Low Carb Sushi Bowl. Mit Blumenkohlreis.

 

Für mich und den Mann gibt es die Sushi Bowl ohne Fisch - wer hier noch Fisch z.B. Räucherlachs oder Surimi Stäbchen zugeben möchte, der kann das natürlich machen. Und weil ich öfter gefragt werde, ob meine Kinder wirklich alles essen - bei diesem Salat sind sie raus, bei Sushi ebenso - sie mögen einfach keine Algenblätter. ;-) 

 

Das Rezept ist für 4 Portionen - man kann aber auch einfach nur die Hälfte machen. 

Für 4 Portionen - man kann auch nur die Hälfte machen 

 

Für den Reis-Ersatz aus Blumenkohl:

 

 

1 Blumenkohl in ca. 700 g Röschen schneiden.  

 

10 Sek / St. 4 zerkleinern. 

 

Den Blumenkohl-Reis im Varoma auf beiden Etagen verteilen. Unten Schlitze freilassen, damit der Dampf auch die obere Etage erreicht.

 

500 g Wasser in den Mixtopf geben. Deckel drauf.

12 Min./Varoma/Stufe 1

 

Blumenkohlreis in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

 

 

Für das Reis-Seasoning:

 

5-6 Algenblätter in den trockenen Mixtopf geben

30 Sek./Stufe 10

> zum abgekühlten Blumenkohlreis in die Schüssel geben und vermischen.

 

120 g Reisessig in den Mixtopf geben sowie

20 g Zucker

20 g Sojasoße

2 TL Salz

5 Sek./Stufe 5

> zum Blumenkohlreis geben

 

Außerdem:

 

Gemüse nach Wahl in feine Streifen oder Stücke schneiden bzw. mit dem WunderZoodler *Partnerlink spiralisieren

z.B.

1/4 Gurke

1 Möhre

1 Paprika

1 Avocado

o.ä.

 

Wer gerne Fisch dazu essen möchte, kann Räucherlachs in Streifen schneiden oder Surimi-Stäbchen in Stücken dazu geben

 

Mit weißem Sesam bestreuen und mit Wasabi, Sojasoße, gerösteter Sesamsoße*Partnerlink und ggf. Sushi-Ingwer servieren.

 

 

  

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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