Pizza Franzbrötchen. Lecker...!!!

Im "KEEP CALM and EAT PIZZA" Rezeptheft sind verschiedene Pizzateige zu finden - mit wenig Hefe und langer Gehzeit - mit Joghurt, mit Hartweizengrieß, mit Vollkornmehl, rustikal etc. Da könnt ihr also ganz nach euren Vorlieben auswählen. Ihr bereitet euch also einen Pizzateig vor, lasst diesen gehen und nehmt davon dann 400 g und rollt ihn auf die Größe des Blätterteigs aus.

 

Hier kommt das Rezept für euch:

 

Hier gibt es ein kleines Instagram Reel dazu (klick) 

 

 

 

 

Für ca. 10 Stück 

 

Für den Teig:

 

400 g Pizzateig nach Wahl (z.B. aus dem Rezeptheft "KEEP CALM and EAT PIZZA oder diesen hier, notfalls Fertigteig aus dem Kühlregal)

 

1 Rolle Blätterteig

 

Formen:

 

Pizzateig ausrollen auf Blätterteiggröße

 

Blätterteig auf den Pizzateig legen und mit dem Nudelholz festrollen.

 

100 g passierte Tomaten drauf verteilen sowie

etwas Salz (aus dem Salzstreuer)

etwas Oregano

150-200 g Mozzarella Käse oder veganen Käseschmelz oben drauf

 

Von der Längsseite her einrollen. 

 

In 10 Stücke schneiden.

 

Mit dem Stiel eines Löffels in die Mitte drücken und die Rolle so flach drücken, dass die Seiten sich nach außen und oben drücken. (Siehe Bild). Wenn die Enden nicht nach oben liegen, läuft der Käse zu stark raus.

 

Man muss mit dem Stiel einfach ein bisschen nach links und nach rechts drücken, sodass man die oberste Teigschicht zur Mitte zieht und sich dabei nach oben hin öffnet. Das klingt jetzt komplizierter als es ist. 

 

Backen:

 

Die Franzbrötchen auf einem mit Backpapier belegten Backblech in den Ofen schieben.

 

15-20 Min. bei 200 °C backen

 

Mit Kräutern bestreut servieren. 

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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