Kartoffeln & Blumenkohl. Mit Sauce Hollandaise.

Kurze Info: wer sich gerade über die "1" am Icon in der App wundert - im Hintergrund lade ich gerade ein App-Update hoch - dann werden Pushbenachrichtigungen mit Zahl angezeigt und die Zahl verschwindet beim Anklicken der Pushbenachrichtigung. Es ist nur noch nicht komplett ausgerollt - weshalb ich dieses Rezept heute mal nicht mit Pushbenachrichtigung ankündige. 

 

Hier kommt das Rezept für euch:

 

 

Für die Kartoffeln & Blumenkohl:

 

Ca. 800 g Drillinge

> waschen und in dickere Scheiben schneiden

> in den Gareinsatz geben

 

Ca. 600 g kleine (!) Blumenkohlröschen

> im Varomabehälter und auf dem Einlegeboden verteilen

 

Tipp: Einen Dessertring oder Garkamin (diesen) *Partnerlink  in die Mitte vom Varomabehälter stellen und den Blumenkohl drum herum legen. Man kann auch weitere Kartoffeln in Scheiben in den Varomabehälter legen.

 

600 g Wasser in den Mixtopf geben sowie

1 TL Salz

> Gareinsatz einhängen, Deckel schließen, Varomabehälter aufsetzen

30 Min./Varoma/Stufe 1

 

Kartoffeln und Blumenkohl warm stellen.

 

Tipp: die Blumenkohlröschen sollten klein sein, damit sie in der Zeit gar werden. Sind sie nicht gar, weil sie zu groß sind, die Zeit verlängern. 

 

Für die Soße:

(diese Hollandaise kommt ohne Ei aus)

 

100 g Butter oder Alsan

2 Min./100 °C/Stufe 1

 

40 g Mehl zufügen

2 Min./100 °C/Stufe 1

 

300 g Wasser zufügen sowie 

200 g Schlagsahne oder Sojasahne

1 EL Gemüsebrühepulver oder -paste

1 TL Zitronensaft

etwas Pfeffer

(optional etwas Kurkuma für mehr gelbe Farbe)

> mit dem Spatel den Bodensatz lösen

8 Min./90 °C/Stufe 4 

 

Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken

 

Für die Speckwürfel:

 

Ca. 100 g Speckwürfel (z.B. vegan von Billie Green)

> in der Pfanne braten

> anschließend zur Soße geben

 

Servieren:

 

Blumenkohl und Kartoffeln mischen, ggf. auch direkt mit der Soße mischen oder alles einzeln servieren - wie man möchte.

 

Tipp:

 

Dazu passt ein grüner Salat.

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

Rezept speichern:

In der App oben auf das Herz klicken

 

Rezept drucken:

Siehe Button "Seite drucken" in der Fußzeile (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)

 

Sonstiges:

Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

 

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