In meiner Story vor einiger Zeit habe ich euch schon gezeigt, dass ich einen neuen Kroketten-Auflauf getestet habe. Tja, was soll ich sagen, die erste dieser Soulfood-Version ist bei meiner Familie durchgefallen. :D Also musste ich nochmal ran, denn wenn meine Familie nicht sagt, dass es wirklich lecker ist, setze ich euch das hier auch nicht vor.
Meine erste Idee war unten Gulasch und oben die Kroketten. Ich habe also das Veggie-Gulasch-Rezept von meiner Freundin Marion gemacht und was ist passiert? Meine Familie mag dieses Sojageschnetzelte nicht mehr, das man vorher in Wasser einweichen muss. Im Fall von Gulasch ist es eh total schwierig, ein Rezept für alle zu machen - also ein Rezept, das für Fleischesser und für Vegetarier bzw. Veganer identisch in der Zubereitung ist, bis auf die verwendeten Produkte. Also dachte ich mir, tausche ich doch einfach die Sojaschnetzel aus und ersetze sie mit Hackbällchen. Das funktioniert mit echtem Hack und Veggie-Hack und schon passt es auch wieder viel besser in mein Repertoire. Wie immer bin ich am Ende meiner Familie dankbar, dass sie im ersten Moment mäkelig waren und im zweiten Anlauf dann diese Hackbällchen-Version für euch freigegeben haben! :-)
Hier kommt das Rezept für euch:
Für die Hackbällchen:
100 g trockenes Baguette oder Brötchen (ca. 3-4 Tage alt) in Stücken
15 Sek./Stufe 7
40 g Wasser zugeben
15 Sek./Stufe 2
360 g Veggie-Hack oder 400 g echtes Hackfleisch
2 TL Paprikapulver edelsüß
2 TL Senf
2 TL ital. Kräuter
Salz & Pfeffer nach Geschmack
20 Sek./Stufe 4 (Veggie-Version) bzw. 2 Min./Teigstufe (echtes Hack)
Aus der Masse Bällchen formen und in einer Pfanne in Öl rundherum braten, während die Soße kocht..
Für die Soße:
4 rote Zwiebeln, halbiert, in den Mixtopf geben
4 Sek./Stufe 10
30 g Öl zugeben
5 Min./Varoma/Stufe 1
25 g Mehl drüber stäuben
2 Min/100 °C/Stufe 1
3 rote Spitzpaprika in mundgerechten Stücken zugeben sowie
250 g Wasser
200 g Sahne, Kochsahne oder Sojacuisine
1 TL Gemüsebrühepulver oder -paste
1/2 TL Salz und etwas Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
20 g Tomatenmark
20 g Rotwein oder alkoholfreier Rotwein (gibt der Soße geschmacklich etwas "Tiefe")
etwas Zuckercoleur für die braune Farbe (optional)
mit dem Spatel einmal umrühren und den Bodensatz lösen
8 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1
2 EL gehackte Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auflauf einschichten:
Hackbällchen in eine Auflaufform geben
Soße über die Hackbällchen geben
500-750 g Kroketten (TK, nicht aufgetaut!) auf die Soße legen**
1 Handvoll Käse oben drüber streuen
**Ja, sie werden knusprig, denn sie liegen nur oben auf.
Backen:
Ca. 25-30 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
Servieren:
Mit Kräutern bestreuen und servieren.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen. Manche meiner Rezepte enthalten Affiliate Links.
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Elisabeth (Donnerstag, 28 Oktober 2021 09:06)
Hallo, für wieviel Personen ist das Rezept denn?
Amelie (Donnerstag, 28 Oktober 2021 10:01)
Huhu!
4-6 Portionen.
LG Amelie
Linda (Donnerstag, 28 Oktober 2021 10:51)
Das Rezept wird heute nach gekocht. Bin gespannt wie es ist. Gerade dafür eingekauft und jetzt ab zum Kochen.
Danke für die immer neuen Kochinspirationen ❣
Julia (Donnerstag, 28 Oktober 2021 22:39)
Hallo,
das Rezept klingt total lecker. Werde es morgen nachkochen.
Aber kann man den Wein einfach weglassen? Oder durch etwas anderes ersetzen?
Liebe Grüße
Julia
Anika (Montag, 01 November 2021 18:55)
Ein sehr leckeres Essen.
Vielen Dank fürs
zur Verfügung stellen �
Stefanie Kraft (Montag, 01 November 2021 19:42)
Gab es heute - sehr lecker ��.
Simone (Dienstag, 02 November 2021 18:57)
Hallo, schmeckt das auch aufgewärmt? Meine Männer kommen leider alle unterschiedlich nach Hause
Amelie (Dienstag, 02 November 2021 19:00)
Hallo Simone,
da weiß ich leider nicht, wie dann die Kroketten sind - ob die nach dem Aufwärmen noch knusprig sind.
LG Amelie
Manuela (Mittwoch, 03 November 2021 18:53)
Hallo Amelie
Kann ich hier evtl.deine selbstgemachten Kidneybohnen-Haferflocken-Saitanbällchen nehmen?
LG Manuela
Amelie (Mittwoch, 03 November 2021 20:36)
Huhu!
Ja, die gehen auch!
LG Amelie
Feffi (Donnerstag, 04 November 2021 07:48)
@Simone: wenn ich Reste habe, fülle ich die in eine Glas-Lock&Lock um (von Ikea), die kannst du wie kleine Auflaufformen im Ofen verwenden. Fülle die Bällchen doch gleich in kleine Formen und backe sie vor Ankunft noch mal auf. Oder schiebe sie nacheinander in den Ofen, so dass die jeweils zum Essen fertig sind.
Jennifer (Samstag, 06 November 2021 22:07)
Eben ausprobiert, super lecker - tolles Rezept! Dankeschön :)
Jennifer (Sonntag, 07 November 2021 19:16)
…Nachtrag
…heute im Ofen aufgewärmt. War gar kein Thema und hat genauso köstlich geschmeckt wie am Vortag. :)
Rebecca (Dienstag, 16 November 2021 10:26)
Hallo?
Ich habe das Rezept am Sonntag für unseren Besuch gemacht, in beiden Versionen. Es kam echt gut an und war so einfach vorzubereiten. Ich habe die Bällchen am Vorabend gemacht und die Soße morgens, so dass ich nur noch die Kroketten drauflegen musste. Das gibt es auf jeden Fall wieder.
Franzi (Montag, 12 September 2022 22:08)
Ich "koche" sooo viel von deinen Rezepten, alles super lecker aber dieses Essen hat bis jetzt alles getoppt. Die Rotweinnote machte für uns das essen so perfekt. Danke dafür . So, und nun stöber ich weiter hier rum, um zu schauen was es die nächsten Tage bei uns gibt���
Jenny (Samstag, 19 November 2022 08:47)
Ich habe das Rezept schon oft gemacht und wir lieben es sehr � gerade in der kalten Jahreszeit ist das Gericht ein richtiger Seelenwärmer!
Meine Frage ist jedoch, ob man die Sauce auch vorbereiten kann, sodass ich wenn Besuch kommt nur noch den Auflauf schichten muss und dann in den Backofen schieben kann?
Liebe Grüße und mach weiter so �
Amelie (Samstag, 19 November 2022 12:30)
Huhu!
Ja, das kannst du machen, allerdings würde ich dann erst alles ohne die Kroketten in den Ofen schieben für 8-10 min und dann die Kroketten und Käse drauf geben und 25-30 min backen.
LG amelie
Katha (Sonntag, 10 März 2024 18:43)
Nomnom, das war lecker!
Da die Große keine Paprika mag, hab ich stattdessen Möhren und Erbsen genommen :)
Das gibts wieder, danke *.*