Kohlrabi eignet sich ganz wunderbar als Rohkost-Salat. Hier eine Variante mit Parmesan bzw. Pasta Flakes (z.B. Kerry Gold, labfrei) und einem Nuss-Crunch.
Hier kommt das Rezept:
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Für den Salat:
2 Kohlrabi (geschält & in Stücken) in den Mixtopf geben sowie
1 kleiner Apfel (geschält & entkernt) in Stücken
15 g Weißweinessig
15 g Zitronensaft
30 g Olivenöl
etwas Salz und Pfeffer (nach Geschmack, 1/8-1/4 TL Salz, einige Umdrehungen Pfeffer)
40 g geriebenen Parmesan oder Pasta Flakes (z.B. Kerry Gold)
3 Sek./Stufe 5
Für den Crunch:
50 g Walnüsse oder Pekannüsse, Kürbiskerne bzw. Sonnenblumenkerne
> in der Pfanne rösten
> danach hacken
> unter den Salat heben
Servieren:
Den Salat in einer Schüssel anrichten und Pasta Flakes bzw. Parmesanhobel, Basilikum sowie die Nüsse oben drüber streuen.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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