Gurkensalat könnte ich in allen erdenklichen Variationen essen. Immer und ständig! Hier habe ich jetzt mal eine Version mit Feta und Kichererbsen für euch. Das Dressing ist zitronig und mit Tahin, wobei das Tahin jetzt nicht so dominant ist, das ist eher die Zitrone. Ich finde, es passt sehr gut zu den Salatzutaten. Bin gespannt, was ihr sagt!
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für 2 Portionen als Hauptgericht
Für 4-6 Portionen als Beilagensalat
Für den Salat:
1 Salatgurke
> in mundgerechte Stücke schneiden
200 g Feta oder veganen Feta-Ersatz
> zerkrümeln
1 Dose Kichererbsen (400 g, Abtropfgewicht ca. 265 g)
> abtropfen lassen und abspülen
Gurken, Feta und Kichererbsen in eine Schüssel geben.
Für das Dressing:
100 g Tahin (Sesampaste, z.B. selbst gemacht) in den Mixtopf geben sowie
80 g Zitronensaft
40 g Olivenöl
80 g Wasser
etwas Salz
etwas Pfeffer
1-2 TL Kräuter der Provence (getrocknet)
10 Sek./Stufe 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vermischen und servieren:
Salatzutaten mit dem Dressing vermischen und servieren.
Alternativ bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Alex (Donnerstag, 30 Mai 2024 19:22)
Hört sich interessant an.... Setze es auf meine Liste und werde berichten �
Anke (Donnerstag, 30 Mai 2024 20:20)
Gurke und zitronig kann ich mir sehr gut vorstellen.
Ich hab’s nicht so mit Kichererbsen, außer im Hummus. Mal sehen, ob mir eine Alternative einfällt.
In jedem Fall wieder ein toller und ganz und gar anderer Salat.
Ich freu mich drauf.
Nächste Woche ist erst einmal der Glasnudelsalat dran. Glasnudeln hatte ich noch nie.
Ich bin gespannt und freu mich immer weiter über deine tollen und vielseitigen Rezepte. :-)))))
Alex (Freitag, 31 Mai 2024 14:11)
Oh wow! Mal was ganz anderes und voll nach meinem Geschmack!
Danke für das Rezept �.
Alex (Samstag, 01 Juni 2024 10:33)
Liebe Amelie, ich habe aktuell keine tahin da..was empfirhlsz du alternativ? Sojasoße? Vg
Amelie (Samstag, 01 Juni 2024 10:58)
Huhu!
Einen richtigen Ersatz gibt es jetzt nicht. Sojasoße ist ganz anders. Mandelmus - aber da fehlt dann ggf auch etwas geschmackliche Tiefe. Ich würde warten bis zum nächsten Einkauf.
LG Amelie
IL (Dienstag, 04 Juni 2024 22:14)
Sehr lecker! Mal was anderes.
Amelie (Montag, 10 Juni 2024 10:16)
Das freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat! :-)
Alex (Dienstag, 11 Juni 2024 13:06)
Huhu,
nachdem ich jetzt endlich tahin im heimischen Supermarkt gefunden habe (bei den vegetarischen Aufstrichen und nicht bei den Spezialtäten....) , konnte ich den Salat fertig machen...er schmeckt mir sehr gut , vielen Dank