Ihr müsst verzeihen - die letzten 3 Tage sind meine Rezeptversuche für ein leckeres Mittagessen leider jeweils ein totaler Fail gewesen. Konsistenz nicht richtig, zu weich, zu schleimig, zu zerstückelt, zu irgendwas und einmal haben die Kinder gesagt: nee Mama, das mögen wir nicht, wir hätten gerne Brot. :D
...Das ist generell nicht schlimm, schon gar nicht, wenn man noch genügend Rezepte in der Pipeline hat. Hat man die aber nicht, dann wird´s ein bißchen eng. So gab es einfach mal nichts Neues in Sachen Hauptgericht, obwohl ich stets bemüht war. :D :D :D
Heute hab ich aber meine Fail-Reihe durchbrochen und eine leckere Nudel-Hack-Suppe gemacht. Die wurde bis auf die letzte Nudel ausgelöffelt und der Mann sagt: "Hättste die mal im Cookit in maximaler Menge gemacht, dann hätte ich noch 2 Portionen mehr essen können!" Das ist mal eine Aussage und so wandert diese Suppe in die Kategorie Lieblingsrezepte. :D
Hier kommt das Rezept für euch:
Dieses Rezept ist auch in der blauen Rezeptbox
"Hauptgerichte für die ganze Familie #2 "
Für ca. 6 Portionen
Für das Hack oder den Hack-Ersatz
180 g Veggie-Hackersatz in der Pfanne braten
ODER 250 g echtes Hackfleisch braten und würzen
ODER selbst gemachten Kidneybohnen-Hackersatz mit kernigen Haferflocken machen (1/2 DIY-Rezept reicht für die Suppe, die andere Hälfte einfrieren)
Für die Suppe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
70 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, abgetropft
7 Sek./Stufe 5
1 Bund Suppengrün à 500 g (Sellerie, Lauch, Möhren) zugeben
7 Sek/Stufe 5
30 g Öl zugeben
4 Min./Varoma/Stufe 1
1000 g Wasser zugeben sowie
200 g Schlagsahne, Kochsahne oder Sojacuisine
2 TL Gemüsebrühepulver oder -paste
1 TL Salz
50 g Tomatenmark
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
1-2 TL ital. Kräuter (getrocknet) oder 1-2 EL TK
10 Min./100 °C/Stufe 1
140 g Suppen-Nudeln (kleine Nudeln, ca. 9 Min. Kochzeit) zugeben
5 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe
15-20 g Speisestärke (je nach gewünschter Endkonsistenz) in Wasser angerührt zugeben sowie
15 Cocktailtomaten vierteln
> mit dem Spatel einmal durchrühren
5 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe
Suppe umfüllen in eine große Schüssel, das Hack zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. mit Kräutern bestreuen und servieren.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen. Manche meiner Rezepte enthalten Affiliate Links.
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Svenja Terhorst (Donnerstag, 18 März 2021 10:23)
Das hört sich super lecker an. Ich bin (gerade gegen getrocknete Tomaten) allergisch. Kann ich sie ggfs gegen getrocknete Paprika (oder gegrillte Paprika aus dem Glas) ersetzten?
Amelie (Donnerstag, 18 März 2021 10:41)
Hallo Svenja,
ja, das sollte gehen.
LG Amelie
Franziska (Donnerstag, 18 März 2021 11:58)
Das Rezept hört sich - wie viele andere auch - unglaublich lecker an �. Mein Mann bemängelt aber immer, dass es ihm zu fett wird, wenn Sahne dran ist. Kann ich die 1 zu 1 durch Milch ersetzen? Oder muss ich wegen der Konsistenz dann weniger Milch und mehr Stärke nehmen? Ich bin unsicher, möchte das Essen aber durch experimentieren nicht versauen...
Amelie (Donnerstag, 18 März 2021 12:54)
Huhu!
Du kannst Milch statt Sahne nehmen, du kannst auch 100g Sahne und 100g Milch nehmen. Es wird mit Milch dünner, dann braucht man ggf etwas mehr Speisestärke zum Schluss. Ich nehme immer komplette Verpackungseinheiten, weil mich offene Packungen nerven. Alternativ kann man auch Kochsahne mit 10 Prozent Fett nehmen.
Liebe Grüße Amelie
Franziska (Donnerstag, 18 März 2021 13:09)
Danke für die schnelle Antwort �
Dann versuche ich damit mal mein Glück!
Simone (Donnerstag, 18 März 2021 16:24)
Hallo Amelie,
das liest sich wieder einmal sehr lecker.
Meine Kinder stehen ja total auf Käse Lauch Suppe. Meinst du dafür könnte ich den Kidney Bohnen Hackersatz auch verwenden?
Liebe Grüße,
Simone
Sommerkind (Donnerstag, 18 März 2021 18:50)
Sehr, sehr lecker! Ich habe die Wassermenge reduziert, jetzt ist es weniger Suppe, aber ich mag es so sehr.
Sontje (Freitag, 19 März 2021 09:41)
Hallo,
Sollen die nudeln vogekocht werden?
LG
Amelie (Freitag, 19 März 2021 11:19)
Hallo Sontje,
nein, die garen in der Suppe.
LG Amelie
Birgit (Freitag, 19 März 2021 21:30)
Super leckeres Rezept. Hat allen geschmeckt.
Liebe Grüße Birgit
Julia (Samstag, 20 März 2021 19:42)
Heute nach gekocht, mit 900g Wasser. Konsistenz war super, brauchte nicht mehr andicken � wird auf jeden Fall wieder gemacht
Andrea (Samstag, 20 März 2021 19:59)
Heute zum ersten Mal gekocht. Sehr sehr lecker. Wird es auf jeden Fall wieder geben.
Vielen Dank für deine tollen Ideen. Ich bin eine komplette Niete in der Küche, aber dank deiner Ideen und dem Thermi gelingt mir ein Glück auch mal was
Karo (Samstag, 20 März 2021 21:18)
Die Suppe gab es heute Abend bei uns. Sooooo lecker!! Machen wir auf jeden Fall wieder!
Kati (Montag, 22 März 2021 14:41)
Kann man auch die doppelte Menge nehmen. Das hört sich für mich sehr wenig an. Bei 3 Erwachsenen Personen.
Ach ja u nd welche Alternative für die getrockneten Tomaten? Die vertrage ich nicht. Oder ganz weglassen?
LG
Amelie (Montag, 22 März 2021 15:17)
Hallo Kati,
dann musst du es auf dem Herd kochen, der Mixtopf ist schon recht voll ohne das Hack.
Wegen Allergie siehe Kommentar 1 und 2.
LG Amelie
Beate (Donnerstag, 25 März 2021 11:26)
Hallo Amelie,
bei uns gab es die Suppe gestern und alle waren begeistert �
Vielen Dank für die tollen Rezepte
Stef (Donnerstag, 22 April 2021 07:18)
Hallöchen, ich bin zum ersten Mal hier. Habe das Rezept gestern ausprobiert und war begeistert! Danke fürs Ausprobieren und Teilen!
LG Stef
Amelie (Freitag, 23 April 2021 09:58)
Hallo Stef,
herzlich willkommen hier und viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren!! :-)
LG Amelie
Mareike (Dienstag, 11 Mai 2021 21:38)
Hallo,
kann ich die Suppe auch gut einen Tag vorher zubereiten?
Amelie (Dienstag, 11 Mai 2021 21:42)
Hallo Mareike,
Nudeln ziehen Flüssigkeit, d.h. du müsstest dann mit weiterer Flüssigkeit die Suppe wieder strecken. Wenn du den Kidneybohnen-Hackersatz nimmst, dann geht es nicht, der wird dann viel zu weich.
LG Amelie
Birgit (Montag, 21 Juni 2021 11:03)
Liebe Amelie,
nun möchte ich für eine kleine Geburtstagsrunde ein weiteres leckeres Rezept von dir ausprobieren!
Da ich seit "Geburt" des Thermomixes den 3300er nutze, bei dem beim Kochen mittlerweile der FI fliegt :-(, werde ich deine Suppe ganz altbacken im Topf zubereiten! :-) Nun frage ich mich, ob das Suppengrün püriert oder "geschreddert" werden muss! Beides könnte der alte TM ja noch übernehmen! ;-)
Ich freue mich auf dein Feedback!
Liebe Grüße
Birgit
Amelie (Montag, 21 Juni 2021 11:08)
Hallo Birgit,
Zeit für einen neuen Thermomix! ;-) Das Suppengrün ist klein geschreddert - leicht stückig, keine Paste.
Liebe Grüße
Amelie
Birgit (Montag, 21 Juni 2021 15:59)
Hallo Amelie,
danke dir, dann wird geschreddert! :-) Einen neuen TM? Vielleicht dann, wenn der "Motortod" uns scheidet... ;-)
Liebe Grüße,
Birgit
Birgit (Dienstag, 22 Juni 2021 16:09)
Hallo Amelie,
ich habe da noch eine Frage: Ich möchte die Suppe einen Tag vorher zubereiten (auch deine Thaisuppe)! Würdest du die Nudeln schon mitkochen oder lieber extra kochen und am "Aufwärmtag" dazugeben? :-) Meist saugen die Nudeln ja so viel Flüssigkeit auf!
Liwbe Grüße
Birgit
Amelie (Dienstag, 22 Juni 2021 16:33)
Hallo Birgit,
die würde ich tatsächlich erst beim Aufwärmen dazugeben, genauso bei der Thaisuppe.
Liebe Grüße Amelie
Birgit (Dienstag, 22 Juni 2021 16:43)
Hallo Amelie,
danke dir herzlich, du hilfst mir weiter & das schnell! :-)
Liebe Grüße
Birgit
Janet (Montag, 05 Juli 2021 18:03)
Ich hab heute das erste Rezept von dir gekocht und mein 4 Jähriger meinte direkt, ja Mama das kannst du öfter kochen. Der Teller war leer � und der 1 fast 1 Jährigen hat es auch gut gemundet.ich geh in jeden Fall mal stöbern was es die nächsten Tage gibt �
Amelie (Montag, 05 Juli 2021 20:23)
Hallo Janet,
herzlich willkommen hier! Und vielen Dank für dein Feedback, wenn es den Kleinen schmeckt, freut mich das immer besonders!
Wenn du mal Fragen haben solltest, dann meld dich einfach, ich versuche immer so schnell wie möglich zu antworten.
Viele Grüße Amelie
Anne (Mittwoch, 29 September 2021 16:26)
Hallo. Ich habe mal eine Frage. Sollen die Nudeln vorgekocht werden oder nicht. Irgendwie erschließt sich mir das nicht richtig.
Gruss anne
Amelie (Mittwoch, 29 September 2021 16:46)
Huhu!
Du gibst sie ungekocht dazu und damit du die richtigen Nudeln nimmst, habe ich die Kochzeit dazu geschrieben. Bei einer anderen Nudelsorte sind die Nudeln sonst nach der Kochzeit entweder matschig oder noch zu bissfest.
LG Amelie
Steffi (Mittwoch, 29 September 2021 19:53)
Hallo Amelie, welche Hackvariante hast du verwendet?
Und welches gekaufte Veggie-Hack ist dein Favorit?
Viele Grüße, Steffi
Amelie (Donnerstag, 30 September 2021)
Hallo Steffi,
ich habe den Kidneybohnen-Hackersatz genommen.
Gekauft ist mein Favorit das braune vegane Mühlenhack von Rügenwalder.
LG Amelie
Sandra B. (Donnerstag, 30 September 2021 19:08)
Die Suppe haben wir heute, auch ohne Thermomix, gekocht u d sie ist super lecker. Vielen Dank für dieses tolle Rezept :-)
Sabina (Montag, 04 Oktober 2021 22:28)
Heute nachgekocht und mit knusprig angebratenem, zerkleinertem Speck und geriebenem Parmesan pro Teller getoppt.
Mega lecker!
Renée (Dienstag, 05 Oktober 2021 22:04)
Mega lecker, auch ohne Thermomix. Ich habe ein bisschen mehr Fleisch genommen. Super Rezept. Vielen Dank
Jessica (Samstag, 30 Oktober 2021 13:50)
Absolut großartig. Ich hab 250g Nudeln genommen und so hatten wir einen tollen Eintopf den sogar alle 3 Kinder mochten - das gibt es extrem selten.
Anina (Samstag, 30 Oktober 2021 21:48)
Ich war heute ratlos, was ich für uns und 2 liebe Gäste kochen sollte. Dann habe ich dieses Rezept entdeckt und nachgekocht. Fazit: 4x superlecker! Rezept gespeichert und wird sicher wiederholt!
Ich liebe übrigens die neue Favoriten-Funktion :))
Sophie (Mittwoch, 03 November 2021 20:35)
Huhu, vielleicht ne blöde Frage aber wird das Suppengrün nicht geschält?
LG
Amelie (Mittwoch, 03 November 2021 20:38)
Huhu!
Ja wird es.
LG Amelie
Silvia (Donnerstag, 04 November 2021 20:33)
Hallo Amelie,
ich habe auch eine blöde Frage: welchen Sellerie meinst du generell bei deinen Rezepten? Stauden- oder Knollensellerie?
Vielen Dank und LG
Amelie (Donnerstag, 04 November 2021 21:02)
Hallo Silvia,
im Bund Suppengemüse ist bei uns immer Knollensellerie. Wenn ich 1 Stück Sellerie schreibe, dann meine ich Knollensellerie, wenn ich 1 Stange Sellerie schreibe, dann meine ich Stangen/Staudensellerie. Am Ende ist es aber egal, nimm das, was du da hast - es geht auch Selleriesalz, wenn man keinen frischen Sellerie hat.
LG Amelie
Alisa (Mittwoch, 01 Dezember 2021 21:35)
richtig lecker !!! Geht auch super ohne Thermomix . Einfach alles ganz klein schnibeln und andünsten - dann kochen . Ich habe keine Stärke gebraucht. Super lecker ��
Lena Helmke (Montag, 06 Dezember 2021 13:34)
Hallo, ist es auch möglich die Suppe ohne thermomix zu kochen? Ich bin leider etwas gefrustet weil es kaum noch Rezepte gibt die selbst gekocht werden.. ich habe leider nicht das geld mir son gerät zu leisten
Amelie (Montag, 06 Dezember 2021 15:11)
Huhu Lena!
Die Antwort steht im Kommentar über deinem.
LG Amelie
Kerstin (Montag, 25 April 2022 08:53)
Hallo Amelie, ich möchte das Rezept ausprobieren und frage mich ob es auch mit TK Suppengrün geht? Einfach mit dazu oder auftauen?
LG
Amelie (Montag, 25 April 2022 08:55)
Hallo Kerstin,
du kannst auch TK Suppengemüse nehmen, dann einfach die Zeit verlängern im nächsten Schritt beim Andünsten.
LG Amelie
Nadja (Donnerstag, 21 Juli 2022 15:55)
Rezept klingt toll - viel toller finde ich aber den Topf! Welcher ist das und welche Größe hat er?
Viele Grüße...
Amelie (Samstag, 23 Juli 2022 11:14)
Huhu!
Das ist dieser hier in 20cm Durchmesser https://amzn.to/3cpWI84
LG Amelie
Nadja (Sonntag, 24 Juli 2022 09:00)
Danke für die Info und einen schönen Sonntag!
Joey (Dienstag, 25 Oktober 2022 09:49)
Hallo,
ich frage mich gerade, ob diese Suppe auch mit Bockwurst anstatt Hackfleisch schmeckt? Hätte nämlich noch welche im Kühlschrank, die aufgebraucht werden müssen...
Würde mich über eine Antwort freuen.
LG Joey
Amelie (Dienstag, 25 Oktober 2022 13:34)
Bestimmt!
Begi (Donnerstag, 01 Dezember 2022 14:44)
Huhu �, das Rezept klingt gut und ich wollte es am We gerne ausprobieren. Kann ich den Eintopf auch einen Tag vorher zubereiten oder quellen dann die Nudeln bis in's unendliche ? Wäre es dann vllt doch besser, die Nudeln separat zu kochen und später dazuzugeben ? LG Begi �
Amelie (Donnerstag, 01 Dezember 2022 17:09)
Die saugen sich tatsächlich voll. Ohne Nudeln stimmt allerdings das Flüssigkeitsverhältnis nicht mehr. Also am besten so kochen wie angegeben.
Katja (Dienstag, 17 Januar 2023 13:50)
Was soll ich sagen…Yummie!!!
Cloudy (Donnerstag, 20 April 2023 20:11)
Hallo, ist das Rezept die maximale Menge gür den Thermi oder kann ich auch das 1,5 fache oder dopplte machen. Koche gpr meine Schwiegereltern mit .
Gruß
Amelie (Donnerstag, 20 April 2023 20:35)
Huhu!
Max Menge
Lg Amelie
Mirakulixa (Donnerstag, 28 September 2023 11:57)
Meine aktuell sehr kritischen Kinder fanden das Essen sehr lecker! Hurra! Ich habe noch ein bisschen mehr Tomatenmark zugegeben, so war es für uns prima.
Sandra (Freitag, 13 Oktober 2023 19:32)
Heute zum zweiten Mal gemacht.
Allerdings statt Hack diesmal mit Würstchen drin.
Das hat mir sogar noch etwas besser geschmeckt.
Danke fürs Rezept!
Maike (Freitag, 16 August 2024)
Hallo,
Könntest du mir sagen, wie ich das Rezept ohne thermomix nachkochen kann? Liebe Grüße
Amelie (Freitag, 16 August 2024 11:40)
Hallo Maike,
ja, einfach das Gemüse schnippeln, in Öl andünsten. Dann Schlagsahne, Wasser, Gewürze, Tomatenmark zugeben, aufkochen lassen. Nudeln zugeben, dann Tomaten und Speisestärke und kochen lassen, bis die Nudeln fertig sind. Zum Schluss das gebratene Hack untermischen.
LG Amelie