Kartoffelgratin. Mit Pesto Calabrese.

Ab morgen teste ich auch wieder neue Rezepte - ein Rezept, das ich vor Ostern probiert habe, war dieses Kartoffelgratin, bei dem ich einfach mal ein Glas Pesto untergemogelt habe. Das Kartoffelgratin schmeckt jetzt nicht ausschließlich nach diesem Pesto, aber es hat eine angenehme dezente Calabrese-Note. 

 

Hier kommt das Rezept für euch:

Für die Kartoffeln:

 

 

1300 g festkochende Kartoffeln schälen

(z.B. mit dem WunderPeeler *Partnerlink)

 

und anschließend in ca. 2 mm Scheiben hobeln

(z.B. mit dem WunderSlicer *Partnerlink)

 

Für die Soße:

 

 

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

5 Sek./Stufe 5

 

25 g Öl zugeben

2,5 Min./Varoma/Stufe 1

 

20 g Mehl drüber stäuben

2 Min./100 °C/Stufe 1

 

200 g Schlagsahne oder Soja Cuisine zugeben sowie

300 g Milch oder Pflanzenmilch

1 geh. TL Gemüsebrühepulver oder -paste

1 Glas Pesto Calabrese (190-200g)

Mit dem Spatel einmal am Boden lang

7 Min./100 °C/Stufe 4

Danach 10 Sek./Stufe 8

 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

 

Schichten & Backen:

 

200 g geriebenen Käse (Gouda, Mozzarella oder veganen Käseersatz) bereit stellen.

 

Jetzt wird eingeschichtet - die Soße kommt ganz zum Schluss erst drauf!

 

Eine große (!) Auflaufform mit 1/4 der Kartoffelscheiben auslegen, darauf etwas Käse verteilen, darauf 1/4 Kartoffelscheiben geben, wieder Käse, wieder 1/4 Kartoffelscheiben, wieder etwas Käse, wieder 1/4 Kartoffelscheiben, die komplette Soße drauf geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.

 

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Gratin ca. 70 Min. backen, ggf. abdecken, wenn der Käse zu dunkel wird.

 

Mit Kräutern bestreut servieren.

 

Dazu passt ein Blattsalat. 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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Sonstiges:

Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

 

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