Heute habe ich eine sehr leckere Makkaroni-Torte für euch (Idee von hier)! Sie ist ganz simpel zu machen und man kann sie auch super vorbereiten, wenn man Gäste erwartet. Dafür die Nudeln einfach am Tag vorher kochen. 1 Stunde, bevor man z.B. Gäste erwartet, einfach alles eben zusammenmixen, Boden ausrollen, Füllung drauf, mit Käse bestreuen und ab in den Ofen damit. Sie macht sich perfekt für ein Buffet, passt auch zu einem Brunch, sie schmeckt mittags, sie schmeckt abends - und für Kinder ist sie allemal!
Hier kommt das Rezept:
250 g kleine Makkaroni bissfest kochen, kalt abschrecken
(ggf. etwas Öl zugeben, wenn man erst am nächsten Tag weitermacht, damit sie nicht zusammenkleben)
200 g Gouda
10 Sek/Stufe 6
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
ausrollen, einmal zusammenklappen und nochmal auf die Größe einer 28er Springform plus Rand ausrollen.
Form fetten, Blätterteig reingeben, Rand festdrücken.
1 rote Paprikaschote klein würfeln
1 kleine Dose Mais (abgegossen)
100 g TK-Erbsen
150 g zerkleinerten Gouda
80 g vegetarischer Schinken Spicker gewürfelt
> zu den Nudeln geben, vermischen und auf den Blätterteig in die Springform geben
5 Eier
300 g Schmand
1 EL 8-Kräuter, TK
½ gestr. TL Salz
etwas Pfeffer
1 Msp. Muskat
10 Sek./Stufe 4
Die Schmand-Eier-Mischung auf die Nudeln geben, den restlichen Käse drüber geben.
Im Backofen ca. 40-45 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft backen, vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.
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Sofia (Sonntag, 28 Oktober 2018 07:22)
Und die Veganer werden immer mehr zur Seite geschoben. Schade... war so froh mal ne Seite zu finden für mich.
Amelie (Sonntag, 28 Oktober 2018 08:08)
Liebe Sophia,
ich bringe fast jeden Tag ein NEUES Rezept. (98% davon sind vegan.) Es ist verdammt viel Arbeit und ich verbringe sehr viel Freizeit damit. Ich habe dieses Rezept in vegan noch nicht ausprobiert, denn ich habe bisher noch keine Idee, wie ich Eier so ersetzen kann, dass es diese stockende Konsistenz hat.
Ich bin gerade echt ein bißchen verärgert - bekommt man ein Dankeschön von Veganern wie dir, dass ich mir immer die Mühe mache alles alternativ aufzuführen? Nein. Aber wenn dann mal ein Rezept nicht vegan ist, gibts ganz schnell eine Beschwerde, ich würde euch beiseite schieben. Beiseite schieben? Echt? Bei 98% veganen Rezepten und den vielen Gedanken, die ich mir dazu mache? Das steht nicht im Verhältnis zu meiner ganzen Arbeit, die ich mir mache! Alle meine Rezepte sind kostenlos. Es sind über 700 Rezepte, davon 680 Rezepte vegan - hast du die alle schon ausprobiert? Wahrscheinlich nicht...
LG Amelie
Christiane Schiller (Sonntag, 28 Oktober 2018 08:58)
Danke für das tolle Rezept�
Und ich finde es ätzend welche Kosum und Anspruchshaltung manche Menschen haben....
Herzliche Grüße aus dem Schwarzwald Christiane
Manus-Kerzenzauber (Sonntag, 28 Oktober 2018 09:04)
Hallo Amelie, ich finde das Rezept super und lecker �
Vielen ♥-lichen Dank dafür �
Von mir aus und ich glaube ich bin nicht alleine, dürfen es auch viel mehr solche Rezepte sein...�
Lass dich nicht unterkriegen und blöd von der Seite anmachen, ich weiß was es heisst...wenn man seine ganze Freizeit in die Arbeit rein steckt �
Wir haben selbst einen Onlineshop wo das ganze ♥Blut rein fließt, was vielen Leuten gar nicht bewusst ist und 3 % davon am meckern und am feilschen sind � wirklich traurig.
Bis bald
Ich freu mich auf mehr von dir! �
❤️-lichst
Manu von Manu's Kerzenzauber
Sanny (Sonntag, 28 Oktober 2018 09:25)
Ich könnte mir vorstellen, dass das Rezept mit Mungobohnen und Pflanzendrink in vegan umgewandelt werden könnte. Dafür werden Mungobohnen über Nacht eingeweicht und am nächsten Tag mit etwas Pflanzendrink gemixt, kann man als Rührei-Ersatz verwenden daher denke ich dass das gut das Ei ersetzen könnte (ich habe schon mal dieses Rezept gemacht und es hat geklappt, war auf jeden Fall "gestockt" --> https://www.daskochrezept.de/rezepte/mungbohnen-muffins).
Finde es schade, dass so darauf herumgeritten wird, wenn man wirklich vegan lebt dann ist das kein Problem das Rezept auch so umzuwandeln. Selbst wenn nicht alles vegan/vegetarisch ist, ist es kein Problem es entsprechend anzupassen und ich habe schon einiges hiervon gemacht und kann es weiterempfehlen - ich mag diese Seite sehr, vielen Dank für all die tollen Rezepte!
Klar, da kann nicht immer etwas für jeden dabei sein und das ist auch okay so - nur warum muss man auf der kleinen Anzahl, die nicht vegan sind darauf herumreiten? Für mich war das einer der ersten Anlaufseiten, die mir halfen mich nach vegetarischen/veganen Alternativen Ausschau zu halten. Für Ostern hab ich z.B. den Lachs-Ersatz geplant.
Freu mich auch auf mehr :)
Marina (Sonntag, 28 Oktober 2018 12:21)
Liebe Amelie,
deine Rezepte sind toll, vielen Dank für deine Mühen, Tag für Tag! Ich bin absolut begeistert, von deinen Rezepten im Food-Bereich, aber auch im Bereich Kosmetik. Und wenn ich als Veganer nicht in der Lage bin, die Rezeptur an meine Bedürfnisse anzupassen, dann ist das garantiert nicht deine Verantwortung. Deine Rezepte sind klasse, so wie sie sind! Großes Lob! Liebe Grüße
Marina
Uta (Sonntag, 28 Oktober 2018 14:42)
Erst einmal ein ganz großes Lob und Dankeschön für deine tollen Rezepte. Nur- wie kann ich sie ausdrucken?
LG Uta
koeniglouis (Sonntag, 28 Oktober 2018 17:39)
Liebe Amelie,
Dankeschön das du uns allen deine Rezepte kostenlos zur Verfügung stellst. Ich liebe deine Seite und sie hat unsere Küche schon sehr sehr bereichert. Und wenn du deine Essgewohnheiten wieder umstellst, musst du dich dafür nicht rechtfertigen.
Amelie (Montag, 29 Oktober 2018 08:50)
Hallo ihr alle!
D A N K E !!! Danke für eure aufmunternden Worte!! Und danke, dass ihr seht, was dahinter steckt, einen Blog wie "mix dich glücklich" immer am Laufen zu halten.
Ich bin echt kein Mecker-Typ und beantwortet auch die 100ste gleiche Frage immer wieder gerne - aber gestern musste ich dazu einfach mal kurz meine Verärgerung kundtun. Haken hinter, back to basics. ;-)
@Sanny: danke für den Tipp!! Die nächsten Mungobohnen sind meine und dann werde ich das mal ausprobieren!
@Uta - ich hoffe, dass es bald eine Druckfunktion für die Rezepte geben wird - im Moment habe ich sie leider noch nicht, daher wäre hier "Copy Paste" eine Möglichkeit sie in ein Word-Dokument zu übertragen und von dort dann auszudrucken.
Viele liebe Grüße, Amelie
Sabrina (Montag, 29 Oktober 2018 10:16)
Hallo und vielen Dank für deine Rezepte. Ich hab schon viele ausprobiert und fand sie alle toll. Auch dieses werde ich ausprobieren und das, obwohl ich Veganerin bin.... Ich werde versuchen die Eier durch Seidentofu und Speisestärke zu ersetzen.
LG und lass dich nicht ärgern �
Manuela (Montag, 29 Oktober 2018 12:53)
Bin immer wieder erschüttert über so Kommentare wie die von der Sofia . Ich habe Großen Respekt vor dem was du leistest! Herzlichen Dank dafür dass ich da so von profitiere! Herzliche Grüße von Manu
Sabine (Montag, 29 Oktober 2018 18:11)
Hallo Amelie
Ein wirklich tolles Rezept welches ich in den nächsten Tagen ausprobieren werde!
Bisher hat alles von dir immer gut geschmeckt letzte Tage habe ich das Backtriebmittel gemacht da meins leer war und ich alles da hatte was benötigt wurde
Tolles Mittel !!
Mach bitte weiter so
Herzliche Grüße Sabine
Heidi (Dienstag, 30 Oktober 2018 07:47)
Was soll ich sagen? Wieder mal ein perfektes Rezept. Mann und Kindern hat es sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für deine immer wieder tollen Ideen. Und lass dir nichts einreden. Ich bin froh, dass du so kreativ bist und uns noch mit vielen Ideen glücklich machen wirst. Ganz liebe Grüße, Heidi
Ann-Kathrin (Dienstag, 05 Februar 2019 15:23)
Das sieht soo lecker aus� sicher mit Blätterteig? Oder extra Quiche Teig? Weiß nicht, was besser ist�
Amelie (Dienstag, 05 Februar 2019 15:37)
Ich sage Blätterteig, aber Quicheteig geht sicher auch. Geschmackssache. ;-)
Silke (Mittwoch, 19 Juni 2019 22:20)
Hallo, Ich würde sehr gerne diese Rezept für meine Mädelstruppe machen.
Für wieviel Personen wäre dieses Rezept wohl?
Und welche andere Form könnte ich nutzen?
Vielen lieben dank
Amelie (Mittwoch, 19 Juni 2019 22:47)
Hallo Silke,
du bekommst 12 Stücke raus - wie ein normaler Kuchen. Du kannst auch eine 26er Form nehmen. Wenn du eine eckige Form nimmst, dann hat es keinen Kuchen-Charakter mehr, dann ist es einfach nur Nudeln auf etwas Blätterteigboden. Die Menge für ein Backblech mit hohem Rand oder Backrahmen wäre dann das 1,5 fache.
Ich hoffe, das hilft dir weiter.
LG Amelie
Julia! (Freitag, 05 Juli 2019 20:04)
Die Torte kam heute bei unserem Kindergarten fest sehr gut an. Den Schinken habe ich einfach weggelassen. Auch kalt sehr gut.
Melanie (Mittwoch, 23 Oktober 2019 14:10)
Ich möchte mal ein dickes fettes Lob abgeben Wie liebevoll du alles aufschreibst. Deine Rezepte sind so was von Toll. Es ist für jeden was dabei. Danke dass du es mit uns teilst
Amelie (Mittwoch, 23 Oktober 2019 18:24)
DANKESCHÖN!!! :-)
Christina Braun (Dienstag, 23 März 2021 20:34)
Hallo Amelie, uiiii....welch tolles Rezept....Da läuft mir das Wasser im Munde zusammen....Herzlichen Dank dafür! Ich werde es veganisieren und testen....
Liebe Grüße
Christina
Simone (Dienstag, 28 Dezember 2021 11:20)
Hallo Amelie, ich komme jetzt von der anderen Seite ;0) Ich kann das doch bestimmt mit Lachs machen und dann Spinat oder Brokkoli, oder? Aus 8-Kräutern würde ich denke Dill machen. Was meinst du? Hast du vielleicht eine Idee zu den Mengen beim Lachs und z.b. Spinat? Ich danke dir!!! Und ich liebe deine Seite und die vielen Rezepte, ich habe schon viel ausprobiert und es war immer lecker und hat geklappt wie beschrieben. Gerade die vielen aufgezeigten Alternativen die du beschreibst, finde ich Klasse! Man hat ja spontan nicht immer alles da, aber eine Idee es zu ersetzen. Danke dir dafür und deine viele Mühe!!!
Amelie (Dienstag, 28 Dezember 2021 12:45)
Hallo Simone,
ich denke, dann würde ich Spinat nehmen, der verteilt sich besser um die Nudeln - wenn du TK Spinat nimmst, würde ich 1 Packung nehmen (400-500g) und dann mit den Nudeln mischen. Beim Lachs - gute Frage - 250g? Und dann in Stücken untermischen?
LG Amelie
Simone (Mittwoch, 29 Dezember 2021 19:44)
Hallo Amelia, vielen Dank für das schnelle Feedback!! Heute Abend mit meiner Freundin ausprobiert und hat gut geklappt und lecker war es auch.
Danke dir und viele Grüße
Simone
Mona (Montag, 30 Mai 2022 17:52)
Erstmal vielen Dank für deine ganze Mühe. Bin ein riesen Fan.
Finde die Anspruchshaltung mancher Leute echt unmöglich. Wenn ich ein Rezept veganisiert haben möchte setzt ich mich doch einfach mal hin, tausche die Lebensmittel dementsprechend aus und experimentiere einfach mal selber bevor ich mich öffentlich beschwere. Einfach nur fremdschämend.
Liebe Grüße
Tanja Stöhr (Montag, 30 Mai 2022 20:38)
Ich, Veganerin, bin Dir sehr dankbar für Deine Mühe und Deine Rezepte!!! Ich habe sowohl Dein Buch, als auch Deine Rezeptkarten und wurde nicht enttäuscht!
Danke hierfür!!!
Wenn dann so ein tolles Rezept kommt, hoffe ich natürlich sehr, dass es veganisierbar ist.
Wie gesagt, danke für Deine Mühe und Inspirationen!
LG Tanja