Sieht das nicht lecker aus? Mmmhhh....! Der Klassiker "Nudelauflauf alla mamma" hat es nun auch endlich mal auf meinen Blog geschafft. Wie fast immer koche ich die Nudeln bei solchen Aufläufen NICHT vor, sondern gare sie quasi wie ein One Pot Gericht in der Auflaufsoße. Was ich probiert habe, ist mein Kidneybohnen-Veggie-Hack dafür zu verwenden. Das klappt leider nicht, denn es zieht einfach zu viel Flüssigkeit und ist dann am Ende doch einfach nur matschig. Aber es funktioniert mit regulärem Veggie-Hack, das man ja inzwischen überall kaufen kann.
Daher nun meine Version dieses Klassikers für euch - damit auch wirklich keiner mehr Fixtüten kaufen muss. ;-)
Für die Soße:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 Sek./Stufe 5
20 g Öl zugeben
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
1 Dose stückige Tomaten (400 g) zugeben sowie
150 g Frischkäse oder Creme Vega
1,5 TL Salz
1 EL ital. Kräuter (getrocknet)
1,5 TL Paprikapulver edelsüß
25 g Speisestärke
50 g Tomatenmark
800 g Wasser
5 Sek./Stufe 5
10 Min./100 °C/Stufe 1
Während die Soße kocht:
2 Pck. Veggie-Hack à 180-200 g in der Pfanne braten,
alternativ 400 g echtes Hack braten und würzen.
Anschließend:
500 g kurze Nudeln (Penne oder Fussili)
> ungekocht in eine große Schüssel geben
> fertige Soße zugeben
> Hackfleisch zugeben
> gut vermischen
Alles in eine große Auflaufform geben.
80 - 150 g Schmand oder Creme Vega (Menge nach persönlichen Vorlieben) in Klecksen mit einem Esslöffel auf dem Auflauf verteilen.
100-150 g geriebenen Käse oder veganen Käseschmelz auf dem Auflauf verteilen
Alles für 40 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft backen.
Wenn der Auflauf vor Ablauf der Zeit zu dunkel wird, einfach mit Backpapier abdecken.
Für die Optik mit frischen Kräutern oder gehacktem Basilikum bestreuen und servieren.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.
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Carolina (Mittwoch, 11 November 2020 19:04)
Danke Amelie, das klingt extrem lecker!
Silvia (Donnerstag, 12 November 2020 06:33)
Guten Morgen Amelie, kann man den Auflauf statt mit Hackfleisch auch nur mit Gemüse machen? Liebe Grüße
Amelie (Donnerstag, 12 November 2020 08:12)
Hallo Silvia,
das kannst du auch machen.
LG Amelie
Klaus (Donnerstag, 12 November 2020 10:10)
Ja der sieht wirklich sehr lecker aus , der kommt bald auf unseren Tisch .DANKE �
Silvia (Donnerstag, 12 November 2020 19:39)
Hallo Amelie, vielen Dank für deine Antwort. Wieviel Gemüse werde ich statt des Hackfleischs nehmen können? Liebe Grüße
Dine (Samstag, 14 November 2020 14:54)
Das war wieder köstlich.
Vielen Dank liebe Amelie!
Die Portionsgröße war war füs uns 3 üppig, reicht auch noch für eine 2. Mahlzeit.
LG
Annette Grabbe (Samstag, 14 November 2020 15:53)
Liebe Amelie,
wir haben heute Dein Rezept ausprobiert und es hat der gesamten Familie super geschmeckt. Und das ist bei meinen wählerischen Kindern gar nicht so einfach :-)
Lieben Dank!!!
Julia (Donnerstag, 19 November 2020 10:07)
Wir hatten gestern Freunde da und uns und den Kindern hat es sehr gut geschmeckt! Was auch toll ist, dass man es easy vorbereiten kann :-)
Ute (Freitag, 20 November 2020 18:19)
Super lecker, habe es gemacht. Vielen Dank �
Bettina Beaumont (Sonntag, 22 November 2020 14:00)
Werde dein Rezept ausprobieren, aber das Hackfleisch zuerst im Topf anbraten und würzen und dann mit Zwiebel und Knoblauch usw. dem Rezept folgen. Wozu Pfanne UND Topf bemühen, wenn es doch auf eine Bolognesesauce hinausläuft?
Amelie (Sonntag, 22 November 2020 15:05)
Hallo Bettina,
deswegen: viele meiner Leser haben keine Anbratfunktion und vegetarisches Hack lässt sich nicht im TM6 anbraten. Das setzt sich fest. Ich mache Rezepte für ALLE und nicht nur für fleischessende TM6 Besitzer.
LG Amelie
Anja (Montag, 14 Dezember 2020 19:46)
Mega lecker. Jetzt schon 2 x gemacht. Gestern mit Deinem Hackersatz. Ich hab dann nur noch etwas Wasser dazugegeben. War super.
Nina (Montag, 08 Februar 2021 21:46)
Hallo :)
Welches Veggi-Hack verwendest du? Bzw. Wo kann ich das kaufen?
Lg
Amelie (Montag, 08 Februar 2021 21:49)
Hallo Nina,
ich nehme das vegane Mühlenhack von Rügenwalder, das in der Packung bereits braun ist. Nicht das, was roh und rötlich aussieht. Das gibt es bei Edeka, Rewe, Real etc.
LG Amelie
Petra (Samstag, 13 März 2021 22:47)
Hallo, kann ich auch den Hackersatz aus Grünkern und Soja nehmen, den du auch hier auf dem Blog hast? LG
Amelie (Samstag, 13 März 2021 22:59)
Huhu!
Ja das geht!
LG Amelie
Annika (Donnerstag, 30 September 2021 18:26)
Gab es gerade bei uns. Hab die stückigen Tomaten durch passierte ersetzt, es die Kinder keine Tomatenstücke im essen mögen... Die Sauce hab ich komplett mit dem Fleisch im cookit gemacht... Mega lecker. Wird unbedingt wieder gekocht.
Maris (Dienstag, 18 Januar 2022 12:43)
Hallo :)
denkst du dass ich den Auflauf auch schon am Abend vorher vorbereiten, kalt stellen und dann nur noch backen kann? Liebe Grüße
Amelie (Dienstag, 18 Januar 2022 18:51)
Huhu,
nein das geht nicht - die Nudeln ziehen Flüssigkeit. Ich würde alles getrennt vorbereiten, Hack einfach in die Soße geben und dann vor dem Backen vermischen und die Backzeit um ca. 10 Minuten verlängern, weil die Soße im Ofen ja erst aufheizen muss.
LG Amelie
Nina (Mittwoch, 09 März 2022 12:25)
Vielen lieben Dank für das super leckere und schnell zubereitete Rezept. Ich habe statt dem fertigem Hack einfach Sojaschnetzel kurz eingeweicht und angebraten. Selbst mein Mann (nicht veggie) war begeistert ���
Sarah (Mittwoch, 12 April 2023 14:57)
Mega lecker! Für meinen Geschmack musste nur mehr Gewürz dran, z.B. auch Pfeffer und Chiliflocken. :)
Ursula (Dienstag, 05 März 2024)
Das ist mein absolutes Lieblingsrezept von dir.
Wie würdest du das im airfryer machen?
Danke schön und liebe Grüße
Amelie (Dienstag, 05 März 2024 19:01)
Huhu!
Ich lerne meinen Airfryer gerade erst kennen und habe bisher noch keinen Nudelauflauf darin gemacht. Aber ich würde 160 Grad und 30 Min probieren und dann ggf noch 5 Minuten drauf geben. Keine Gewähr - das ist jetzt erstmal nur mein Bauchgefühl. :-)
LG Amelie
Melli (Donnerstag, 28 März 2024 10:59)
So lecker, ich könnte mich reinlegen. Mein kleinkind übrigens auch. Super, dass alle deine Rezepte vegetarische alternativen haben. Deine app ist nicht mehr wegzudenken bei uns �
Vera (Donnerstag, 04 April 2024 20:21)
Liebe Amelie,
yummy, der Auflauf ist unglaublich lecker!
Danke für das köstliche Rezept!