Heute gab es bei uns diese leckeren Kartoffeln. Bei dem regnerischen Wetter da draußen genau das Richtige. Die Kartoffeln habe ich im Thermomix mit dem Wundercap *Partnerlink gekocht - das ist dieser "Knopf", den man statt Messer einsetzen kann. So lässt sich eine größere Menge Kartoffeln kochen. Wer den nicht hat, der kocht die Kartoffeln einfach auf dem Herd.
Die Soße ist eine leckere helle Soße mit Parmesan, Basilikum und getrockneten Tomaten - wem hier das Fleisch fehlt, der kann es natürlich noch dazugeben oder parallel dazu servieren. Für uns war es perfekt so wie es war.
Hier kommt das Rezept für euch:
Für 4-6 Portionen:
Für die Kartoffeln:
Version 1 (große Menge im Thermomix)
Wundercap *Partnerlink in den Mixtopf einsetzen
1500 g Kartoffeln schälen (oder ca. 1300 g Kartoffeln ungeschält) in Stücken reingeben sowie
1 TL Salz
kochendes Wasser (bis die Kartoffeln bedeckt sind)
25 Min./98 °C/Stufe 1, Zeit ggf. verlängern, je nach Sorte der Kartoffeln
Version 2 (große Menge auf dem Herd)
Ohne Wundercap: 1300 g Kartoffeln regulär auf dem Herd kochen
Kartoffeln ggf. warm stellen bis die Soße fertig ist.
Für die Soße:
60 g Parmesan oder labfreien Hartkäse oder veg. Käse-Ersatz in den Mixtopf geben
10 Sek./Stufe 6, umfüllen
Mixtopf kurz spülen und Käsereste entfernen.
1 kleine Stange Lauch (weißen und hellgrünen Teil) in den Mixtopf geben
2 Knoblauchzehen
7 Sek./Stufe 5
30 g Öl zugeben
3 Min./Varoma/Stufe 1
30 g Mehl drüber stäuben
2 Min./100 °C/Stufe 1
500 g Milch oder Pflanzenmilch zugeben sowie
1 TL ital. Kräuter
1/2-1 TL Salz
> Bodensatz mit dem Spatel lösen
6 Min./90 °C/Stufe 4
zerkleinerten Käse zugeben
5 Sek./Stufe 5
5-10 getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft) in Streifen schneiden
20 g Basilikumblätter (ca. gute 1 Handvoll) in Streifen schneiden
> mit dem Spatel untermischen
Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken
Kartoffeln mit der Soße vermischen und sofort servieren.
Tipp:
Man kann die Kartoffeln natürlich auch im Gareinsatz kochen (mit 1 TL Salz, 600 g Wasser 25 Min./Varoma/Stufe 1), dann passen allerdings nur ca. 900 g in den Gareinsatz und dann müsste entweder die Soßenmenge angepasst werden oder noch z.B. Hähnchen in Stücken angebraten und untergemischt werden.
Wer generell noch gerne Fleisch oder Fleischersatz dazu essen möchte, Hähnchen oder Hähnchenersatz passt dazu.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
In der App oben auf das Herz klicken
Rezept drucken:
Siehe Button "Seite drucken" in der Fußzeile (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
*Partnerlinks
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Carina (Dienstag, 20 September 2022 19:43)
Könnte ich statt dem Wundercap auch die Welle nehmen?
Amelie (Dienstag, 20 September 2022 19:57)
Hallo Carina,
ja, soweit ich das jetzt recherchieren konnte, im Linkslauf, auch auf 98 °C, aber dann gehen auch nur max 1200 g Kartoffeln.
LG Amelie
Anke (Dienstag, 20 September 2022 20:25)
Herje, da ist ja schon das nächste Rezept. Ich komme gar nicht hinterher.
Das ist auf jeden Fall was für meinen Mann. Der ist ein Kartoffelmonster ;-)
Und Kartoffeln sind auch noch so viele da.
Für diese Woche ist der Plan fertig. Nächste Woche ist der Kartoffeltopf mit dabei.
Danke, Danke, Danke
Elfi (Dienstag, 20 September 2022 21:53)
Hallo Amelie,
ich nehme an dass es mit mehlig kochenden Kartoffeln gekocht wird, oder? Stelle mir vor, dass sie schön die Soße aufsaugen?
Vielen Dank für deine Mühe
Lieben Gruß Elfi
Amelie (Mittwoch, 21 September 2022 10:38)
Hallo Elfi,
ich habe festkochende Kartoffeln gekocht. Du kannst aber auch mehligkochende Kartoffeln nehmen - das ist in diesem Fall egal, da sie ja separat gekocht werden - und daher Geschmackssache. Du musst nur aufpassen, dass sie nicht komplett auseinander fallen.
LG Amelie
Michael (Mittwoch, 21 September 2022 19:38)
Hallo und vielen Dank für die vielen tollen Gerichte.
Ich bin relativ neu auf dieser Seite und auch beim TM.
Bei vielen Rezepten wird mit Mehl zum andocken gearbeitet. Wegen Unverträglichkeiten muss ich aber mit Kartoffelmehl/Speisestärke arbeiten. Ich weiß nicht in welchem Verhältnis ich den Austausch vornehmen muss. Hast Du für mich einen Tipp?
LG Michael
Bärbel (Mittwoch, 21 September 2022 20:56)
Richtig lecker!
Habe noch eine rote und gelbe Paprikaschote sowie eine kleine Zucchini zugegeben, die mussten dringend weg;-)
So hatten wir einen Gemüsetopf Toskana �
Amelie (Donnerstag, 22 September 2022 08:21)
Hallo Michael,
herzlich willkommen hier!
Die Speisestärke rührst du in etwas Wasser glatt und gibst sie mit der Milch dazu. Von der Menge her würde ich ca 20g nehmen.
LG Amelie
Stefanie (Mittwoch, 05 Oktober 2022 19:31)
Danke liebe Amelie es war unfassbar lecker, ich konnte mir die Kombination erst nicht so gut vorstellen und dachte mir ich probiere es einfach einmal aus und es hat sich definitiv gelohnt.
Amelie (Mittwoch, 05 Oktober 2022 21:25)
Das freut mich sehr!! :-)
Beate (Freitag, 07 Oktober 2022 18:17)
Das ist ein tolles Rezept. Die Kombination ist super!
Jessica (Sonntag, 27 November 2022 16:26)
Mega lecker! Ich bin kein großer Kartoffelesser aber bei dem Rezept hab ich nochmal Nachschlag genommen
Amelie (Montag, 28 November 2022 07:54)
Hallo Jessica,
das freut mich sehr, dass es geschmeckt hat!!
LG Amelie