Heute habe ich mal wieder einen leckeren Kuchen für euch. Hier kommen die ganzen Birnen in den Teig, was dem Kuchen eine ganz besondere Optik gibt. Man wählt am besten ganz feste Birnen, die eher bauchig als hoch gewachsen sind. Sie werden nicht geschält oder entkernt. Am besten nimmt man auch nur 3 dicke Birnen - ich habe 4 genommen, aber die Stabilität vom Kuchen ist mehr gegeben, wenn es nur 3 Birnen sind. Der Kuchen kommt ohne Ei aus.
100 g Walnüsse
2 Sek / Stufe 5
350 g Mehl Type 405 zugeben sowie
300 g Zucker
40 g Kakaopulver
150 g Rapsöl
1 Pck Backpulver
1 Prise Salz
350 g Wasser mit Kohlensäure
20 Sek. / Stufe 4
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 30er Kastenform geben.
3-4 Birnen (am besten 3) waschen, abtrocknen und im Ganzen mit den Stielen nach oben mit etwas Abstand zueinander in den Teig stellen.
Im Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 50-60 min backen. Auskühlen lassen. Der Kuchen darf innen noch feucht sein.
30 g Sahne oder Sojasahne in den Mixtopf geben sowie
150 g Zartbitterschokolade in Stücken
5 min / 80 Grad / 2
Die geschmolzene Schokolade über dem Kuchen verteilen und mit ein paar Walnüssen bestreuen.
Den Kuchen vorsichtig anschneiden - durch die ganzen Birnen ist er nicht so stabil wie ein normaler Kastenkuchen.
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Tanja (Samstag, 12 September 2020 11:13)
Hallo, im Rezept steht 1 pck. Backpapier anstatt Backpulver. Schönes Wochenende. LG
Amelie (Samstag, 12 September 2020 11:59)
Hallo Tanja,
Upsi!! :D
DANKE für dein aufmerksames Lesen!!
LG Amelie