Hier kommt ein Ruck-Zuck-Gericht für euch! Ich mag Kritharaki-Nudeln ja sehr gerne und man kann mit ihnen wunderbare All-in-One-Gerichte machen. Alles rein, Thermomix an, kurze Zeit später: fertig! ;-)
Ich hatte im Supermarkt japanische Auberginen entdeckt. Die sind ganz lang und dünn und eignen sich ganz wunderbar, wenn man nur wenig Aubergine für ein Gericht braucht. Wer keine Aubergine mag, der kann auch einfach eine etwas größere Zucchini nehmen und die Aubergine weglassen.
Hier kommt das Rezept:
Für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 Sek./Stufe 5
20 g Öl zugeben
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
700 g Wasser zugeben sowie
1 japanische Aubergine (ca. 70 g) in dünnen Scheiben
2 rote Spitzpaprika in mundgerechten Stücken
1 kleine Zucchini in mundgerechten Stücken
300 g Kritharaki Nudeln (12-13 Min. Kochzeit)
1 TL Gemüsebrühepulver oder -paste
1/2 TL Salz
2 TL Kräuter der Provence
50 g Tomatenmark
17 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe ohne Messbecher
Gareinsatz als Spritzschutz draufstellen
60 g Frischkäse oder Creme Vega
> mit dem Spatel unterrühren.
Den Nudeltopf nochmal gut durchrühren und abschmecken und z.B. mit frischen Kräutern bestreut servieren.
Hinweise:
Das Gemüse ist leicht bissfest. Wer es richtig weich haben möchte, der gibt das Gemüse nach dem Andünsten mit dem Öl dazu und dünstet es 5 Min./Varoma/Stufe 1 vor und gibt danach die restlichen Zutaten dazu und kocht es anschließend 17 Min. wie im Rezept angegeben.
Wer keine Aubergine mag, der kann auch einfach eine etwas größere Zucchini nehmen und die Aubergine weglassen.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen. Manche meiner Rezepte enthalten Affiliate Links.
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Nohl (Mittwoch, 26 Mai 2021 10:32)
das Bild hat aber einen lustigen Namen
Heike (Mittwoch, 26 Mai 2021 13:50)
Heute gleich ausprobiert. Extremst lecker und unkompliziert zuzubereiten.
Als Topping habe ich etwas zerbröselten Feta darüber gebröckelt. Vielen Dank für die tolle Rezept-Idee.
Tina (Mittwoch, 26 Mai 2021 23:53)
Ganz lieben Dank für die tollen Kritharaki Rezepte! Die Nudeln gehören mittlerweile auch zu meinen Favoriten �. Das Rezept wird auch bald getestet!
Romy (Samstag, 05 Juni 2021 07:40)
Hallo Amelie,
wo bekomme ich diese Nudeln? Habe ich noch nie vorher gehört.
Vielen Dank und liebe Grüße �
Amelie (Montag, 07 Juni 2021 10:42)
Hallo Romy,
die bekommst du regulär im Supermarkt. Bei unserem Dorf Edeka stehen sie bei den Nudeln UND in der Feinkostabteilung bei den eingelegten Peperoni, Thai-Currypasten und Co.
Ansonsten einfach mal einen Supermarkt-Mitarbeiter fragen, wo die Nudeln zu finden sind.
LG Amelie
Kerstin (Donnerstag, 24 Juni 2021 12:23)
Auch das Rezept ist wieder extrem lecker!
Vielen Dank!
Viola (Samstag, 24 Juli 2021 18:24)
Mal wieder ein tolles vegetarisches Gericht von dir. Ich empfehle wirklich das Gemüse bissfest zu lassen, sonst wird es eine einzige Matschepampe� Ich denke das nächste Mal lass ich das Ganze nur 15 Min kochen. Dann haben die Nudeln auch mehr Biss.
Alex (Donnerstag, 02 September 2021 13:13)
Hallo Amelie, funktioniert das Rezept auch ohne Thermomix? Quasi als one pot Pasta?
Lg Alex
Amelie (Donnerstag, 02 September 2021 15:30)
Hallo Alex,
ja, das geht - du brauchst aber ggf. etwas mehr Flüssigkeit, weil ein Topf mehr Hitze-Fläche hat als ein Thermomix und entsprechend mehr verdampft. Da ja eh zwischendurch gerührt werden muss, kannst du dann ja einfach Wasser aus dem Wasserkocher zufügen, wenn du merkst, dass es zu wenig ist, um die Nudeln zu garen und zum Schluss noch Soße zu haben.
Viele Grüße Amelie
Vera (Donnerstag, 23 September 2021 15:36)
Hallo Amelie,
ich habe das Rezept heute "in der Not" mit Karotten, Fenchel und normaler Paprika gekocht. Karottenscheiben und Fenchelstücke habe ich wie empfohlen 5 Minuten gedünstet.
Es hat mir sehr gut geschmeckt, danke für die Inspiration!
Jeanette (Dienstag, 04 Januar 2022 07:21)
Hallo,ich hab keine Kritharaki bekommen kann ich auch nudeln mit der selben Garzeit verwenden?
Silke (Mittwoch, 05 Oktober 2022 11:09)
Hallo Amelie,
Ich würde dieses Rezept gern nachkochen, aber ich muss glutenfreie Nudeln nehmen. Kannst du mir eine Alternative nennen, die ich verwenden kann?
Lieben Dank,
Silke
Amelie (Mittwoch, 05 Oktober 2022 21:24)
Hallo Silke,
glutenfreie Nudeln haben eine andere Garzeit und einen anderen Flüssigkeitsbedarf. Daher lassen sich All in One Rezepte mit Nudeln leider nicht so einfach nachkochen in glutenfrei.
Wenn du die Soße aus diesem Rezept hier (bunte Gemüsepfanne mit Hack)
https://www.mix-dich-gluecklich.de/bunte-gemusepfanne-hack/
machst und das Hack weglässt und statt der italienischen Kräuter einfach Kräuter der Provence nimmst, dann kannst du einfach dazu separat Nudeln deiner Wahl kochen und dann sollte das ungefähr vom Geschmack her so sein wie dieser Kritharaki Gemüse-Topf.
Ich hoffe, das hilft dir weiter!
LG Amelie
Lea (Mittwoch, 10 April 2024 14:42)
Gerade gekocht und für sehr gut empfunden. Du bist der Wahnsinn. Habe schon so viele Rezepte von dir ausprobiert, keines hat mich enttäuscht. Danke für deinen tollen Job!