Reis-Donuts. Mit Chilisoße.

Hier kommt das Rezept:

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Für ca. 40 Stück

Für den Reis:

Wundercap (diesen hier) *Partnerlink in den Mixtopf einsetzen

400 g Basmatireis in den Mixtopf geben

800 g kochendes Wasser zugeben

1 TL Salz

> einmal mit dem Spatel umrühren

15 Min./98 °C/Stufe 1

(Alternativ den Reis auf dem Herd kochen)

Reis umfüllen und etwas abkühlen lassen.

Nicht zu lange stehen lassen, sondern schnellstmöglich weiterverarbeiten, sonst wird der Reis zu trocken. 

Mixtopf spülen, Wundercap entfernen, Messer einsetzen.

Für die Käse-Reis-Masse:

4 Eier (oder vegan 1 geh. TL Johannisbrotkernmehl + 45 g Wasser) in den Mixtopf geben sowie

100 g geriebenen Käse oder Käse-Ersatz

2 TL ital. Kräuter (getrocknet)

1 gestr. TL Salz

einige Umdrehungen Pfeffer

5 Sek./Stufe 5

Den gekochten Reis zufügen sowie

150 g Paniermehl

> mit dem Spatel kräftig durchmengen

Die Reismasse muss nun schön klebrig sein und sich zu Kugeln zusammendrücken lassen. Das geht gut mit einem Eisportionierer (ca. 4cm Durchmesser)

Ca. 40 Kugeln bzw. Halbkugeln formen (fest zusammendrücken) und auf ein Backpapier setzen.

Backen im Donutmaker:

Den Donutmaker (z.B. diesen hier) vorheizen.

Die Kugeln in die Mulden setzen und leicht festdrücken, sodass sie mittig positioniert sind. 

Den Donutmaker fest runterdrücken beim Schließen und warten, bis die Donuts fertig sind. Fertig sind sie, wenn sie eine leicht gebräunte Oberfläche haben. 

Mit einem Holzspieß die Donuts anheben und herausnehmen (Achtung, heiß!) und zurück auf das Backpapier legen zum Abkühlen. 

Wenn sie kalt sind, kann man mit einem Holzstiel das Loch ausstechen und ggf. mit einer Schere überstehenden Rand abschneiden.

Servieren:

Zu den Reisbällchen-Donuts passt sehr gut Chilisoße. Entweder Sriracha-Chillisoße oder Thai Sweet Chili-Soße. 

Für ein Buffet kann man auf einen Teil der Donuts die Chilisoße als Streifen draufgeben.

Man kann aber auch einen Erdnuss-Chili-Dip dazureichen oder ähnliches. 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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Sonstiges:

Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

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