Im Supermarkt gibt es an der Brötchen-Theke ähnliche Knusperstangen zu kaufen, die ich jetzt endlich einmal selbst gemacht habe, als Idee für die Brotdose der Kinder. Das geht ruck zuck und ist gar nicht schwer. Was mir hinterher eingefallen ist, ist dass man auch noch geriebenen Käse mit auf die Tomaten-Ajvar-Soße hätte geben können. Daher schreib ich euch das jetzt nochmal mit dazu.
Ich habe sie im Airfryer gemacht, man kann sie aber genauso gut im Backofen machen.
Beim Airfryer zwischendurch einfach mal die Schublade öffnen und selber nachschauen, wie dunkel die Oberfläche schon ist.
Ich habe festgestellt, dass bei manchen Rezepten trotz gleichen Temperatur-Einstellung in meinen beiden Airfryern der Bräunungsgrad anders ausfällt. Je größer der Garraum ist, desto weniger schnell werden sie dunkel. Das hängt auch mit der Oberfläche des Backteils zusammen - wie empfindlich reagiert es auf das heiße Gebläse. Das bitte beachten und einfach mal zwischendurch die Schublade öffnen!
Hier kommt das Rezept:
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Für 6 Stück
Für die Ajvar-Tomatensoße:
1,5 EL Tomatenmark in eine Schüssel geben sowie
1,5 EL Ajvar
etwas Salz
> alles gut vermischen
Für die Stangen:
1 Rolle Blätterteig
> ausrollen
Die Ajvar-Tomatensoße auf die Hälfte des Blätterteigs geben.
Optional noch etwas geriebenen Käse auf die Soße geben.
Die andere Hälfte des Blätterteigs drüberklappen und an den Rändern leicht festdrücken.
Mit verquirltem Ei oder Milch bestreichen
Mit "Everything Bagel Seasoning" vollflächig bestreuen (= Mohn, Sesam, Zwiebel, Knoblauch). Hier ist das Rezept dazu.
Alternativ mit Mohn und Sesam.
Den Blätterteig in 6 Streifen schneiden.
Die Streifen eindrehen und auf Backpapier geben.
Die hellen Stellen nochmal mit Ei oder Milch bepinseln.
Backen:
Im Airfryer bei 200 °C für ca. 8-12 Minuten backen, zwischendurch die Schublade öffnen und kontrollieren, wie dunkel sie schon sind. Ggf. abdecken oder auf kleiner Gebläsestufe bzw. bei 180 °C zu Ende backen.
Im Backofen bei 200 °C Umluft für ca. 20 Minuten backen
Tipp:
Wer das Ganze bissfester haben möchte, der kann auch Pizzateig und Blätterteig zusammen verwenden. Der Pizzateig ist innen, der Blätterteig außen. Pizzateig auf den Blätterteig legen, überstehende Ränder abschneiden, dann Tomaten-Ajvar-Soße wie oben beschrieben auf die Hälfte geben und alles wie oben beschrieben machen. Das ganze würde ich allerdings etwas länger backen (12-15 Min. bzw. 20-25 Min.), damit der Pizzateig innen auch durchgart und wenn der Blätterteig zu dunkel wird, diesen mit Alufolie abdecken.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Kerstin (Dienstag, 04 Februar 2025 09:44)
Super, vielen Dank für das Rezept, gute Idee! Hab alles da, werde ich direkt ausprobieren.
LG Kerstin
Julia (Dienstag, 04 Februar 2025 19:48)
Sehen sehr gut aus und werden auf jeden Fall gemacht. Bin gespannt, wie sie den Kindern schmecken. Da gibt es ja viele Variationen/Möglichkeiten. Super Rezept!!
Danke!
Yvonne (Dienstag, 04 Februar 2025 20:06)
Liebe Amelie,
mixt du "everything Bagel Seasoning" selbst?
Tolle Idee werde ich probieren.
Vg Yvonne
Yvonne (Dienstag, 04 Februar 2025 20:08)
Oh sorry, habe gerade gesehen, dass du das Topping als separates Rezept eingestellt hast.
Danke
Vg
Yvonne
Amelie (Dienstag, 04 Februar 2025 20:08)
Huhu,
ja genau, ich hab es nur vergessen zu verlinken. Habe ich jetzt nachgeholt. Daher: danke für den Hinweis! :-)
LG Amelie
Carolin (Mittwoch, 05 Februar 2025 06:49)
Liebe Amelie,
Hast Du ein Rezept um Ajvarelver zumachen ?
Danke und liebe Grüße aus Sydney,
Carolin
Amelie (Mittwoch, 05 Februar 2025 07:40)
Hallo nach Sydney!! :-)
Nein, bisher nicht - aber ich schreibe es mir mal auf meine To-Do-Liste! :-)
LG Amelie
Alexandra (Donnerstag, 06 Februar 2025 11:23)
Hallo liebe Amelie, die Knusperstangen schmecken superlecker. Ich hatte kein Ajvar da und habe ein bisschen Ketchup und italienische Kräuter genommen...ein bisschen veganer Reibekäse drüber....so gut....mache ich auf jeden Fall wieder.
Lg Alex
Marion (Donnerstag, 06 Februar 2025 15:09)
Danke für das tolle Rezept
es schmeckt sehr gut es krümelt und knuspert ganz klasse ��
das wird es jetzt öfters geben.... ���
Lg Marion
Martina (Donnerstag, 06 Februar 2025 20:31)
Getestet und für mega lecker befunden. Statt Mohn Sesam genommen.
Amelie (Freitag, 07 Februar 2025 10:31)
Das freut mich sehr! Danke für euer Feedback! :-)
Laugenschneiderin (Freitag, 07 Februar 2025 14:37)
Meine Tochter (9) hat die Stangen gemacht und wir waren alle begeistert.
Wir haben sie im Backofen gemacht. War super.
Danke für das tolle Rezept
Steffi (Freitag, 07 Februar 2025 23:37)
Brauchte eine Beigabe für ein Fingerfood-Buffet, da kam mir dieses Rezept gerade recht. Hab den Blätterteig längs gefaltet und die Oberseite mit Sesam, Mohn, Leinsamen und pulverisierten Röstzwiebeln bestreut. 15 kleine Knusperstange sind dabei herausgekommen und total lecker!
Danke mal wieder für ein super unkompliziertes Rezept!
Amelie (Samstag, 08 Februar 2025 10:03)
Wunderbar! Auch eine gute Idee sie in klein zu machen. :-)
Melli (Sonntag, 09 Februar 2025 08:47)
Vielen lieben Dank für die tollen Rezepte. Gestern habe ich eine größere Menge dieser Stangen als Mitbringsel gebacken. Im Backofen wurden sie bei mir etwas schöner. In der HLF habe ich sie einmal wenden müssen. Hatte alle verfügbaren Geräte befüllt :-).
Fazit. Sie sind bei allen prima angekommen und es war nichts mehr übrig. Das sagt ja alles...