Ein leckeres Frühstück oder wahlweise warmes, leichtes Abendessen sind diese Tortillafladen mit Spiegelei. Das Gemüse wird in kleinen Würfeln im Airfryer oder in der Pfanne gebraten, danach kommt es auf den Tortillafladen und ein Ei in die Mitte. Getoppt werden kann das Ganze dann mit Srirachasoße, sofern man es gerne etwas schärfer mag!
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für 2 Portionen
Für das Gemüse:
2 Spitzpaprika
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
> würfeln bzw. in Ringe schneiden
> in eine Schüssel geben
1 EL Olivenöl zugeben sowie
2-3 Prisen Salz
1 TL Kräuter der Provence
> vermischen
Airfryer:
In den Garkorb geben.
10 Min. bei 200 °C garen, bis das Gemüse leichte Röststellen bekommt.
Pfanne:
In der Pfanne braten, bis das Gemüse leichte Röststellen bekommt.
Für die Tortilla:
Jeweils 1 Tortilla
> in ein ca. 20 cm rundes Blech mit Rand geben.
Das Gemüse
> auf den Fladen verteilen, die Mitte frei lassen.
Je 1 Ei
> aufschlagen und in die Mitte gleiten lassen
1 Kugel Mozzarella oder etwas Feta
> in kleinen Stücken auf beiden Tortillafladen auf dem Gemüse verteilen
Im Airfryer:
Für ca. 5-7 Min. bei 200 °C nacheinander garen
Im Backofen:
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze so lange garen, bis das Spiegelei gestockt ist.
Servieren:
Das Gemüse und Ei mit etwas Sriracha Soße sowie mit etwas Petersilie bestreut servieren.
Zubehör-Tipp:
Das runde Blech oben auf dem Bild ist aus diesem Zubehör Set (hier klicken). Ich habe aber auch schon ein Blaublech genommen, was ich sonst zum Pizzabacken genommen habe, Blaublech 20 cm (dieses hier).
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Manuela (Donnerstag, 26 September 2024 11:11)
Sehr lustige Idee, vielleicht machen das meine Teenie-Kinder heute mittag, weil ich krank bin, das sieht lecker aus! Danke!
Deborah (Freitag, 27 September 2024 12:56)
Oh das sieht lecker aus , Danke für die Idee !!!!
Susanne (Montag, 30 September 2024 07:09)
Das Rezept liest sich super und macht absolut Lust darauf, es gleich auszuprobieren.
Welches Blech hast du für die Tortilla verwendet?
Danke!
Amelie (Montag, 30 September 2024 07:29)
Hallo Susanne,
ich hab ein Zubehör-Set gekauft, da war das Blech dabei. Ansonsten hab ich aber auch schon ein Blaublech genommen, was ich noch hatte vom Pizzabacken. Blaublech kann viel Hitze ab, daher kann man es auch gut anderweitig z.B. im Ooni Pizzaofen verwenden. Hat den Nachteil, dass man es sofort abwaschen, abtrocknen und leicht einölen muss, weil es sonst rostet. Daher nehme ich für den Airfryer inzwischen immer das aus dem Zubehör-Set, da muss ich nicht drauf achten, dass ich es sofort abwasche und abtrockne.
Ich hab dir beides oben jetzt verlinkt.
LG Amelie
Susanne (Montag, 30 September 2024 20:50)
Hallo Amelie,
vielen Dank für die Links!�