Mittwoch, 24 Juli 2024 11:17)
Hallo Julia,
der Lauch ist auch für die Bindung da. Ich würde dann stattdessen eine Zwiebel nehmen und eine große Kartoffel mehr.
Liebe Grüße Amelie
Andrea (Donnerstag, 25 Juli 2024 16:51)
Übers kochen wurde mir leider bewusst, dass hier das Gemüse püriert wird und so pürierte Suppen leider so gar nicht unser Ding ist. Nunja es gab kein zurück mehr, fertig gekocht, ordentlich nachgewürzt, hat geschmeckt, kommt aber nicht nochmal auf den Tisch. Ist halt einfach alles Geschmacksache würde ich sagen.
Amelie (Donnerstag, 25 Juli 2024 20:48)
Lesen hilft oft schon, damit man weiß, was man so macht :D :D :D
Silke (Freitag, 26 Juli 2024 09:13)
Ich hatte zum Glück im Vorfeld gelesen ;-), dass es eine pürierte Suppe wird und daher die Hälfte des Gemüses nach dem Zerkleinern in den Varoma gepackt und die Suppe dann eben auf Stufe Varoma gekocht. Danach alles weiter wie im Rezept und am Ende, nach den Erbsen, hab ich das Gemüse dann zugefügt. Das war ganz wunderbar. Nur püriert hätte uns jetzt auch nicht geschmeckt, aber so in der Kombi war es sehr, sehr lecker. Und gesund. Vielen Dank für das Rezept.
Anni (Freitag, 09 August 2024 11:31)
Tolles, einfaches und gesundes Rezept... schmeckt uns allen super! Kinder sind satt und Mama ist glücklich, weil ne große Portion Vitamine in ihnen gelandet ist :)
Ist unsere neue Standardsuppe, gibt es jede Woche! ❤️
Amelie (Freitag, 09 August 2024 18:47)
Das freut mich sehr! :-)