Vorletztes Wochenende hatten wir Besuch und dann wandern gerne mal andere Dinge zum Frühstück in meinen Einkaufswagen, die ich sonst nicht kaufen würde. Zum Beispiel Schoko-Frischkäse. Von dem waren wir alle positiv überrascht, dass ich dachte, davon muss eine DIY Version auf meinen Blog.
Als Basis habe ich den Thermomix-Frischkäse verwendet und da dann Schokolade und Backkakao zugegeben. Die Konsistenz ist super - ich mag es, wenn Frischkäse ein wenig fester in der Grundkonsistenz ist und nicht so glänzend wie ein Schmelzkäse. Für diese Konsistenz sorgt die Schokolade - für einen richtigen Schokogeschmack habe ich noch Backkakao zugegeben.
Weil ich neulich gefragt wurde, ob ich noch eine Verwendung für Schoko-Osterhase (wahlweise Schoko-Weihnachtsmänner) hätte, dafür könnt ihr sie auf jeden Fall benutzen. Da das dann aber Vollmilchschokolade ist, würde ich dann nochmal individuell mit Backkakao abschmecken, damit es auch richtig tief schokoladig ist.
Hier kommt das Rezept für euch:
Reguläre Version:
250 g Butter
500 g Magerquark
200 g Schmand
2 Pck. Zartbitterschokolade in Stücken (z.B. Schogetten)
50 g Backkakao
7 Min./70 °C/Stufe 4
Den Aufstrich z.B. in zwei Weckgläser a 500 ml (z.B. diese hier) geben und in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden ist der Frischkäse streichfest.
Vegane Version:
250 g Alsan
400 g Creme Vega
300 g Sojaquark oder anderer pflanzl. Quark
2 Pck Zartbitterschokolade in Stücken
50 g Backkakao
7 Min./70°C/Stufe 4
Den Aufstrich z.B. in zwei Weckgläser a 500 ml (z.B. diese hier) geben und in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden ist der Frischkäse streichfest.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen. Manche meiner Rezepte enthalten Affiliate Links.
Bitte beachte das Urheberrecht sowie meine Richtlinien dazu, wenn du das Rezept teilen möchtest.
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Sabine (Dienstag, 05 Juli 2022 17:23)
Hallo Amelie!
Wow, das hört sich toll an! Meinst du, man kann das auch mit weißer Schokolade und dann ohne Backkakao machen?
Lg
Konny (Dienstag, 05 Juli 2022 17:24)
Genjal!
Ich habe den immer gekauft da er gegen N...
nicht so viel Zucker hat!
Selber machen finde noch viel Besser! Wird auf jeden Fall probiert!
Danke �
Amelie (Dienstag, 05 Juli 2022 17:24)
Hallo Sabine,
ja, das geht bestimmt auch. Einfach mal ausprobieren.
LG Amelie
Andrea (Dienstag, 05 Juli 2022 17:44)
Hallo Amelie,
wie lange hält sich der Aufstrich?
LH ANDREA
Manuela (Dienstag, 05 Juli 2022 18:04)
Hallo Amelie,
kann man auch nur die Hälfte mixen,oder geht das nicht.
LG
Ela
Christiane (Dienstag, 05 Juli 2022 18:07)
Hallo Amelie,
tolles Rezept. Kannst du mir bitte sagen, wieviel Gramm Zartbitterschokolade das ist.
Dankeschön für die tollen Rezepte
LG Christiane
Amelie (Dienstag, 05 Juli 2022 18:35)
Huhu!
Haltbsrkeit kann ich bisher keine Angabe machen.
Man kann auch die Hälfte mixen, klar!
1 Pck = 100g
LG Amelie
Julia (Mittwoch, 06 Juli 2022 09:50)
Hallo liebe Amelie,
Meinst du das geht auch mit Blockschokolade?
Liebe Grüße
Amelie (Mittwoch, 06 Juli 2022 10:00)
Hallo Julia,
ich weiß nicht, ob sich Blockschokolade wie Kuvertüre verhält. Wenn Kuvertüre mit Wasser in Kontakt kommt, wird sie klumpig und lässt sich dann nicht mehr schmelzen und bleibt klumpig. Das ist bei regulärer Schokolade nicht. Ob das bei Blockschokolade auch so ist, weiß ich nicht, da ich immer nur reguläre Schokolade für sowas verwende.
LG Amelie
Maren (Mittwoch, 06 Juli 2022 14:31)
Schmeckt auch mit weisser Schokolade richtig gut!
Melanie (Montag, 18 Juli 2022 13:42)
Hallo Amelie, das klingt super. Nute*** und andere fallen weg da leider alles mit Haselnuss ist, selbst be*Mandel was ich mal teuer in Vorfreude ohne lesen gekauft habe. Zudem ist der kleine mit fast 2 auch sehr gerne nut***, vielleicht kann ich ihn damit etwas anfreunden. Habt eine schöne Urlaubs Zeit
Heidrun (Montag, 15 August 2022 09:08)
Hallo Amelia, der Schoko-Frischkäse ist mega lecker
Der hat echt Suchtgefahr-Potenzial :-) und man könnte ihn glatt als Mouse-au-chocolat "verkaufen".
Viele Grüße, Heidrun
Uli (Samstag, 08 Juni 2024 19:23)
Entschuldigung, aber dieser Frischkäse ist der Hammer! Soooo lecker! Die Konsistenz ist mit Mousse au chocolat zu vergleichen �.
Ein toller Schokoaufstrich fürs Brot!
Amelie (Montag, 10 Juni 2024 10:29)
Lieben Dank für euer Feedback!! :-)
Gabriele (Donnerstag, 13 Juni 2024 17:59)
Hallo Amelie ich vermute es geht auch mit Vollmilch Schoki ???
Amelie (Donnerstag, 13 Juni 2024 18:08)
Huhu! Ja, das geht auch - ist dann aber weniger schokoladig.
LG Amelie
Eva (Donnerstag, 13 Juni 2024 20:18)
Klingt super und wird auf jeden Fall ausprobiert!
Eine Frage nur aus Neugier und fürs Verständnis: warum nimmt man diese Mischung aus Butter, Quark und Schmand und nicht einfach normalen Frischkäse? Wäre das von der Konsistenz her anders? Vom Fettgehalt?
Amelie (Donnerstag, 13 Juni 2024 21:24)
Huhu Eva,
ich hab das mit regulärem Frischkäse nicht ausprobiert, weil es cremigen oder sahnigen Frischkäse gibt und eher krümeligen. Und wenn man ihn komplett selber macht, hat jeder die gleiche (wie ich finde) gute Endkonsistenz und das Rezept ist weniger "fehleranfällig". Deswegen habe ich es so gemacht. Aber du kannst das ganze natürlich auch mit normalem Frischkäse ausprobieren.
Liebe Grüße Amelie
Sabine (Freitag, 14 Juni 2024 05:28)
Hallo Amelie
Bei uns in Österreich gibt es kein Schmand...was könnte ich da nehmen?
Amelie (Freitag, 14 Juni 2024 08:45)
Hallo Sabine,
ich würde die Hälfte bis 2/3 mit Crème fraîche ersetzen und den anderen Teil mit Sauerrahm.
Liebe Grüße Amelie
Sabine (Freitag, 14 Juni 2024 10:47)
Dankeschön.