Diese Pralinen sind mein absoluter Favorit!! Sie sind gefüllt mit Erdbeer-Eierlikör - und weil der Erdbeer-Eierlikör wie Osterei-Füllung schmeckt, ist das einfach die perfekte Pralinenfüllung! Alternativ passt auch wunderbar der Himbeer-Eierlikör - macht am besten die Menge für diese Pralinen zweimal hintereinander - wenn ihr nämlich erstmal probiert habt, wollt ihr einen Teil unbedingt für euch behalten! :D
Und auch wenn ihr denkt - jetzt muss ich erst den Eierlikör herstellen, das ist ja Aufwand - glaubt mir, ihr werdet es nicht bereuen, denn alleine der Eierlikör ist schon soooo lecker! :-)
Für ca. 25 Stück
200 g weiße Schokolade** in den Mixtopf geben sowie
1 guter Schuss Vanilleextrakt oder 2 Pck Vanillezucker
100 g Erdbeer- oder Himbeer-Eierlikör bzw. zu Weihnachten die X-Mas Version
4 Min./60 °C/Stufe 1
**iChoc hat vegane weiße Schokolade
60 g Butter oder Margarine (Alsan) in Stücken zugeben
30 Sek./Stufe 5.
Die Masse in eine Schüssel geben und im Kühlschrank ca. 3 Std. fest werden lassen.
Anschließend mit einem Teelöffel kleine Portionen abstecken und mit kalten, trockenen Händen zu Kugeln formen (zwischendurch Hände kalt waschen und abtrocknen, wenn es zu schmierig wird)
Wenn die Masse zu fest geworden ist und sich nicht formen lässt, kann man sie auch kurz auf Stufe 4 im Mixtopf aufschlagen.
Die Kugeln auf einen mit Backpapier belegten Teller geben und über Nacht einfrieren.
Tag 2:
300 g weiße Schokolade in Stücken**
10 Sek/Stufe 6
5 Min./50 °C/Stufe 1
**Variation: Man kann auch Zartbitterschokolade nehmen
Einen tiefen Teller mit heißem Wasser füllen.
Die geschmolzene Schokolade in eine kleine Schale füllen und die Schale in das heiße Wasser auf den tiefen Teller stellen.
Jetzt die Kugeln nacheinander mit zwei Kuchengabeln in die Schokolade tauchen und dann auf einem Backpapier fest werden lassen.
Zwischendurch immer mal umrühren, damit die Schokolade nicht zu schnell fest wird, während man die Kugeln mit Schokolade überzieht.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Ca. 1-2 Wochen haltbar.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.
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Daniela (Dienstag, 07 April 2020 20:16)
Huhu liebe Amelie!
Geschmacklich sind die kleinen Dinger jawohl der oberknaller!!! Leider ist bei mir die Füllung absolut nicht gut formbar geworden. Deswegen sind sie bei mir sehr groß und unförmig geworden... etwas schade da sie zu Ostern verschickt werden sollen... aber Hauptsache es schmeckt :-)
Was hab ich verkehrt gemacht :-/
Amelie (Mittwoch, 08 April 2020 00:17)
Hallo Daniela,
kann ich ganz schwer aus der Ferne beurteilen. Vielleicht nicht kalt genug gewesen? Vielleicht hätte ein kurzer Besuch im Gefrierfach geholfen.
LG Amelie
Kiki (Mittwoch, 08 April 2020 10:31)
Ich hatte auch eine sehr weiche Füllung und bin fast wahnsinnig geworden. Ich habe also Brocken hergestellt, die trotzdem verschenkt werden. Schließlich zählen die inneren Werte und die sind in diesem Falle der Oberhammer! Danke mal wieder für das tolle Rezept, liebe Amelie!
Jessi (Samstag, 15 August 2020 08:16)
Hallo liebe Amelie , meinst du harte Butter oder weiche Butter in Stücken zu geben ?
Amelie (Samstag, 15 August 2020 12:48)
Hallo Jessi,
das ist egal, denn die Butter wird in der warmen Schokolade eh weich beim Mixen. ;-)
LG Amelie
Anni (Dienstag, 17 November 2020)
Hallo, super Rezept - danke dafür!
Leider ist bei mir die Masse auch überhaupt nicht fest geworden und bin fast wahnsinnig geworden..noch eine Idee, woran das liegen könnte? LG
Amelie (Dienstag, 17 November 2020 23:11)
Hallo Anni,
die Masse ist entweder zu warm, weil der Kühlschrank nicht kalt genug ist oder du formst sie falsch oder deine Hände sind zu warm oder die Umgebungstemperatur etc.
Es ist keine harte Masse, die man dann in den Handflächen rollt als wären es Kekse oder ähnliches. Man sticht die Masse ab und formt sie mit den Fingern rund. Das ist kein Hexenwerk. ;-) Das ist ein ganz normales Grundrezept für Pralinen, das ich schon in sämtlichen Variationen gemacht habe.
Vielleicht ist der Erdbeer-Eierlikör auch falsch zubereitet oder die Schokolade falsch gewählt? Ich kann das aus der Entfernung leider nicht sagen - außer, dass es bei mir funktioniert und das eigentlich nicht kompliziert ist. :-(
LG Amelie
Martina (Freitag, 20 November 2020 19:27)
So lecker, habe es mit Himbeereierlikör gemacht und alle lieben es.
Kati (Sonntag, 29 November 2020 18:34)
Habe gestern die Eierlikörpralinen gemacht und sie in Silikonformen gegossen, erst gekühlt und dann in den Tiefkühlschrank.....ist leider nur eine klebrige Masse :-(
Warte jetzt nochmal einen Tag, aber das ist leider nix.
Geschmacklich sind sie super, wollte sie gerne als Weihnachtsgeschenk machen. Super schade....
Amelie (Sonntag, 29 November 2020 19:11)
Hallo Kati,
die Masse wird nicht hart! Du musst da schon Schokolade drum rum machen, so wie ich es im Rezept beschreibe. Die Schokolade härtet aus und dadurch behalten die Pralinen ihre Form - die Pralinenmasse innen ist weich - wie das bei Pralinen normalerweise ist.
LG Amelie
Viktoria (Dienstag, 23 März 2021 17:44)
Super lecker! Die Maße war nach vier Stunden im Gemüsefach schön fest und lies dich gut formen! Danke für das Rezept
Nicole (Donnerstag, 11 November 2021 20:24)
Hallo Amelie,
Kann ich auch dunkle schon nehmen?
Nicole (Donnerstag, 11 November 2021 20:25)
Schokolade sollte es heißen
Amelie (Donnerstag, 11 November 2021 21:00)
Hallo Nicole,
ja, kannst du auch.
LG Amelie
Nicole (Sonntag, 14 November 2021 13:28)
Hallo,
Habe es mit 45% kakao Masse innen und 85%iger aussen fertig gestellt. Alles gut geglückt. Ich hatte nur ganz viel von der "Überzug"schokolade übrig. Ich denke 200 g hätten da auch gereicht.
Schönen Sonntag
Saskia (Montag, 20 Dezember 2021 11:30)
Hallo Amelie,
Saskia hier von Instagram :)
Das Rezept würde ich gerne ohne TM machen. Kann ich einfach alles in einen Kochtopf geben und ca 4 Minuten erhitzen?
Lieben Gruß
Amelie (Montag, 20 Dezember 2021 12:05)
Hallo Saskia,
du schmilzt die Schokolade und Butter überm Wasserbad und gibst beides dann in den Eierlikör und vermischt es. Dann abkühlen lassen und wie oben weitermachen.
Für den Schokoüberzug wieder die Schokolade überm Wasserbad schmelzen. Dann wie oben beschrieben weitermachen.
LG Amelie
Juls (Sonntag, 26 Dezember 2021 12:21)
... das Rezept ist einfach der Hammer ! - ich bin eine absolute Niete in der Küche, deswegen habe ich mir auch den Thermomix angeschafft und habe es einfach nach Anleitung fabriziert; ohne Probleme. Klar, die Füllung ist etwas klebrig, aber mit den Tipps konnte ich wunderbar kleine Kügelchen formen.
Ich bin begeistert! <3
Sabine (Mittwoch, 23 November 2022 18:28)
Guten Abend ihr lieben. Danke für das Rezept,ich habe es heute zum 1 mal gemacht und bin wie fast jeder hier verzweifelt das es nicht geklappt hat. Nach 3 Stunden im Kühlschrank war die Masse richtig klebrig und nicht zu gebrauchen, da ich mich kurz bevor ich die Masse verarbeiten wollte hier durch gelesen und nach 3 Versuchen habe ich mich entschlossen die Masse für ca.20 min.in den Gefrierschrank zu stellen. Habe die Masse danach mit 2 kleine Löffel geformt und hat super geklappt,der Raum muss aber auch kühl sein.
Evelyn Hilse (Freitag, 23 Dezember 2022 07:26)
Danke für dein Rezept das ich hier gefunden habe,es hat super geklappt,ausser beim Überzug der Schokolade brauchte man Nerven mit Geduld geschafft sie sind echt lecker.