Pasta in Kräuter-Sahne-Soße. Mit Rosenkohl & Bacon.

Mit Rosenkohl locke ich nämlich leider keinen hinterm Ofen hervor in meiner Familie - aber tatsächlich mit dieser Soße - sie zählt zu den Lieblingssoße und lässt sich auch ganz einfach in Würfelform auf Vorrat machen (Rezept hier). Jeder muss hier trotzdem immer wieder einen Rosenkohl probieren - auch der Mann, der dann immer wieder überrascht ist, dass Rosenkohl ja gar nicht so bitter schmeckt, wie er es in Erinnerung hat. Nichts desto trotz landet der meiste Rosenkohl dann auf meinem Teller, was ich jetzt aber nicht schlimm finde, denn Rosenkohl ist super gesund - also her damit :-)

Rosenkohl mache ich inzwischen - dank eines wunderbaren Tipps von einem von euch - nur noch als TK-Version, weil er dann tatsächlich weniger bis gar nicht bitter ist. Jetzt habe ich ihn auch einfach in den Airfryer gegeben, das funktioniert ganz wunderbar schnell und unkompliziert - so wie ich es mag.

Der Bacon rundet das ganze Gericht ab - wer ihn nicht zugeben will, könnte mit etwas geräuchertem Paprikapulver abschmecken, bevor es ggf. zu fade wird.

Hier kommt das Rezept für euch:

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Für eine 4-6 Portionen

Für den Rosenkohl:

400 g TK Rosenkohl (gefroren) in eine Schüssel geben sowie

etwas Öl 

1 Prise Salz

1 EL Agavendicksaft oder Honig

> vermischen

Im Airfryer: Ca. 10 Min. bei 200 °C garen

Wer keinen Airfryer hat, bereitet den Rosenkohl nach Packungsanweisung auf dem Herd zu.

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Für die Pasta:

500 g Schmetterlingsnudeln oder andere kurze Nudeln

> nach Packungsanweisung auf dem Herd in Salzwasser kochen.

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Für die Kräuter-Sahne-Soße:

30 g Butter in den Mixtopf geben

2,5 Min./Varoma/Stufe 1

40 g Mehl zugeben

2 Min./100 °C/Stufe 1

200 g Wasser zugeben sowie

200 g Vollmilch, fettarme Milch oder Pflanzenmilch

200 g Sahne, Kochsahne, fettarme Sahne, Sojacuisine oder Pflanzencuisine

1 TL Salz

1/2 TL Gemüsebrühepulver oder -paste

2 EL gemischte Kräuter (TK)

> mit dem Spatel einmal am Boden langgehen und den Bodensatz lösen

8 Min./90 °C/Stufe 4

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Für den Bacon:

80 g veganen Bacon (z.B. Billie Green) in Stücke schneiden

> in der Pfanne in etwas Öl braten

ODER

80 g Speckwürfel ohne Ölzugabe kurz braten

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Mischen und servieren:

Die Nudeln mit der Soße aus dem Thermomix vermischen, den Rosenkohl und Bacon untermischen und alles servieren. 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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