Maccaroni & Cheese "Chili". Mmmhhh....!

Soulfood (Comfort Food) at its best!

 

Hier kommt das Rezept für euch:

 

Für 6 Portionen 

 

 

Für die Soße & Nudeln:

 

1 Zwiebel in den Mixtopf geben sowie

1 Knoblauchzehe

5 Sek./Stufe 5

 

20 g Öl zugeben

2,5 Min./Varoma/Stufe 1

 

760 g Wasser zugeben sowie

200 g Milch oder Sojamilch

1 TL Salz

1 TL Senf

1 TL Paprikapulver edelsüß

50 g Tomatenmark

1/2 TL Kreuzkümmel

15 g Sriracha Chilisoße (=kinderfreundliche Version, das ist noch nicht scharf, am besten hinterher nach persönlichem Schärfewunsch abschmecken bzw. auf dem eigenen Teller mehr Chilisoße zugeben)

5 Min./100 °C/Stufe 1

 

500 g kurze Makkaroni (7-8 Min. Kochzeit) zugeben

8 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe

 

150 g geriebenen Cheddar oder veg. Käseschmelz zugeben sowie

70-100 g saure Sahne oder Creme Vega

2 EL Petersilie (gehackt, TK)

> mit dem Spatel unterrühren

 

 

 

Für Hack, Bohnen und Mais:

 

Während die Nudeln in der Soße kochen:

 

250 g Hackfleisch oder 1 Pck. Veggie-Hack (180 g) sowie

1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 265 g)

150 g Mais

1 kleine rote Paprika in mundgerechten Stücken

 

in der Pfanne

> braten, mit Salz und Pfeffer würzen

 

ODER im Airfryer

> bei 200 °C für ca. 8-10 Min. vermischt mit etwas Öl in einer entsprechend feuerfesten großen Form. Zwischendurch umrühren.

> nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen

 

 

Vermischen, abschmecken & servieren:

 

Die Makkaroni mit Soße in eine große Schüssel füllen, Hack, Mais, Paprika und Bohnen untermischen. Mit Sriracha-Chilisoße nochmal abschmecken. Mit Petersilie bestreut sofort servieren.

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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