Grüne Pfeffersoße bzw. Weißweinsoße. Mit gebratenen Zucchini und Geschnetzeltem.

Wer den Weißwein sparen will, der sollte wissen, dass es dann nicht mehr so viel mit dieser Soße und dem Geschmack zu tun hat. Dann sollte man mit Zitronensaft abschmecken und es wäre es dann eine helle zitronige Soße mit grünem Pfeffer. 

 

Hier kommt das Rezept für euch:

 

Für die grüne Pfeffersoße:

 

1 Zwiebel

5 Sek./Stufe 5

 

40 g Butter oder Alsan zugeben 

2,5 Min./Varoma/Stufe 1

 

40 g Mehl zugeben

2 Min./100 °C/Stufe 1

 

300 g Wasser zugeben sowie

200 g Sahne oder pflanzl. Alternative

80 g Weißwein, ggf. alkoholfrei

1 TL Zitronensaft

1 TL Gemüsebrühepaste oder -pulver

6 Min./90 °C/Stufe 4

 

2 EL eingelegten grünen Pfeffer zugeben**

** Für eine Weißweinsoße den grünen Pfeffer einfach weglassen und dann ohne Pfeffer für 3 Min. weiterkochen - anschließend dann mit etwas schwarzem Pfeffer abschmecken.

3 Min./90 °C/Linkslauf/Stufe 1

 

 

 

Für die Zucchini:

 

2 Zucchini

> klein würfeln, z.B. mit dem Nicer Dicer (z.B. dieser)**Partnerlink

> in der Pfanne in etwas Öl braten oder im Airfryer für ca. 15-20 Min. bei 200 °C

 

 

 

Für das Geschnetzelte:

 

180-200 g Hähnchenfilet oder Veggie-Filet-Ersatz

> in kleine Stücke schneiden/zupfen 

> in der Pfanne braten und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen

 

Alternativ Tofu-Geschnetzeltes nach diesem Rezept (klick)

 

 

 

Für den Reis:

 

300 g Basmatireis in einen Topf geben sowie

600 g heißes Wasser

1 TL Salz

1 TL Öl oder Butterschmalz (Butaris)

> mit Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Wasser verschwunden ist (dauert ca. 15 Min.)

 

 

 

Vermischen & servieren:

 

Zucchini und Geschnetzeltes in die Soße geben und mit dem Reis zusammen servieren. 

 

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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