Beim Einkaufen habe ich "Pita Sticks" entdeckt zum Aufbacken. Die Idee fand ich großartig - aber selbst gemacht finde ich ja nochmal viel besser. Also habe ich meinen liebsten Teig (ihr wisst es: der Pizzateig :D ) umfunktioniert und daraus diese Pita Sticks gemacht - perfekte kleine Mini-Brote, die man zu Dips servieren kann! Unbedingte Ausprobierempfehlung, weil: einfach & richtig gut! ...
...Hier kommt das Rezept für euch:
Ergibt ca. 32 Sticks. Man kann den Teig auch halbieren.
Für den Teig:
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
300 g Wasser
2 Min./37 °C/Stufe 1
400 g Mehl Typ 405, 550 oder 630 zugeben sowie
100 g Hartweizengrieß
2 TL Salz
4 Min./Teigstufe
Zum Schluss immer noch einen Schwung Mehl durch die Öffnung rieseln, während die Knetstufe noch läuft, damit sich der Teig gut herausnehmen lässt.
Den Teig jetzt 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
Teig formen (siehe Bilder unten)
Den Teig in 2 Teile teilen. 1 Teil wieder zurück in die Schüssel geben und abdecken.
Das erste Teil erst auf ca. 60 x 10 cm ausrollen, zusammenklappen und nochmal auf ca. 50 x 12 cm ausrollen. Mit Mehl bestäuben und nochmal ca. 20 Min. gehen lassen.
Anschließend in zwei Hälften teilen und quer auf ein Backblech mit Backpapier legen. Jetzt mit einem Silikonspatel oder Silikonteigkarte die Perforierung für die Sticks reindrücken. Nicht ganz durchdrücken, der Teig soll nicht getrennt sein.
Das erste Blech jetzt bei 200 °C Umluft für 15-20 Min. backen.
Währenddessen den zweiten Teil des Teiges genauso verarbeiten und anschließend backen.
Servieren:
Am Stück servieren, sodass sich jeder einen Stick abreißen kann - oder bereits in Sticks geteilt servieren.
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Mac: Cmd + P
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen. Manche meiner Rezepte enthalten Affiliate Links.
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Alexandra (Mittwoch, 21 Juli 2021 07:14)
Einen wunderschönen guten Morgen. Du bist wirklich, die Beste. Habe diese Sticks vor 4 Wochen auch entdeckt. Waren echt gut, aber wie Du schon sagst, selber machen ist besser. Also vielen herzlichen Dank fürs Rezept, meine Familie wird sich freuen.
Glg Alexandra
Nicole (Mittwoch, 21 Juli 2021 12:20)
Die Sticks sehen klasse aus ⭐⭐⭐⭐⭐
Magst Du bei Gelegenheit auch noch den Dipp verraten?
Danke für deinen tollen Blog. Der Beste, wie ich finde �
Viele Grüße, Nicole
Amelie (Mittwoch, 21 Juli 2021 13:43)
Huhu!
Na klar, der kommt die Tage auf jeden Fall auch noch!
LG Amelie
Madlen (Mittwoch, 21 Juli 2021 16:49)
Danke das klingt prima. Kann ich auch dinkelmehl verwenden, am besten Vollkorn? Mein Sohn verträgt keinen Weizen.
LG Madlen
Amelie (Mittwoch, 21 Juli 2021 21:09)
Hallo Madlen,
Dinkelmehl Typ 630 kannst du nehmen. Vollkornmehl wird sehr fest in der Konsistenz.
LG Amelie
Becks (Donnerstag, 22 Juli 2021 23:08)
Toller Baguette-Ersatz beim Grillen! Die Kids liebes es! Wird es bei uns nun häufiger geben �
Genauso wie dein Pizza Rezept!
Katharina (Freitag, 23 Juli 2021 21:04)
Hallo Amelie,
Kann man die sticks auch einfrieren?
Ich würde sie gern auf Vorrat backen.
Schöne Ferien,
Lh
Amelie (Freitag, 23 Juli 2021 21:49)
Huhu!
Ich würde sie 10 min vorbacken, dann einfrieren, dann aus dem Gefrierschrank direkt in den Ofen und nochmal so va 10 min backen.
LG Amelie
Katharina (Samstag, 24 Juli 2021 09:34)
Danke Amelie für deine Bemühungen und deine Tollen Tipps.
Birte (Samstag, 14 August 2021 16:14)
Hallo Amelie, kennst du auch eine Alternative für den Hartweizengrieß? Wir haben auch eine Weizenunverträglichkeit. Liebe Grüße
Amelie (Samstag, 14 August 2021 17:37)
Huhu!
Meine Freundin nimmt immer Dinkelmehl
und Dinkelgrieß - wäre das ggf etwas, was für euch auch passen würde?
LG Amelie
Ingrid (Mittwoch, 16 Februar 2022 20:08)
Wäre es eine gute Idee evtl vor dem backen mit Kräutern Rosmarin oder so zu bestreuen?
Amelie (Mittwoch, 16 Februar 2022 22:46)
Huhu!
Ja, dann würde ich das Brot aber gut mit Öl einpinseln und dann die Kräuter oben drauf geben.
LG Amelie
Manuela (Freitag, 29 Juli 2022 10:03)
Huhu Amelie
Kann ich den Teig schon am Abend zuvor zubereiten und über Nacht gehen lassen?
LG
Ela
Amelie (Freitag, 29 Juli 2022 10:13)
Kannst du machen, dann würde ich die Hälfte der Hefe nehmen.
TzwSVsOw (Samstag, 18 Mai 2024 13:51)
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TzwSVsOw (Samstag, 18 Mai 2024 14:11)
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TWSfSopc (Samstag, 31 August 2024 08:34)
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10"XOR(1*if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR"Z
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1-1); waitfor delay '0:0:15' --
TWSfSopc (Samstag, 31 August 2024 08:50)
1CNMy9kkA'; waitfor delay '0:0:15' --
TWSfSopc (Samstag, 31 August 2024 08:51)
1-1) OR 632=(SELECT 632 FROM PG_SLEEP(15))--
TWSfSopc (Samstag, 31 August 2024 08:51)
145Vgc2oM' OR 815=(SELECT 815 FROM PG_SLEEP(15))--
TWSfSopc (Samstag, 31 August 2024 08:52)
1*DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(99)||CHR(99)||CHR(99),15)
TWSfSopc (Samstag, 31 August 2024 08:53)
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TWSfSopc (Samstag, 31 August 2024 08:53)
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TWSfSopc (Samstag, 31 August 2024 08:56)
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TWSfSopc (Samstag, 31 August 2024 08:59)
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TWSfSopc (Samstag, 31 August 2024 09:02)
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TWSfSopc (Samstag, 31 August 2024 09:03)
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TWSfSopc0'XOR(if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR'Z (Samstag, 31 August 2024 09:04)
1
TWSfSopc-1 waitfor delay '0:0:15' -- (Samstag, 31 August 2024 09:04)
1
TWSfSopcGwVw404Z' OR 867=(SELECT 867 FROM PG_SLEEP(15))-- (Samstag, 31 August 2024 09:05)
1
TWSfSopc'||DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(98)||CHR(98)||CHR(98),15)||' (Samstag, 31 August 2024 09:05)
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TWSfSopc (Samstag, 31 August 2024 09:06)
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