Parmesan-Risotto. Mit Knoblauch & Tomaten.

Ich könnte mir das sehr gut vorstellen, wenn das ganze Menü italienisch ist - Risotto als Vorspeise, ein Nudelgericht als Hauptgang (auch wenn Pasta in Italien eigentlich auch eine Vorspeise ist) und zum Nachtisch dann Tiramisu. Vielleicht hat ja der eine oder andere etwas ähnliches zu den Feiertagen geplant und sucht noch ein leckeres Risotto als Vorspeise. Und wenn nicht - dann auf jeden Fall mal im Alltag als Hauptgericht kochen! :-)

Als Hauptgericht für 3-4 Portionen, als Vorspeise für 6-8 Portionen

Für das Risotto:

80 g Grana Padano oder Parmesan**

> im WunderSlicer *Partnerlink  mit der Parmesanscheibe zerkleinern

ODER 10 Sek./Stufe 10, umfüllen

**für die labfreie Version eigenen sich Pasta Flakes von Kerry Gold, diese müssen nicht zerkleinert werden. Für eine vegane Version Parmesanersatz oder geriebenen Käse-Ersatz nehmen.

Ggf. Mixtopf spülen, wenn Käse-Schlieren am Boden zurückgeblieben sind.

1 Zwiebel in den Mixtopf geben sowie

3 Knoblauchzehen

5 Sek./Stufe 5

40 g Öl zugeben

2,5 Min./Varoma/Stufe 1

250 g Risotto-Reis zugeben

2 Min./100 °C/Stufe 1

600 g Wasser zugeben sowie

100 g Weißwein (oder Wasser + etwas Zitronensaft)

1 EL Gemüsebrühepaste oder -pulver

1 EL ital. Kräuter (TK)

21 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher

200 g bunte Cocktailtomaten klein schneiden und zugeben sowie

Parmesan aus Schritt 1 (oder Käse-Alternative)

> mit dem Spatel unterrühren.

Risotto mit den Kräutern und Salz abschmecken.

Servieren

Als Vorspeise kann man das Risotto in den kleinen Mini-Cocottes von Staub (hier) *Partnerlink oder in ähnlichen und günstigeren Mini-Töpfen wie diesen hier (hier) *Partnerlink servieren. 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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