Neulich lachte mich Kohlrabi an und mir fiel auf, dass wir schon lange keinen mehr gegessen haben. Das musste sich sofort ändern! Ein paar Kartoffeln landeten ebenfalls im Einkaufswagen, weil ich einen Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf machen wollte. Um ein bißchen Farbe reinzubringen, habe ich noch Tomaten gekauft und für die Würstchen-Fans zu Hause noch die Veggie-Würstchen à la Nürnberger. Die könnt ihr übrigens auch selber machen, das Rezept habe ich euch unten verlinkt.
Käse zum Überbacken:
100 g Gouda oder Wilmersburger würzig
10 Sek/Stufe 6, umfüllen, Mixtopf spülen
Kartoffeln und das Gemüse:
Ca. 900 g Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden,
im Gareinsatz verteilen.
Ca. 900 g Kohlrabi schälen und klein würfeln um im Varomabehälter und auf dem Einlegeboden verteilen. Schlitze freilassen, am besten mit einem Dessertring (wie das geht, könnt ihr hier nachlesen, hier klicken)
1000 g Wasser in den Mixtopf füllen sowie
1 TL Salz
Gareinsatz reinhängen, Deckel schließen, Varoma aufsetzen
25 min/Varoma/Stufe 1
Kartoffeln und Kohlrabi umfüllen in eine große Schüssel.
250 g Cocktailtomaten zugeben.
Mixtopf leeren, Kochsud auffangen.
Würstchen:
Während die Kartoffeln kochen:
2 Pck (Veggie-)Bratwürstchen Nürnberger Art à 180 g in Scheiben schneiden und braten. Wer die Veggie-Bratwürstchen im Vorfeld selber machen will, kann nach diesem Rezept (hier klicken) vorgehen.
Soße:
1 Zwiebel
5 Sek/Stufe 5
20 g Öl zugeben
2,5 Min/Varoma/Stufe 1
200 g Sahne, Kochsahne oder Sojacuisine** zugeben
20 g Speisestärke
1/2 TL Salz
1 TL Gemüsebrühepulver
etwas Pfeffer
Muskat
250 g Kochsud
5 Sek/Stufe 4
**bei einer VE von 250 g auch einfach die komplette Menge verwenden
1 EL ital. Kräuter TK oder 5-Kräuter TK
5 Sek/Stufe 2
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auflauf/Backen:
Soße zu den Kartoffeln, Kohlrabi, Tomaten und Würstchen geben, gut vermischen und in eine große Auflaufform geben.
Käse drüber geben.
30 Min bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
Mit Kräutern bestreut servieren.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.
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Beate (Dienstag, 16 Juni 2020 23:10)
Mir hat es sehr gut geschmeckt, vielen Dankt für das Rezept! Durch die Tomaten erhält das Gericht eine schöne Frische, denn sie bilden einen Kontrast zu dem harmonischen Kohlrabi-Kartofffel-Schmelz. Die Würstchen sind schön für Kinder zum Herauspicken - um dann neben bei auch noch etwas Gemüse zu essen ;-)
Bea (Samstag, 10 Oktober 2020 21:19)
Hättest du das Rezept wieder ohne Thermomix? Danke :-)
Amelie (Samstag, 10 Oktober 2020 21:59)
Na klar! :-)
Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden, gar kochen in Salzwasser. 250 ml Garsud auffangen für die Soße
Würstchen in Scheiben schneiden und in der Pfanne braten, umfüllen.
Tomaten klein schneiden
Für die Soße:
1 Zwiebel klein schneiden und in Öl dünsten oder anbraten.
200 g Sahne, Kochsahne oder Sojacuisine** mit
20 g Speisestärke in Wasser angerührt anmischen sowie
1/2 TL Salz
1 TL Gemüsebrühepulver
etwas Pfeffer
Muskat
250 ml Kochsud von den Kartoffeln
1 EL ital. Kräuter TK oder 5-Kräuter TK
> mit einem Schneebesen gut verrühren
> die Zwiebeln zugeben
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auflauf/Backen:
Soße zu den Kartoffeln, Kohlrabi, Tomaten und Würstchen geben, gut vermischen und in eine große Auflaufform geben.
Käse drüber geben.
30 Min bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
Bea (Sonntag, 11 Oktober 2020 19:23)
Danke, du bist ein Schatz!
Melanie (Donnerstag, 08 April 2021 13:49)
Hallo, ich glaube ich habe bei der Soße was falsch gemacht, die war total flüssig! Habe aber alles so eingefüllt wie beschrieben! Oder gehört die Soße so flüssig?
Amelie (Donnerstag, 08 April 2021 16:01)
Hallo Melanie,
wenn es zu flüssig war, dann klingt das danach, dass entweder die Speisestärke vergessen wurde oder die Speisestärke nicht richtig abgebunden war, weil sie z.B. unten am Topfboden festgeklebt ist und gar nicht in der Soße war um sie abzubinden.
LG Amelie
Alexandra (Montag, 19 April 2021 11:34)
Hallo Amelie!
Vielen Dank für die tollen Rezepte. Ich koche zwar mit dem "LIDLmix" Monsieur Cuisine, aber die Rezepte sind super nachzukochen ;-)
Welches Gemüse kann man für diesen Auflauf statt Kohlrabi verwenden?
VG Alexandra
Amelie (Montag, 19 April 2021 11:49)
Hallo Alexandra,
schau mal, hier habe ich einige Kartoffel-Aufläufe:
https://www.mix-dich-gluecklich.de/kartoffel-auflauf-wurstchen/
https://www.mix-dich-gluecklich.de/kartoffel-hack-feta-auflauf/
https://www.mix-dich-gluecklich.de/kartoffel-brokkoli-auflauf/
LG Amelie
Alexandra (Samstag, 24 April 2021 13:56)
Danke dir ;-)
Annika (Donnerstag, 10 März 2022 20:19)
Das klingt aber lecker :-) wird demnächst unbedingt ausprobiert.
Hella (Sonntag, 18 Dezember 2022 13:30)
Hallo Amelie,
wird die Sauce nach der Zugabe der Stärke gar nicht gekocht? Im Rezept wird sie nur 5 Sekunden gemixt.
Liebe Grüße
Amelie (Sonntag, 18 Dezember 2022 13:39)
Durch den Kochsud ist ea schon heiß und kommt ja dann in den Ofen und wird da dann „gekocht“
Thomas (Montag, 06 Mai 2024 11:13)
Hallo Amelie,
möchte das Rezept gerne kochen.
Kann ich statt Speisestärke Maismehl verwenden?
Und wenn ja, welche Menge?
Freue mich auf deine Antwort.
Amelie (Montag, 06 Mai 2024 12:57)
Huhu!
Mit Maismehl habe ich noch nie etwas angedickt - daher kann ich dir dazu nichts sagen. Wenn du Maisstärke meinst - das ist das, was ich hier verwende.
LG Amelie