Am Wochenende gab es bei uns diese leckere (Veggie-)Gyros-Rolle mit Tzatziki und Gemüse. Als Grundlage für den Boden diente der Omelette-Käse-Quark-Teig, mit dem ich schon die Cheeseburger-Rolle und die Gemüse-Quark-Rolle schon gemacht habe:
Für 2 Rollen (à 20 cm) oder 4 kleine Rollen (à 10 cm)
Für den Teig:
100 g Gouda
10 Sek/Stufe 6
250 g Magerquark zugeben sowie
3 Eier
10 Sek/Stufe 4
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (ca. 30 x 40 cm) und 20 min bei 180 °C Umluft backen. Herausnehmen, abkühlen lassen.
Für das Tzatziki
2 große Knoblauchzehen
1 kleine Bio-Salatgurke mit Schale in Stücken (Mittelteil leicht entfernen, sonst ist es zu flüssig)
5 Sek./Stufe 5
250 g Quark oder Sojaquark zugeben sowie
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer
15 Sek./ Linkslauf/Stufe 2
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Für das (Veggie-) Fleisch:
1 Pck Fleisch-Ersatz (z.B. Gyros-Streifen von Like Meat à 180 g)
in der Pfanne braten
> oder Seitan nach diesem Rezept zubereiten, in der Pfanne braten und mit Gyros-Gewürz würzen
> oder 200-300 g fertig gewürztes Gyrosfleisch nehmen, in der Pfanne braten
2 Paprikaschoten würfeln
1 rote Zwiebel in Ringe schneiden
Zusammenbau:
Den Boden vom Backpapier lösen und wieder aufs Backpapier legen.
Tzatziki drauf geben.
Gyros-Fleisch(-Ersatz) drauf geben.
Zwiebelringe und Paprikastücke drauf geben.
Von der langen Seite her aufrollen, Backpapier zur Hilfe nehmen.
In der Mitte durchschneiden, mit Petersilie bestreut servieren.
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Kröni (Freitag, 30 August 2019 20:50)
Genial, Lecker, ein Träumchen
Sanne (Samstag, 04 April 2020 20:45)
Hm, das war seeehr lecker. �
Tina (Freitag, 17 September 2021 15:33)
Hört sich echt super an. Ist das auch wieder für 4 Personen als Hauptgericht gedacht?
Amelie (Freitag, 17 September 2021 16:01)
Huhu!
Erfahrungsgemäß für hungrige Männer 1 Rolle und für alle anderen reicht meist 1/2 Rolle.
LG Amelie
Daniela (Dienstag, 10 Mai 2022 06:28)
Moin.
Das klingt echt lecker. Kann man das auch vorbereiten, oder sollte es gleich gegessen werden?
Liebe Grüße
Amelie (Dienstag, 10 Mai 2022 07:34)
Wenn du es vorbereitest, wäre es kalt zum Essen - das geht auch. Warm wäre allerdings mein Favorit.
Linda (Dienstag, 01 November 2022 18:43)
Heute getestet. Ich habe den Teig ein wenig gewürzt (S&P) und es mit gemischten Hack mit Gyros-Gewürzen gemacht. Dazu gab es Krautsalat und Fritten. Mache ich definitiv nochmal. Sehr, sehr lecker, auch ohne Thermomix.
Melanie (Dienstag, 14 Februar 2023 19:14)
Hallo Amelie, das war wirklich super lecker! Ich habe das Vegane Gyros von Lidl genommen, hat uns super geschmeckt. Beim nächsten Mal würde ich für das Tzaziki eher 20%igen anstatt Magerquark nehmen, und eine Paprika und ein kleines Stück Zwiebel hat uns definitiv gereicht.
Zu zweit haben wir alles weggeputzt!