Wenn Besuch kommt, ist ein einfacher und leckerer Auflauf wie dieser immer super! Den einen Koch-Teil übernimmt der Thermomix, den anderen Teil der Ofen - kein Vorkochen der Nudeln, einfach alles rein in die Form - bleibt viel Zeit für die Freunde und Prosecco. Leider fotografiere ich unter diesen Umständen eher ungern bis schlecht, daher gab es diesen Yummy-Auflauf jetzt nochmal, damit ich ihn auch nochmal ordentlich für euch ablichten konnte.
500 g Blumenkohl (TK)
mit kochendem Wasser begießen, beiseitestellen.
120 g vegetarischen Schinken Spicker (Rügenwalder)**
aufrecht in Rollen zwischen die Messer stellen
1 Sek / Stufe 5, umfüllen.
Veganer nehmen klein geschnittenen Räuchertofu oder lassen diesen Teil einfach weg.
150 g Gouda oder Wilmersburger/Simply V
10 Sek / Stufe 6, umfüllen.
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 Sek. / Stufe 5
20 g Öl zugeben
2,5 min / Varoma / Stufe 1
20 g Tomatenmark zugeben sowie
300 g Frischkäse oder veganen Frischkäse nach diesem Rezept
etwas Pfeffer
1 TL Salz
250 g Schlagsahne, Kochsahne oder Sojacuisine
750 g Wasser
20 g Speisestärke
1 TL Paprikapulver
1 Msp. Muskat
10 Min / 100 Grad / Stufe 2
Blumenkohl abgießen, ggf. in noch etwas kleinere Röschen schneiden. In eine Schüssel geben.
500 g kurze Makkaroni und Schinkenspicker zum Blumenkohl geben und ordentlich vermischen.
Eine große Auflaufform einfetten, Blumenkohl-Makkaroni-Schinken-Gemisch reingeben.
Soße aus dem Thermomix drübergießen.
Geraspelten Käse drüber geben.
Ofen auf 200 Grad O/U oder 180 Grad Umluft vorheizen und ca. 35 Minuten backen.
**Hinweis/Update:
Rügenwalder hat die Rezeptur für veg. Schinkenspicker geändert und durch die neue Rezeptur zerfällt der Ersatz neuerdings teilweise beim Kochen, daher wäre eine vegetarische Schinkenalternative auf Ei-Basis besser, z.B. veg. Fleischwurst von Gutfried)
Ohne Thermomix: Schinken würfeln, beiseitestellen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Öl anschwitzen. Tomatenmark, Frischkäse, Salz, Pfeffer, Sahne, Wasser, Speisestärke, Paprikapulver, Muskat zugeben und klümpchenfrei unter Rühren aufkochen und ca. 5 min kochen lassen. Blumenkohl, Makkaroni und Schinken vermischen, in eine Auflaufform geben und die Soße drüber geben. Geraspelten Käse drüber verteilen, backen.
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Steffi (Samstag, 24 Februar 2018 19:40)
Sofort ausprobiert. Soooo lecker <3
Manuela (Donnerstag, 01 März 2018 18:56)
Wenn ich frischen Blumenkohl nehme,Muße ich den dann blanchieren?
LG Manuela
Amelie (Donnerstag, 01 März 2018 20:29)
Hallo Manuela,
ich würde ihn relativ klein schneiden, damit er gut bedeckt ist von der Soße und gar wird innerhalb der Zeit.
Liebe Grüße, Amelie
Manuela (Dienstag, 06 März 2018 14:24)
War das lecker.
Danke für das schöne Rezept.
LG Manuela
Annette (Samstag, 31 März 2018 11:17)
Gibt es Rügenwalder Schinkenspicker auch nicht vegetarisch? Ist das Scheibenwurst? Wollte ihn gleich machen. Danke!
Amelie (Samstag, 31 März 2018 12:46)
Hallo Annette,
du kannst auch Kochschinken nehmen.
LG Amelie
Tine (Samstag, 14 September 2019 06:49)
Super lecker!!! Die Kinder lieben dieses es!
Mein Auflauf braucht etwas länger, weil ich frischen Blumenkohl verwende.
Kristin (Mittwoch, 25 März 2020 09:24)
Hallo liebe Amelie,
welchen Schinken Spicker (Rügenwalder Mühler) hast du verwendet? Ich finde keinen vegetarischen Kochschinken.
Viele liebe Grüße
Amelie (Mittwoch, 25 März 2020 09:54)
Hallo Kristin,
der heißt "vegetarischer Schinken Spicker" von Rügenwalder.
Steht oft im Regal bei den Veggie-Sachen.
LG Amelie
Kristin (Mittwoch, 25 März 2020 10:10)
Hallo Amelie,
leider habe ich dort nur Mortadella u.ä. entdeckt.
Oder ist das damit gemeint?
Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort.
LG
Amelie (Mittwoch, 25 März 2020)
Hallo Kristin,
stand auf der Verpackung "vegetarischer Schinken Spicker"? Dann ist es genau die gewesen. Es gibt nur diese eine Sorte vegetarischen Schinken Spicker von Rügenwalder.
LG Amelie
Janina (Sonntag, 30 August 2020 09:22)
Sind die Nudeln gekocht? Liebe Grüße!
Amelie (Montag, 31 August 2020 08:49)
Hallo Janina,
nein, die kommen roh dazu.
Siehe Text: kein Vorkochen der Nudeln, einfach alles rein in die Form. ;-)
LG Amelie
Nicole (Samstag, 12 September 2020 13:26)
Hallo. Das Gericht hört sich gut an. Kann man es auch vorbereiten und später in den Backofen geben?
Amelie (Samstag, 12 September 2020 14:24)
Hallo Nicole,
nein, da sich die Nudeln ja dann schon anfangen mit der Flüssigkeit vollzusaugen. Außerdem hast du die Soße dann schon auf Temperatur, sodass im Ofen direkt gegart wird und nicht erst die Soße erwärmt werden muss.
LG Amelie
Kiki (Samstag, 19 September 2020 14:47)
Mit dem Rezept hast du dich selbst mal wieder übertroffen, liebe Amelie! Unglaublich lecker. Findet meine Tochter auch. :)
Sandra (Montag, 29 März 2021 13:28)
Ein geniales Rezept - die ganze Familie war happy � Danke!
Irina (Dienstag, 28 September 2021 14:31)
Vielen Dank für das Rezept. gestern gekocht und es hat uns allen geschmeckt!
Lisa (Dienstag, 05 Juli 2022 15:27)
Super Rezept!
Ich hatte große Lust auf Blumenkohl und Nudeln... da kam dieses Rezept gerade recht �
Sabrina (Montag, 11 Juli 2022 12:51)
Hallo, würde das Rezept gerne nachkochen. Der Schinkenspicker ist mittlerweile Vegan und von der Konsistenz leider sehr weich, bin mir unsicher ob der schmeckt im Auflauf. Hast du noch Alternativen für Veggis?
Amelie (Montag, 11 Juli 2022 12:58)
Hallo Sabrina,
ja, total doof. Ich bin aktuell aud der Suche nach Alternativen. Ich weiß nicht, wie sich die vegetarische Schinkenwurst von Gutfried verhält. Das wollte ich demnächst mal testen.
LG Amelie
Selina (Samstag, 17 Dezember 2022 10:15)
Toller Auflauf! Schmeckt der ganzen Familie super !!! Habe ihn schon mehrmals gekocht �