Pochiertes Ei. Aus dem Thermomix.

Der Account war der offizielle Thermomix-Kanal und da wurde ich neugierig, ob die Eier klassisch auf dem Herd pochiert wurden oder es doch eine Möglichkeit gab, sie im Thermomix zu machen. Kurz im Cookidoo nachgeschaut (dieses Rezept) und siehe da, die Vorwerk Rezeptentwickler sind auf die glorreiche Idee gekommen, die Welle zu verwenden. Ob das wohl auch mit dem WunderPeeler *Partnerlink funktionierte? Der hat ja im Vergleich zur Welle eher eine grobe Oberfläche, ist aber ja auch ein Messerschutz. Das musste ich direkt ausprobieren! Und siehe da: Gleich auf Anhieb hatte ich kurze Zeit später 2 perfekt pochierte Eier!

 

Da das Cookidoo Rezept eine Voreinstellung ist, habe ich das Rezept jetzt entsprechend manuell mit Zeiten ausprobiert.

 

Hier kommt das Rezept für euch:

Was kann man benutzen, was kann man nicht benutzen:

 

Funktioniert:

WunderPeeler

Peeler

Salatschleuder

Welle

NEU: Wunderpoach for four

NEU: Wunderpoach for six

 

Funktioniert NICHT:

Wundercap

Gareinsatz

Eier-Kochmodus

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Anleitung für Peeler, Wunderpeeler, Salatschleuder, Welle:

 

Den WunderPeeler *Partnerlink, die Salatschleuder (diese hier) *Partnerlink

oder den Peeler von Vorwerk bzw. die Welle in den Mixtopf einsetzen. 

 

1700 g Wasser in den Mixtopf geben sowie

50 g Weißweinessig

14 Min./95 °C/Rührstufe (oder im Wasserkocher erhitzen)

 

Währenddessen 1-4 Eier jeweils einzeln in je eine kleine Schüssel aufschlagen. Das Eigelb darf dabei nicht kaputt gehen. 2 Eier können maximal gleichzeitig pochiert werden.

 

Dicht über der Wasseroberfläche jetzt die Eier (je eins links und rechts) ins Wasser gleiten lassen.

3 Min./90 °C/Linkslauf/Stufe 0,5

 

Die Eier mit einer Schaumkelle vorsichtig herausnehmen.

 

Für weitere Eier

den Thermomix jetzt nochmal ohne Eier

2 Min./95 °C/Rührstufe laufen lassen

 

Anschließend die nächsten 2 Eier wieder hineingleiten lassen

3 Min./90 °C/Linkslauf/Stufe 0,5

 

 

Hinweis zur Salatschleuder:

der Platz in der Salatschleuder ist etwas enger, die Eier werden möglicherweise mittig am Eiweiß zusammenhängen. Vorteil mit der Salatschleuder: man kann diese einfach herausnehmen und die pochierten Eier auf einen Teller gleiten lassen.

 

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Anleitung Wunderpoach:

 

Die Mulden des Wunderpoach einfetten, die Eier aufschlagen und in die Mulden geben.

 

550 g Wasser in den Mixtopf geben.

Wunderpoach einhängen bzw. im Varomabehälter aufsetzen

11-14 Min./Varoma/Stufe 1

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

Rezept speichern:

In der App oben auf das Herz klicken

 

Rezept drucken:

Siehe Button "Seite drucken" in der Fußzeile (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)

 

Sonstiges:

Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

 

*Partnerlinks

Bei den von mir geposteten Links auf meiner Webseite handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Das bedeutet, ich bekomme eine kleine Vergütung, wenn Du hierüber etwas bestellen solltest. Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten, ich finanziere aber damit zum Beispiel die Kosten für diesen Blog. Ich empfehle allerdings nicht wahllos irgendwelche teuren Produkte, um die ich dann ein Rezept stricke. Für mich steht an erster Stelle das Rezept. Sollte es dafür dann einen Shoppinghinweis geben, dann habe ich dies verlinkt, damit Du nicht lange das Internet durchsuchen musst. Zudem ist dies einfach nur meine persönliche Empfehlung für ein Produkt, das ich selber nutze und mich selber überzeugt.

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