Hier kommt leckeres Gemüse mit orientalischem Touch - leckerem Tahin-Dip, den ihr ja nun auch schon alle eigentlich kennt - einfach mal wieder neu kombiniert mit diesem Ofengemüse und Rucola! Dazu ein bißchen Fladenbrot und mehr braucht es dann an diesem schönen Sommerabend auch nicht!
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Für Süßkartoffeln & Gemüse:
1-2 Süßkartoffeln (insg. ca. 600 g)
> waschen, mit Schale in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben
3 EL Öl
1 EL Speisestärke
1/2 TL Salz
1/4 TL Kreuzkümmel
> zu den Süßkartoffeln geben und gut vermischen
1 Aubergine
1 Zucchini
1 große rote Paprika
> klein schneiden
> zu den Kartoffeln geben, nochmal 1-2 EL Öl zugeben, so dass alles mit Öl benetzt ist.
Backen:
Airfryer:
200 °C, ca. 15-20 Min. (ohne vorheizen), zwischendurch wenden
Backofen:
Ofen auf 210 °C Umluft vorheizen. Süßkartoffeln und Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 20-25 Min. backen.
Für den Dip:
2 Knoblauchzehen
10 Sek./Stufe 5
2 EL gehackte Petersilie zugeben sowie
15 g Öl
30 g Zitronensaft
80 g Tahin (Sesampaste)
300 g Naturjoghurt oder pflanzl. Alternative
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
15 Sek./Stufe 4
Außerdem:
1 Fladenbrot (z.B. selbst gemacht nach diesem Rezept)
> in Stücke schneiden
2 Handvoll Rucola
> waschen, trocken schleudern
Anrichten und servieren:
Rucola mit Sommergemüse vermischen, mit dem Dip anrichten und mit dem Fladenbrot servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Mara (Dienstag, 09 Juli 2024 21:53)
Das klingt wieder sehr köstlich! Habe eine Frage zum Rezept. Warum kommt zu den Kartoffeln Speisestärke?
Liebste Grüße
Amelie (Dienstag, 09 Juli 2024 22:12)
Huhu!
Die kommt dazu, damit die Süßkartoffeln knuspriger werden und nicht matschig.
LG Amelie
Rebekka (Mittwoch, 10 Juli 2024 16:02)
Oha! Ich wusste nicht, dass man die Schale bei Süßkartoffeln mitessen kann! Danke! Riesen Erleichterung! Das Rezept klingt mega!
Mara (Mittwoch, 10 Juli 2024 22:19)
Prima, das wusste ich nicht. Vielen Dank für die schnelle Antwort :)
Steffi (Donnerstag, 11 Juli 2024 06:34)
Tolles Rezept, hat uns allen richtig gut geschmeckt. Besonders der Dipp war toll!
Herzlichen Dank für deine Arbeit!
LG Steffi
Amelie (Donnerstag, 11 Juli 2024 09:48)
Schön, dass du es gleich probiert hast, das freut mich!! :-)
Britta (Donnerstag, 11 Juli 2024 21:32)
Hallo liebe Amelie!
Klingt super!
Wir haben unseren TM tatsächlich mit nach Portugal in den Urlaub genommen und nun würde ich gerne nachkochen. Hier in der Gegend sind die Supermärkte eher spärlich bestückt. Tahin bekomme ich hier nicht. Welchen Dip würdest Du stattdessen vorschlagen? Hast Du einen Tipp für mich?
Ganz liebe Grüße aus Azóia!
Amelie (Donnerstag, 11 Juli 2024 22:44)
Huhu!
Wenn du weißen Sesam bekommst, könntest du 60 g auf Stufe 10 zerkleinern und dann 20g Öl zugeben und dann hättest du quasi Tahin.
Falls du Sesam nicht bekommst, würde ich sonst einfach Tzatziki nehmen.
LG Amelie
Britta (Donnerstag, 18 Juli 2024 16:18)
Ach super! Vielen Dank!
Dann stöbere ich mal. Tzatziki bekomme ich ja auf jeden Fall hin. Danke Dir!
Tina T. (Freitag, 19 Juli 2024 09:30)
Sehr lecker. Gestern ausprobiert und wir waren begeistert.
Marianna (Freitag, 19 Juli 2024 20:45)
Liebe Amelie!
Welches Airfryer hast Du? Welches Gerät kannst Du empfehlen? Vielen lieben Dank �
Amelie (Freitag, 19 Juli 2024 21:06)
Hallo Marianna,
ich habe den großen von Philips:
https://www.mix-dich-gluecklich.de/airfryer-philips
LG Amelie
Marianna (Montag, 22 Juli 2024 22:47)
Herzlichen Dank!