Es geht nichts über selbst gemachtes Baguette! Hier habe ich ein Rezept für euch, bei dem ihr selber ein bißchen kreativ werden könnt, denn ihr könnt in die eine Teighälfte Kräuter geben, wenn ihr möchtet. Das ist im Frühling mit Bärlauch ziemlich lecker - geht auch mit Schnittlauch und Schnittlauch-Petersilie gemischt - oder auch italienische Kräuter - was auch immer ihr gerne mögt!
Für ca. 8 Mini-Baguettes (z.B. 4 normale und 4 Kräuter)
1 Würfel Hefe (42 g)
1 EL Zucker
450 g Wasser
3 Min/37 °C/Stufe 1
70 g Öl
2 TL Salz
700 g Mehl
2 Min./Teigstufe
Wer die Hälfe als Kräuterbaguettes machen möchte, der nimmt jetzt den Teig raus und gibt eine Hälfte davon zurück in den Mixtopf
> Teigstufe einstellen
> 3 EL frische oder TK gehackte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch, italienische Kräuter, 8-Kräuter-Mischung o.ä.) durch die Deckelöffnung geben.
Teig(e) ca. 40 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2 Backbleche mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
Ca. 3 EL Wasser mit 1 EL Salz verrühren.
Die erste Teighälfte durchkneten, vierteln und jedes Viertel zu länglichen ca. 25 cm langen Strängen formen. Diese entgegengesetzt ca. 2-3 mal drehen und auf das Backpapier legen. Mit Salzwasser bepinseln und mit Mehl bestäuben. 20-30 Min. backen. Mit der zweiten Teighälfte ebenso vorgehen.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.
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Sylvia (Dienstag, 09 Juli 2019 21:45)
Heute spontan gemacht-sooo lecker! Ich liebe vor allem das mit Kräutern.Kinder und Mann finden „pur“ besser. Beide Versionen lecker und einfach zu machen. Danke fürs tolle Rezept!
Bianca Piper (Donnerstag, 11 Juli 2019 09:46)
Super super Rezept! Ich habe es mit Dinkel Mehl 630 gemacht, dann benötigt man ca 100 Gr mehr Mehl!!
Sonja (Dienstag, 23 Juli 2019 16:26)
Was habe ich falsch gemacht?
Der Teig klebt so sehr an den Händen, dass ich ihn kaum verarbeiten kann.
Wäre für einen Tipp sehr dankbar �
Amelie (Dienstag, 23 Juli 2019 17:05)
Einfach mehr Mehl
zugeben, bis es nicht mehr klebt!
Sarah (Samstag, 26 Oktober 2019 08:27)
Das beste Baguette, das ich bisher gemacht habe. Brauche lediglich ein bisschen mehr Mehl.
Leslie (Mittwoch, 30 Oktober 2019 21:20)
Hallo. Ich wollte mich einmal für die vielen tollen Rezepte bedanken. Ich verfolge deinen Block schon länger und bin immer froh über ein schnelles und leckeres Rezept.
Anja (Dienstag, 21 Januar 2020 22:27)
Wofür ist das Salzwasser gut?
Kann man das auch weglassen?
Stephie (Montag, 20 April 2020 17:37)
Super leckere Baguettes, danke, liebe Amelie, fürs Rezept! Allerdings teile ich den Teig nur in 2 Hälften und mache 2 große Baguettes draus :-)
In letzter Zeit lasse ich das Salzwasser auch immer weg, klappt wunderbar und ich verwende dafür nur Dinkelmehl 630.
Bitte mach so weiter, ich liebe deine Rezepte sehr!
LG
Stephie
Kimi (Sonntag, 27 Juni 2021 16:13)
Vielen lieben Dank für dieses super Rezept, meine Kinder und ich lieben diese Baguettes. Super einfach, super schnell gemacht!!!!!!
Irene (Donnerstag, 23 Dezember 2021 20:04)
Heute das erste Mal gemacht, ganz großartig zu machen, danke für das Rezept, meine Kids sind begeistert!!
Sabrina (Freitag, 13 Januar 2023 18:50)
Kann man auch Trockenhefe nehmen ? Und in welchem Verhältnis dann ?
Verhält sich das Rezept sonst gleich ?
Amelie (Samstag, 14 Januar 2023 18:52)
Hallo Sabrina,
ja, das kannst du auch. 1 Würfel Hefe = 2 Pck. Trockenhefe. Rest bleibt gleich.
LG Amelie
Claudia (Mittwoch, 01 Mai 2024 18:25)
Die sind super geworden, perfekt zum grillen. Danke!
Amelie (Mittwoch, 01 Mai 2024 19:59)
Das freut mich sehr!! :-)