Arrabiata Geschnetzeltes. Mit Reis.

Hier gibt es jetzt mal eine pikante Paprika-Tomaten-Soße mit Hähnchen oder -Ersatz. Ich habe immer gegrillte Paprikaschoten im Glas in meiner Speisekammer. Ich kaufe sie bei Rewe - von der Eigenmarke - sie stehen bei den Feinkost-Sachen. Damit kann man ruckzuck leckere Gerichte zaubern. 

 

Als Ersatz für Geschnetzeltes kaufe ich inzwischen am liebsten Ersatz für Hähnchenfilets (Rügenwalger, veg. Butcher oder Like Meat) , welches ich dann einfach auseinander zupfe und in der Pfanne brate. Das hat für mich eine bessere Konsistenz als manche Geschnetzelte-Versionen, die ich manchmal zu bissfest/hart finde. 

 

Ich werde mich aber auch mit dem Thema Tofu nochmal neu beschäftigen - ich bekomme einen Airfryer und ich kann mir vorstellen, dass man knuspriges Tofu damit sehr gut und einfach hinkriegen kann. Ich werde berichten. 

 

 

Hier kommt jetzt aber erstmal das Rezept für das Arrabiata Geschnetzeltes für euch:

 

Für 4 Portionen

 

Für den Reis:

 

350 g Basmatireis in einen Topf geben sowie

700 g kochendes Wasser

1 TL Salz

>  mit Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Wasser verschwunden ist (dauert ca. 15 Min.)

 

Für die Soße:

 

100 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft

5 Sek./Stufe 5

 

300 g Cherrytomaten (halbiert oder gedrittelt) zugeben sowie

1 Glas gegrillte Paprikaschoten in Öl à 280 g (abgetropft und in mundgerechten Stücken)

250 g passierte Tomaten

200 g Schlagsahne, Cuisine oder pflanzl. Ersatz

1 TL Oregano

1 TL Thymian

1-2 TL Srirachasoße (alternativ Chilipulver)

1/2 TL Salz

10 Min./80 °C/Linkslauf/Stufe 1

 

Für das Geschnetzelte/Ersatz oder Tofu:

 

200 g Hähnchenbrustfilets oder 1 Pck. Ersatz für Hähnchenbrustfilets (ca. 180 g)

> in Stücke schneiden oder zupfen

> in der Pfanne in Öl braten und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen

 

ODER

 

200 g festen Tofu

> würfeln, in eine Dose mit Deckel geben

 

2 EL Speisestärke in eine Schüssel geben sowie

1/2 TL Paprikapulver edelsüß

1/4 TL Currypulver

etwas Salz und Pfeffer

> vermischen

> zum Tofu geben

> Dose mit Deckel schütteln, bis alle Stücke ummantelt sind.

 

Tofu in der Pfanne braten oder im Airfryer.

 

 

Vermischen und servieren:

 

Geschnetzelte oder Tofu in die Soße geben, mit den Gewürzen abschmecken, mit dem Reis servieren. 

 

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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